美味しいつれづれ日記

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2024.09.22

高加水カンパニーの特訓

カテゴリ：ホシノ丹沢酵母パン

我が家地方は今日は大雨の予報でしたが、今のところはたいした雨は降らず、日差しが出てきたり、曇ってきたりと不安定な空です。
能登の様子を見ると本当に気の毒で・・・お正月の地震も復興途中なのに。もうこれ以上被害が出ませんように。。。

加水120%のカンパーニュですが、上手く焼けるようになりたくてゆるい特訓を3日間しました。
特訓と言っても、前日に捏ねていたのを早朝に焼いただけですが💦　
本当はもっと焼きたいのだけど、消費に困るから我慢です。

これは2日目に焼いたもの。
一日目とほとんど変わってないのですが、粉をE65にしました。一人で焼くと色んなアクシデントがあります💦　この日はパンマットに生地がくっついて大変だった💦

こんなアクシデントを次の日には知恵を絞って解決するのですが、また新たな問題が出てきて、今朝の問題は次回に持ち越しになりました。

今日は、生地作りはパーフェクトだったと思うのだけど、余熱時からストウブを入れていたので、必然的に鍋の中に生地を滑り込ませたのだけど、生地の大きさより鍋の直径が小さくて、ぎゅうぎゅうな状態で蓋をして焼きました。今思えば、無理にストウブに入れなくてよかったのだけど、一旦入れてしまうと後戻り出来なくて。

仕方ないから、そのまま焼いたのだけど、ちょっと違うものが焼き上がってしまいました🤣

ガスオーブンの熱風が気になるので鍋焼きにしたのだけど、そもそもコンベクションの宿命なんだけど熱風をどうにか出来ないものか。

と、昨日から、デッキオーブンを買おうか悩んでいるワタシ。

夫は今乗っているデカいバイク🏍️から、もう少し小さなバイクに乗り換えたいらしい。
「そしたら、2人で趣味の物を買おうか」と提案したら、「オーブン？そんな何台も要るか〜？」って言う😱
えぇ〜人生を楽しむ為にそれ位の事は許されると思うけど？
と反論してみたのだけど、ワタシ自身踏ん切りが付かない。
せめてガスオーブンが壊れてくれたらいいのだけど、20年以上使っているけど頑丈過ぎるし、デッキオーブンを買ったら理想的なパンが焼ける？そんな保障はないし。
そもそも、最近の夫はコンビニで食パンを買っている。ハードパンは歯に悪いらしい。
う～ん、悩むなぁ

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最終更新日 2024.09.22 09:40:07
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プロフィール

えこす

Sweets！Sweets！からブログタイトルを変更いたしました。（2024/4/28) 日々食べるパンは相変わらず焼いていますが、スイーツを作る事がめっきり減ってしまいました。スイーツというより、簡単なオヤツを作って楽しんでいます。たまに行く旅行、ランチなどなど、日々の楽しい事、美味しい事を綴っていきます。

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