作業服姿のオッサンが、焼酎片手にホルモンを突くのもいいけど、たまにはこんな感じの完成された焼き肉も食べてみたいですね
おじさんちゃんとした熟成肉って、まだ食べたことないです
最後のホルモン、素人が焼くと炎が燃え上がるタイプの大腸ですよね
なんだかガッツリと肉が食べたくなってきました
(2024年07月30日 09時25分15秒)
おじさんちゃんとした熟成肉って、まだ食べたことないです
最後のホルモン、素人が焼くと炎が燃え上がるタイプの大腸ですよね
なんだかガッツリと肉が食べたくなってきました
(2024年07月30日 09時25分15秒)
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2024年07月29日
テーマ： 焼肉！(768)
カテゴリ： 糖質制限
お店の人にちゃんと焼いて欲しい。
お店の人が、素材の良さを一番知っているし、責任を持って、美味しく焼いて欲しい。
そのために料理代を支払っていると思っています。
ラーメン屋さんで、自分で麺を茹でる人、居ないでしょ？
フォンボギさんは、まさに、おじさんの理想郷。
この長い七輪の前で店主が、貴方のために、一枚づつ焼いてくれるんです。
もちろん炭で。
炭火は素人には、扱いが、これまた難しいしね。
奥に鶏の心臓と肝も見えます。
レバーは、先に、さっと湯がいてから焼いてくれました。
野菜と一緒に在るのは熟成肉。
熟成期間、湿度、温度、色々、肉に合わせて手当が違います。
一度聞いただけでは、とても理解できません。
でも、それだけ、素材を大事にして、研究してることは充分伝わります。
客は出された肉を、さっと食べるだけ。
ワインも、手ごろな値段で揃っていて、男三人で三本空けても、懐は風邪をひきません。
店主のお話は、肉以外の話も面白く、楽しいです。
質問すればちゃんと答えてくれるし・・・
客同士の話が弾んでいれば、最低限の、タレはコレでって指示だけです。
〆は、内臓肉とホルモンで。
最後の腸の旨い事！！
口の中でも甘い脂が爆ぜました。
肉系だけで15種類以上、合間に野菜。
野菜も新鮮で旨いです。
としょりや、女性には、これ、楽ちんでイイです。
奥さんも、一度、連れて来てあげようと思いました。
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Re:岐阜駅前 焼肉旬やさいファンボキさんは、シェフズテーブルで。(07/29)
禁玉減酒
さん
こんばんは～。
お肉のお任せコース、いいなぁ。焼き加減も、お客さんの好みでレアで、とかウェルダンで、とか聞いてくれるのでしょうね。
腸って、ホルモンですよね。
街中の焼肉屋さんではシロコロとか呼んでいる部位でしょうか。
おいらも大好きなんですが、奥さんが嫌いだとかで、なかなか焼肉屋さんでも注文させてもらえません。 (2024年07月30日 01時30分50秒)
お肉のお任せコース、いいなぁ。焼き加減も、お客さんの好みでレアで、とかウェルダンで、とか聞いてくれるのでしょうね。
腸って、ホルモンですよね。
街中の焼肉屋さんではシロコロとか呼んでいる部位でしょうか。
おいらも大好きなんですが、奥さんが嫌いだとかで、なかなか焼肉屋さんでも注文させてもらえません。 (2024年07月30日 01時30分50秒)
Re:岐阜駅前 焼肉旬やさいファンボキさんは、シェフズテーブルで。(07/29)
亮おじさん
さん
Re[1]:岐阜駅前 焼肉旬やさいファンボキさんは、シェフズテーブルで。(07/29)
nkucchan
さん
禁玉減酒さん、こんにちは。
勿論、焼き方も聞いてくれますよ～
生は無理だけど(笑)
シロコロだと思います。
牛の大腸かな？
脂がいっぱいで、鍋でも旨いヤツです。
うちの奥さんも、コレ嫌いです(笑)
(2024年07月30日 10時10分47秒)
勿論、焼き方も聞いてくれますよ～
生は無理だけど(笑)
シロコロだと思います。
牛の大腸かな？
脂がいっぱいで、鍋でも旨いヤツです。
うちの奥さんも、コレ嫌いです(笑)
(2024年07月30日 10時10分47秒)
Re[1]:岐阜駅前 焼肉旬やさいファンボキさんは、シェフズテーブルで。(07/29)
nkucchan
さん
亮おじさん、こんにちは。
おじさん、畜大時代に平和園って焼き肉屋さんでバイトしてましたが、おっさんたちは、殆どが、焼酎の梅割りを飲んでました。
あと、豚足をやたら旨そうにしゃぶっていたのを思い出しました(笑)
牛の大腸、脂肪がプルプル付いていて、よく燃えますよね(笑)
(2024年07月30日 10時13分27秒)
おじさん、畜大時代に平和園って焼き肉屋さんでバイトしてましたが、おっさんたちは、殆どが、焼酎の梅割りを飲んでました。
あと、豚足をやたら旨そうにしゃぶっていたのを思い出しました(笑)
牛の大腸、脂肪がプルプル付いていて、よく燃えますよね(笑)
(2024年07月30日 10時13分27秒)
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