美味しいつれづれ日記

買った桃や頂き物が重なり、桃がいっぱい(・_・;)

大好きな桃だけど、傷むのも早いから、一部はシロップ漬けにしました。

この色、何て表現したらいいのかしら？ピンクに朱色を少し差したような、何とも言えない可愛い色です。シロップを作る時に湯むきにした桃の皮を入れて色素を移しました。あと、レモン汁とバニラビーンズ、香付けには桃のリキュールを入れました。

桃は炊いてしまうと桃缶みたいな食感になってしまうので、こんな風に熱いシロップに漬けて冷やして頂くと、フレッシュ感いっぱいでとても美味しいです。

思い付きですが、サバランにマスカルポーネクリームと冷やした桃！あ～絶対美味しいと思う組み合わせ！！誰か作って下さい（笑）　ラクロワさん、お願いします(^。^)

いつもの月餅をまた焼きました。義弟宅へのお土産に♪

焼き上がりに小さな黒い点々が残り、考えたら「かん水」のせいかも・・・粉状のかん水を使っているので、やはり水で溶いて使わないとダメなのかな・・・　もう何回も焼いているのですが、まだ試行錯誤が続いています(；一_一)