美味しいつれづれ日記

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2007.10.31

パティシエ・エス・コヤマ

カテゴリ：講習会

今月はモンブランを習いました。
今までどれだけのお店のモンブランを食べたかなぁ～
私の中で、一番印象に残っているのが、東京吉祥寺のアテスウェイのモンブラン。もう腰が抜ける位の美味しさでした（笑）
オーボンヴュータンも美味しかったし、忘れてはならないのが、リリエンベルグのモンブラン！
リリエンベルグのモンブランは、横溝シェフのお人柄そのままの優しいお味でした。
今回習ったモンブランは、そのリリエンベルグのモンブランをイメージして考えられたそうです。
勿論、栗はシェフが産地、糖度にもこだわって選ばれたものを使います。
そりゃ、美味しいハズだね～

こんなふうに、クネクネ絞り出すとボリュームが出るそうです。

意外と、この絞り方のほうが難しいらしいです・・・

出来立てのケーキって、本当に美味しい

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最終更新日 2007.10.31 21:57:58
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えこす

Sweets！Sweets！からブログタイトルを変更いたしました。（2024/4/28) 日々食べるパンは相変わらず焼いていますが、スイーツを作る事がめっきり減ってしまいました。スイーツというより、簡単なオヤツを作って楽しんでいます。たまに行く旅行、ランチなどなど、日々の楽しい事、美味しい事を綴っていきます。

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