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sat1997
現在は仕事の関係で小山市に住んでます。自分用の備忘録としてＵＰしてます。
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Comments
2024.01.20
テーマ： 食べ物あれこれ(50417)
カテゴリ： カレー
以前、カミさんが作ってくれて、美味しいと思った
マーボーカレーを自分でも作ってみました。
リュウジさんのレシピを少しだけアレンジしてます。
～材料～
マーボーカレーを自分でも作ってみました。
リュウジさんのレシピを少しだけアレンジしてます。
～材料～
・豆腐（絹ごし）…約300g
・豚ひき肉…約180g
・塩…ひとつまみ
・ニンニク（みじん切り）…2かけ
・長ネギ（みじん切り）…1／2本
・サラダ油…大さじ1
・A［豆板醬…大さじ1 オイスターソース…大さじ1 ラー油…小さじ2］
・水…250ml
・B［酒…大さじ1 はちみつ…小さじ1］
・カレールウ…2片
・ラー油、糸唐辛子、花椒（好みで）…各適量
絹ごし豆腐を木綿豆腐、豆板醬をコチュジャン、甜麵醬をオイスターソース、
ラー油をごま油に置き換えて作りました。
先ずは麻婆豆腐から調理します。
ニンニク、長ネギをみじん切りします。
絹ごし豆腐を木綿豆腐、豆板醬をコチュジャン、甜麵醬をオイスターソース、
ラー油をごま油に置き換えて作りました。
先ずは麻婆豆腐から調理します。
ニンニク、長ネギをみじん切りします。
ニンニク、豚ひき肉を炒めます。少し焦げ目がつくくらいです。
コチュジャン大さじ1、オイスターソース大さじ1を入れます。
ごま油を小さじ2入れます。
水250ccを入れます。
豆腐を入れます。3cm角くらいにしました。
約2分少し煮立てます。
酒大さじ1、ハチミツ小さじ1 ※ハチミツが無かったので砂糖にしました
ここでカレールウを２片入れます。
長ネギを入れて混ぜ、少し水を足します。
味を確かめて，完成です。
自分で作っても美味しくできました。
酒大さじ1、ハチミツ小さじ1 ※ハチミツが無かったので砂糖にしました
ここでカレールウを２片入れます。
長ネギを入れて混ぜ、少し水を足します。
味を確かめて，完成です。
自分で作っても美味しくできました。
調理の過程は多少いい加減だったりしても、
最後にカレールウでとろみが付いてまとまります。
最後にカレールウでとろみが付いてまとまります。
コウケンテツさんのカレーレシピと共に
ルウカレーだと鉄板レシピになりそうです。
また作ります。
盛り付けた感じ
ひき肉を炒めてます
個人的は粗びきの方がいいかな～
完成した感じ
2日目のマーボーカレー
さらにコクが出て美味しいです
ルウカレーだと鉄板レシピになりそうです。
また作ります。
盛り付けた感じ
ひき肉を炒めてます
個人的は粗びきの方がいいかな～
完成した感じ
2日目のマーボーカレー
さらにコクが出て美味しいです
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