2020.09.28
カテゴリ： 今日のお菓子
また韓国ドラマにどっぷりハマってしまいました💦
すごく面白くてスリリングで怖くて目が離せない。
何もかも投げ出して見ていたいけど、疲れるので合間に食べたい物を作る。
そんな3日間・・・
もうしばらく韓国ドラマはやめておこう。← 疲れた
あの灼熱地獄の夏が過ぎ、すっかり秋です
朝晩は寒いくらい ← 暑かったのが懐かしい
コンビニのレジ横で肉まんが売っているのを見るたびに作りたくなります。
粉は今まで肉まんには特宝笠を使っていたけど、いつものドルチェに変更。ドルチェでもじゅうぶんにフカフカで美味しいです。
以前、皮がフカフカに出来ない頃があり、それはたぶん捏ね不足だったかなと推測。皮と中身の餡が密着せずに、餡だけがゴロンと分離したようになった事もあります。それは未だに何故そうなったか分からないです。皮から肉汁溢れる肉団子が出てくるような感じです。皮が原因だったのかな？？
ひき肉が苦手なので、豚の薄切り肉を中華包丁で叩く事が多いのですが、手抜きしてFPで回しました。ついでに、干しエビ、キャベツ、玉ねぎもFPで刻むと、やっぱりダメだわ💦
野菜はよく切れる包丁で刻まないと水が出ます。。。
便利なFPですが、野菜を刻むのは人参やセロリ位だとマシ。葉物や玉ねぎはダメかな～
餡にはやっぱり玉ねぎを入れると美味しい♪
秋色のこっくりした味のパウンドケーキが食べたくて焼きました。
配合は王道の4同割。
アーモンドプードルは入れずに、卵黄多めですが、きっちり4同割。
砂糖はきび砂糖が足らず、黒糖少し、あとは粉砂糖で。
フルーツとイタリアマロングラッセのラム酒漬けとクルミは適当な量です。
こんな少ない量でOK！美味しく焼けます。
我が家事情で、沢山焼いても食べきれないので、美味しいうちに食べきれる量なのでちょうどいいです。
焼き上がりにラムシロップを打ち、型に戻して冷まします。
一晩冷蔵庫で冷やすと、バターが締まりいい感じです。
もっと寒くなると、スパイスを入れたい気分になるのですが、今回はバニラペーストだけ入れました。スパイスを入れるなら、ジンジャー、シナモン、カルダモンとか合いそうです。
自分が食べたいなぁと思うものが作れる時間があり、楽しむ余裕があるのも幸せな事。
しばらく韓国ドラマから離れて、ちょっと凝ったものとか作ろうかなぁと、また妄想（笑）
すごく面白くてスリリングで怖くて目が離せない。
何もかも投げ出して見ていたいけど、疲れるので合間に食べたい物を作る。
そんな3日間・・・
もうしばらく韓国ドラマはやめておこう。← 疲れた
あの灼熱地獄の夏が過ぎ、すっかり秋です
朝晩は寒いくらい ← 暑かったのが懐かしい
コンビニのレジ横で肉まんが売っているのを見るたびに作りたくなります。
粉は今まで肉まんには特宝笠を使っていたけど、いつものドルチェに変更。ドルチェでもじゅうぶんにフカフカで美味しいです。
以前、皮がフカフカに出来ない頃があり、それはたぶん捏ね不足だったかなと推測。皮と中身の餡が密着せずに、餡だけがゴロンと分離したようになった事もあります。それは未だに何故そうなったか分からないです。皮から肉汁溢れる肉団子が出てくるような感じです。皮が原因だったのかな？？
ひき肉が苦手なので、豚の薄切り肉を中華包丁で叩く事が多いのですが、手抜きしてFPで回しました。ついでに、干しエビ、キャベツ、玉ねぎもFPで刻むと、やっぱりダメだわ💦
野菜はよく切れる包丁で刻まないと水が出ます。。。
便利なFPですが、野菜を刻むのは人参やセロリ位だとマシ。葉物や玉ねぎはダメかな～
餡にはやっぱり玉ねぎを入れると美味しい♪
秋色のこっくりした味のパウンドケーキが食べたくて焼きました。
配合は王道の4同割。
アーモンドプードルは入れずに、卵黄多めですが、きっちり4同割。
砂糖はきび砂糖が足らず、黒糖少し、あとは粉砂糖で。
フルーツとイタリアマロングラッセのラム酒漬けとクルミは適当な量です。
こんな少ない量でOK！美味しく焼けます。
我が家事情で、沢山焼いても食べきれないので、美味しいうちに食べきれる量なのでちょうどいいです。
焼き上がりにラムシロップを打ち、型に戻して冷まします。
一晩冷蔵庫で冷やすと、バターが締まりいい感じです。
もっと寒くなると、スパイスを入れたい気分になるのですが、今回はバニラペーストだけ入れました。スパイスを入れるなら、ジンジャー、シナモン、カルダモンとか合いそうです。
自分が食べたいなぁと思うものが作れる時間があり、楽しむ余裕があるのも幸せな事。
しばらく韓国ドラマから離れて、ちょっと凝ったものとか作ろうかなぁと、また妄想（笑）
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えこす
Sweets！Sweets！からブログタイトルを変更いたしました。（2024/4/28) 日々食べるパンは相変わらず焼いていますが、スイーツを作る事がめっきり減ってしまいました。スイーツというより、簡単なオヤツを作って楽しんでいます。 たまに行く旅行、ランチなどなど、日々の楽しい事、美味しい事を綴っていきます。
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