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December 14, 2004
カテゴリ： マクロビ日記
バッチのプラクテショナーの友達とマクロビオティックの火の使い方は錬金術だよねぇって話しました。
素材を火の入れ方でアクを飛ばし甘みをひきだしカラダやココロの状態に合わせたものを作る。
それは、季節のエネルギーによっても変わるし、素材のエネルギーによっても変わる。
火という陽性さ以外に時間という陽性さを加える時もあれば、塩という陽性さを使う時もある。
逆に「陰は陽をひきつける」という法則で陰性なものを加えて陽を引き出す時もある。
陰性のものから順に重ねていってかきまわさない重ね煮の方法なんてまさにスゴイ。おもしろいなぁ。
人間がここまで進化したのは火を使えたからというのが、納得です。
マクロビでは火の陰陽によって食べ物のエネルギーを変えていきます。一番陰性なのは見えない火、例えば電子レンジや電気。そこからガス（青）→薪の火(オレンジ）→炭火（赤）と色の陰陽も絡み陽性になっていきます。
湯船はお鍋、カラダは食材。^＾
これからどんどん寒くなる（陰）からコトコト煮込んだお鍋や煮物で（陽）北風に冷え切った（陰）カラダもココロもあったまりましょ。
そこに「おいしくなぁれ！」っていうスパイス入れたら芯からあったまるお料理が出来ること請け合い！
素材を火の入れ方でアクを飛ばし甘みをひきだしカラダやココロの状態に合わせたものを作る。
それは、季節のエネルギーによっても変わるし、素材のエネルギーによっても変わる。
火という陽性さ以外に時間という陽性さを加える時もあれば、塩という陽性さを使う時もある。
逆に「陰は陽をひきつける」という法則で陰性なものを加えて陽を引き出す時もある。
陰性のものから順に重ねていってかきまわさない重ね煮の方法なんてまさにスゴイ。おもしろいなぁ。
人間がここまで進化したのは火を使えたからというのが、納得です。
マクロビでは火の陰陽によって食べ物のエネルギーを変えていきます。一番陰性なのは見えない火、例えば電子レンジや電気。そこからガス（青）→薪の火(オレンジ）→炭火（赤）と色の陰陽も絡み陽性になっていきます。
湯船はお鍋、カラダは食材。^＾
これからどんどん寒くなる（陰）からコトコト煮込んだお鍋や煮物で（陽）北風に冷え切った（陰）カラダもココロもあったまりましょ。
そこに「おいしくなぁれ！」っていうスパイス入れたら芯からあったまるお料理が出来ること請け合い！
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最終更新日
December 14, 2004 10:11:01 AM
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