美味しいつれづれ日記

< 新しい記事

新着記事一覧(全3497件)

過去の記事 >

2024.09.20

高加水120％のカンパーニュ

カテゴリ：ホシノ丹沢酵母パン

朝早くに焼き上がりました。

教室で使ったE65ではなくて、これはスヴィンゴールド。前日作っておいた湯種を合わせた生地は、E65よりぐんぐん水が入っていく。パシナージュでも難なく入っていきました。
教室で作った生地量は、我が家のガスオーブンでも入るのだけど、もし生地がダレたらと考え、2分割にして焼いてみました。
生地がダレる事はなかったのですが、2分割にすると作りやすかったです。

上手く焼き上がったと、期待してカットすると、う～ん💦
本当はもっと凹って、キラキラフルフルしたクラムのハズ。
だってすごく口溶けのいい生地で、見た目からそれが分かるほどでした。
これ、粉が違うから？
と、粉のせいにしている。

また明日焼くのが楽しみです。

また鶏の手羽元でコンフィを作りました。
放置しているだけでいいので、めちゃ楽なんです。
スロークッカーという電気鍋で作るので、一切手間が掛かりません。

香り付けに入れたニンニクがホコホコに柔らかくなっているので、ホイッパーで混ぜると一瞬でペースト状になります。そこにオリーブオイル、マヨネーズ、マスタード、ワインビネガー、蜂蜜、塩を味を見ながら混ぜていきます。これが絶品ソースなんです。鶏やポーク、ジャガイモやブロッコリーとかディップのようにして食べると本当に美味しい

鶏手羽元はお安いのですが、オリーブオイルを結構な量を使うので、コスパいいのか悪いのか微妙ですけどね（笑）

【たま木亭玉木シェフ×日清製粉共同開発】スヴィンゴールド 2.5kg 日清製粉小麦粉フランスパンバゲット_ パン作りお菓子作り材料料理手作りスイーツハロウィン文化祭学園祭ママパン

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう

最終更新日 2024.09.20 15:26:12
コメントを書く

[ホシノ丹沢酵母パン] カテゴリの最新記事

【毎日開催】

15記事にいいね！で1ポイント

10秒滞在

いいね! -- / --

次の日記を探す

おめでとうございます！
ミッションを達成しました。

※「ポイントを獲得する」ボタンを押すと広告が表示されます。

プロフィール

えこす

Sweets！Sweets！からブログタイトルを変更いたしました。（2024/4/28) 日々食べるパンは相変わらず焼いていますが、スイーツを作る事がめっきり減ってしまいました。スイーツというより、簡単なオヤツを作って楽しんでいます。たまに行く旅行、ランチなどなど、日々の楽しい事、美味しい事を綴っていきます。

フォローする

カテゴリ