umasi）』です。



皆さん、おはようございます。



先日、外食でパスタを食べる機会があり、

余りにも久しぶりの外食パスタだったため、

数あるメニューの中から、最もスタンダードな

「ミートソース」を選択しました。



外食パスタで「ミートソース」を食べるのは…

思い出せないくらい、とぉーい昔の出来事。

「ミートソース」の一番近い記憶が、

コンビニの「ミートソースパスタ」です。



なので、

選んだ「ミートソース」も…

記憶の「ミートソース」も…



そもそも、

本当の「ミートソース」も…

家庭の「ミートソース」も…

どんな違いがあるのか、分かりません。



というわけで、

今回の新米主婦の挑戦は…

『ミートソースパスタ』






【材料】（大盛り2人前）

　※わが家の2人前なので…

　　通常の4人前くらいの量になるかも…


合いびき肉　　　500ｇ
にんにく　　　　1片
ナツメグ　　　　適量
オリーブオイル　大さじ2

玉ねぎ　　　　　2個
にんじん　　　　1本
セロリ　　　　　1本
マッシュルーム　6個
にんにく　　　　1片
オリーブオイル　大さじ３

トマト缶　　　　1缶
ローリエ　　　　2枚
バジル　　　　　適量

塩　　　　　　　適量
こしょう　　　　適量



【工程】

①玉ねぎ・にんじん・セロリ・マッシュルームを

　みじん切り（５ｍｍ）にします。

②野菜用にんにくは、潰して粗みじん切り

　肉用にんにくは、すりおろします。


③フライパンにオリーブオイルを入れて

　にんにくを炒め、その後みじん切りした野菜を

　水分がなくなるまで炒めます。



④炒めた野菜を取り出します。

　同じフライパンに肉用のオリーブオイルを入れて、

　合いびき肉・ナツメグ・おろしにんにくを混ぜながら

　しっかりと炒めていきます。



⑤お肉を炒めて油が多い場合は、油を捨ててください。

　赤ワインを入れて、焼き付きの旨味をこそぎ落とします。



⑥取り出しておいた炒めた野菜を戻します。




⑦トマト缶・ローリエ・バジルを加えて煮込みます。




⑧中火で30分ほど煮込みます。




⑨一度、火からおろします。

　※煮詰まり具合がわかりにくいので、
　　火からおろして状態を確認します。



⑩水分が程よく飛んだ状態まで煮込みます。

　塩・こしょうで味を整えて「ミートソース」の完成です。



⑪パスタを茹でて、ソースをのせたら

　『ミートソースパスタ』完成です。



「ミートソース」を侮ることなかれ…

こんなに手間のかかる、

こんなに時間のかかる、

料理だとは思ってもみなかった　



さらに

こんなに数多くのレシピが存在するとは　

自分なりのレシピになるまでに

あと何回つくるのだろうか…。



そして、ブログを書いていて気付きました…

セロリが入っていません　

どうりで…味も香りも…ぼやっと…。




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「ミートソース」は、

常備菜として日持ちしますし、

いろいろな料理に使えますよ。





ゆで卵にのせただけで、

あっという間に“晩酌のアテ”となります。




火を通した野菜にかけて、

チーズを載せて焼いたら…



子供も喜ぶ“チーズ焼き”の完成です。



何かオススメの使い方があったら

教えてくださいね。



ということで、本日はここまで…

さようしからば是にて御免。







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