美味しいつれづれ日記

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2020.05.17

台湾のチマキ

カテゴリ：お楽しみ

毎年恒例のチマキの会でのチマキ作りが今年は出来そうもない😢
それぞれ元気なんだけど、集まれないのが悲しい。

仕方のない事なんだけど。。。

材料は豚バラ肉以外は家にあるので作れる。
一人でも作ろう😊

前日に豚バラ肉と椎茸を炊いて、寝る前にもち米と干し海老、干し貝柱、生ピーナツを水に浸けておくだけ。

干しエビを炒めて香りを出して、もち米、生ピーナッツ、油葱酥（エシャロットを揚げたもの）、調味料、乾物の戻し汁を入れて、もち米に汁気を吸わせていきます。
朝の6時には準備が整い、あとは笹の葉で包んで蒸します。

椅子の背もたれを利用して、ひもで縛っていきます。すごくやりやすく、サクサク作業が進みます。

こんなに沢山食べれないので、冷凍しておきます。これでいつでも食べれます♪
チマキは包むのが楽しくて作りたくなります❣️

大根と鶏手羽中、とうもろこしのスープも作りました。
勿論、電鍋でね。
干しエビのダシが出て美味しいです。味付けは台湾風に薄目で。
あと、鶏胸肉を低温調理にしてネギソースを掛けたもの。

最近、また台湾飯をよく作るようになりました。

コロナ終息後、いつ海外旅行に行けるようになるか見当も付かないけど、最初に台湾へ行こうと思っています。なんだか懐かしくて。

台北は移り変わりが早いので、いろいろ変わっているだろうなぁ。

行けるのは早くて来年と思いますが、のんびりあの街を歩いてみたいものです。

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最終更新日 2020.05.17 15:42:40
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プロフィール

えこす

Sweets！Sweets！からブログタイトルを変更いたしました。（2024/4/28) 日々食べるパンは相変わらず焼いていますが、スイーツを作る事がめっきり減ってしまいました。スイーツというより、簡単なオヤツを作って楽しんでいます。たまに行く旅行、ランチなどなど、日々の楽しい事、美味しい事を綴っていきます。

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