美味しいつれづれ日記

久しぶりにクッキーを焼いてみました。

黒糖は、フィリピン・ネグロス島のサトウキビからできた "マスコバド糖" を使いました。薄力粉はエクリチュール。

【材料】

　バター・・・・・150g

   黒糖・・・・・・150g

   クルミ・・・・・150g

　薄力粉・・・・・300g

   豆乳・・・・・・大匙１

   塩・・・・・・・ひとつまみ

　B.P・・・・・・  3g

  ＊柔らかくしたバターに黒糖を混ぜ、ベーキングパウダーと合わせて振るった薄力粉、クルミ、塩、豆乳を入れてまとめる。

ワタシは直径3cmの〇型で抜きましたが、お好みでどうぞ。手で丸めてもいいと思います。

160℃（ガスオーブン）で約20分焼きました。

黒糖とホワイトチョコレートは合いそうだと思い、テンパリングしたチョコレートをコルネに入れて、細く線に絞りました。勿論、机にはセロファンを敷いていますよ。黒糖が焼成中にキャラメリゼされたような食感です。

ついつまんで食べ過ぎてしまいそうです💦