美味しいつれづれ日記

昨夜は母に睡眠導入剤をもらい、久しぶりに6時間眠れました。
薬の量が減ったり、止めるとよく眠れるようになるみたいですが、眠れないのは辛いです。


基本、引きこもり状態なので、最近では食事作りに時間を掛けたり、酒種酵母のパン焼きを再開したり、キッチン仕事を楽しんでいます。


入院期間が長いと聞いていたので、冷蔵庫の酒種酵母を捨ててしまい、今回は一から自分で酒種を採取しました。
米・ご飯・麹・水で一回目は48時間置き、２回目、3回目、4回目は各24時間、発酵させます。一日数回混ぜるだけで、あとはヨーグルティアにお任せなのですが、結構時間が掛かります。


やっと酵母が完成して、シンプルなブールを焼いてみました。



このクープの深さが一定じゃないからと思いますが、



よくもまぁ、こんな不細工なパンが焼けたと笑ってしまいました！

作り立ての酵母だから元気なのか？丸いパンにしたつもりなのに、どこから見てもいびつです（笑）

不細工ながら、ものすごく軽く焼き上がったので、期待して切ってみたのですが、




こんなもんか。。。
もっと凹っているかと思ったのだけどね。。。

でも、このパン、ものすごくシルキーで瑞々しくて美味しかった！

酒種酵母のパンは柔らかいパンに向くと聞いているし、ワタシの理想パンとはタイプが違うのかな~と、言い訳しています（笑）

でも、自分で美味しいと思えるのが一番ですよね

明日も頑張ろう