2020.09.24
カテゴリ： お楽しみ
昨日の続きです。
グラニュー糖を何回かに分けて入れ、もうこれが限界かなぁという所でストップ。
本の配合ではまだまだ入れないといけないのですが、なぁ～んちゃってマロングラッセでいいやと。
とりあえず、ガーゼの服を脱がせて解放。
こんな薄い服でも効果は抜群。着ていないと不安でしたよ。
割れずに綺麗に仕上がったのはガーゼで包まれていたおかげ(* ´艸｀)
さて、この栗をどうしようかと考えて、
乾燥させる事にしました。
甘味は十分中に入っています。
一つずつラップで包み、箱に入れたら高級栗みたい？ (〃艸〃)ﾑﾌｯ
これ、マロングラッセの出来そこないですが、ワタシがこれまで作った中で最高の出来となりました！
中まで甘みが入り、栗の食感がむっちりして、味が濃く感じられます。
最初に圧力鍋で十分柔らかくしたので、砂糖を沢山入れていますが、そこまで締まって固くならず、いい感じです。
砂糖が結晶化する程も甘くないですが、今まで作っていたものよりは糖度は高いはず。
とても美味しいです。
最近の本、昔の本と、いつも乱読。
久しぶりに見た本で、365日の食パンを焼きたくなる。
朝、こんなヘンテコなパンが焼けたのだけど、
これはコールドプルーフ（冷蔵庫で2次発酵）で12時間ほど取って焼いたもの。
上手く発酵が進んでいたのだけど、何しろ成型がヘタすぎて（笑）
イメトレしよう～
365日の食パンはフワフワ
さて、どちらが美味しいかな(*｀艸´)ｳｼｼｼ
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Sweets！Sweets！からブログタイトルを変更いたしました。（2024/4/28) 日々食べるパンは相変わらず焼いていますが、スイーツを作る事がめっきり減ってしまいました。スイーツというより、簡単なオヤツを作って楽しんでいます。 たまに行く旅行、ランチなどなど、日々の楽しい事、美味しい事を綴っていきます。
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