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美味しいつれづれ日記

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2020.09.28

韓国ドラマで堕落の日々

(4)

カテゴリ：今日のお菓子

また韓国ドラマにどっぷりハマってしまいました💦　
今回見ていたのは、シグナル ← 超オススメ
すごく面白くてスリリングで怖くて目が離せない。
何もかも投げ出して見ていたいけど、疲れるので合間に食べたい物を作る。
そんな3日間・・・
もうしばらく韓国ドラマはやめておこう。← 疲れた

あの灼熱地獄の夏が過ぎ、すっかり秋です
朝晩は寒いくらい ← 暑かったのが懐かしい

コンビニのレジ横で肉まんが売っているのを見るたびに作りたくなります。

粉は今まで肉まんには特宝笠を使っていたけど、いつものドルチェに変更。ドルチェでもじゅうぶんにフカフカで美味しいです。

以前、皮がフカフカに出来ない頃があり、それはたぶん捏ね不足だったかなと推測。皮と中身の餡が密着せずに、餡だけがゴロンと分離したようになった事もあります。それは未だに何故そうなったか分からないです。皮から肉汁溢れる肉団子が出てくるような感じです。皮が原因だったのかな？？

ひき肉が苦手なので、豚の薄切り肉を中華包丁で叩く事が多いのですが、手抜きしてFPで回しました。ついでに、干しエビ、キャベツ、玉ねぎもFPで刻むと、やっぱりダメだわ💦
野菜はよく切れる包丁で刻まないと水が出ます。。。

便利なFPですが、野菜を刻むのは人参やセロリ位だとマシ。葉物や玉ねぎはダメかな～

餡にはやっぱり玉ねぎを入れると美味しい♪

秋色のこっくりした味のパウンドケーキが食べたくて焼きました。

配合は王道の4同割。
アーモンドプードルは入れずに、卵黄多めですが、きっちり4同割。
砂糖はきび砂糖が足らず、黒糖少し、あとは粉砂糖で。
フルーツとイタリアマロングラッセのラム酒漬けとクルミは適当な量です。

こんな少ない量でOK！美味しく焼けます。
我が家事情で、沢山焼いても食べきれないので、美味しいうちに食べきれる量なのでちょうどいいです。

焼き上がりにラムシロップを打ち、型に戻して冷まします。
一晩冷蔵庫で冷やすと、バターが締まりいい感じです。

もっと寒くなると、スパイスを入れたい気分になるのですが、今回はバニラペーストだけ入れました。スパイスを入れるなら、ジンジャー、シナモン、カルダモンとか合いそうです。

自分が食べたいなぁと思うものが作れる時間があり、楽しむ余裕があるのも幸せな事。

しばらく韓国ドラマから離れて、ちょっと凝ったものとか作ろうかなぁと、また妄想（笑）

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最終更新日 2020.09.28 15:12:30
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■コメント

Re:韓国ドラマで堕落の日々(09/28)

あきっぱさん

こんばんは。

豚まんもパウンドケーキも、美味しそうです。
どちらも大好き！

豚まんの皮、特宝笠でいいんだぁ。
中力粉を使うようにって習って、雪ん子？だったかな、がオススメって言われたんですがなかなか売ってないので、中力粉に近づける為に家にある薄力粉だけより準強力粉混ぜた方がいいかなぁ？と色々混ぜて作ってました。
特宝笠だけで作れるなら、その方がいいわぁ。

今度、神戸方面に遊びに行かれる時、ご一緒させて下さーい。
で、和田岬にあるブーランジェリームラタに行きましょう。 (2020.09.28 20:30:51)

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あきっぱちゃんへ

えこすさん

特宝笠で蒸すとフカフカのいい皮が出来るのだけど、豚まん以外に使わない粉なので、今回はいつも使っているドルチェで作りました。ドルチェでも全然OK！むしろ、美味しかったです！　ドルチェは大好きな粉です。

さて、和田岬のメゾンムラタ！
教室に行っていたの？
なかなかマニアックなパン屋さんで、あの商店街にあるのが不思議ですよね。
https://plaza.rakuten.co.jp/okasizuki/diary/201709300000/

2017年9月30日に行っていました。

その日のブログでも肉まんを作っていました。笑
パンを堪能した後、三ノ宮に移動して、台湾行きの打ち合わせしているし！

なんら変わっていない自分・・・
笑える～ (2020.09.28 21:50:33)

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Re:韓国ドラマで堕落の日々(09/28)

koriki さん

こんばんは。

”シグナル”、私も以前どっぷりはまって観ました。
主役の二人に引きこまれて。
観始めると止まりませんよね、韓国ドラマ。

ムラタさんのパンの記事、２０１７年だったのですね。
あのときブログを拝見してお取り寄せしたのですが、
今はもう配送しておられなくて。
あれ以来食べるチャンスがなくて残念です。
(2020.09.28 22:34:12)

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Re[1]:韓国ドラマで堕落の日々(09/28)

えこすさん

korikiさんへ
シグナルの最後は、ええ～～って感じでしたね💦
見終わった後は、もう韓国ドラマを見るのはやめようと思うのですが、つい面白そうなドラマを探してしまいます。アホです（笑）

メゾンムラタさんのパンをお取り寄せされたのですね(^^♪
ワタシも久しぶりに食べたいなぁと思ったのですが、今は再開される予定もないようで残念ですね。
(2020.09.29 16:34:47)

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えこす

Sweets！Sweets！からブログタイトルを変更いたしました。（2024/4/28) 日々食べるパンは相変わらず焼いていますが、スイーツを作る事がめっきり減ってしまいました。スイーツというより、簡単なオヤツを作って楽しんでいます。たまに行く旅行、ランチなどなど、日々の楽しい事、美味しい事を綴っていきます。

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