2008年09月の記事
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ハーブの栽培 ポプリの歴史と実習
アールグレイ・小田原食とみどり ハーブスクール（校長 熊谷博先生JHS認定ハーブスペシャリスト） 初級ハーブインストラクター養成講座の第8回（午前）、9回（午後）が行われました。午前は「栽培、季節の管理」 講師は熊谷博先生です。ハーブ栽培の季節ごとの管理の仕方と、病害虫の知識を教えて頂き、畑のハーブで剪定方法を学びました。メキシカンブッシュセージ午後は「クラフト ポプリの歴史と実習」講師は熊谷育代先生（JHS認定ハーブスペシャリスト）です。実習はポプリの女王、ビクトリアンローズ作りです。ポプリの歴史は古く、古代エジプトや古代ギリシャまでさかのぼるそうです。ハーブや花を乾燥させて、精油・スパイスやオリスルートなどの保留剤を加えて自然の芳香剤を自分で調合して作るもの。安全で自然な香りの芳香剤。自分好みの香りや色合いで作って、できたら自分で育てたハーブで作れたら素敵ですね。
2008.09.28
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挿し木で増やそう♪
９月に入り時折吹く風は爽やかで、空が高くなりました。本日も徐草作業から。畑の後ろ部分が胸の丈ほどまで伸びた雑草に覆われていました。花壇のローズゼラニューム、ダイヤーズカモミール、レディースマントルの葉枝を整理しました。７月に思い切ってバッサリ切り戻したミントが株元から柔らかい葉をわさわさと出していて、触ると爽やかな香りがしました。夏の葉は固くごわごわして青っぽい香りでしたが、柔らかい葉はメントールのとってもいい香りです。畑で収穫したダークオパールバジルのお茶を飲みました。マロウのようなブルーグリーンのお茶にレモンをたらすと、ピンク色に変化するのが見た目に楽しいお茶です。香りと味はバジルのスキッとした風味。疲労回復や食欲増進の薬効のあるバジル。元気が出るハーブティーです。ダークオパールバジルはハーブビネガーを作るとピンクのきれいな色が出てキッチンに置いておくと、陽に当たってひかるとうっとり。作業を終えて室内に入って挿し木作りをしました。ペットボトルを２つに切って、切り口にテープを貼り飲み口に水苔を詰めてさかさにして、セッティングして赤玉土を入れて挿し床を作ります。各自採取した挿し穂を水揚げして、挿し床に挿しました。水に注意して管理して、小さい葉が先端からちょろっと出てきたら発根しているしるしです。ポットに上げるか、そのまま春まで管理してお部屋のグリーンとしても楽しいかな？その後は皆さんいかがでしたか？ミントのチョコムースと畑のバジルでバジルペーストを作ってじゃがいものニョッキにかけて試食していただきました。スペアミント コンフリームラサキ科 多年草 和名ヒレハリソウボリジの近縁種。紫の花が咲く。葉・茎の枯れたものは良質の肥料になる。外葉からポキポキと葉・茎を取っていく。昔は食用にされていたが、肝機能障害などが報告され、現在では食品として摂取することを禁止する植物とされる。 参考：JHS編 60種のハーブ補遺２パイナップルセージの花が咲きました。
2008.09.16
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ハーブランチ作りパート２
～ハーブを味わおう♪～メニューはパスタジェノベーゼ、チキンソテーのケッカソース、ヨーグルトのルバーブジャム添え。ハーブティーはいつものブレンド、レモングラス＋レモンバーベナ＋レモンバーム＋ミントです。Ｋさんが全粒粉で作ったローズマリーのパンを持って来て下さいました。わいわい言いながらも手際よく、ぴったり１２時には出来上がりランチタイム。お花を素敵に飾って下さった方がいて、（撮れてなくてごめんなさいっ。）ハーブの薫るお昼のひと時となりました。草と格闘して丹精こめて育てたハーブのお味はいかがだったでしょうか！？
2008.09.05
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