2018.06.26
カテゴリ： 父の麦わら帽子
はったい粉は、新麦を炒って石臼などで引き、粉にしただけの素朴な食べ物。
どんぶりに、はったい粉を入れ砂糖をほんの少し入れて、湯を注ぎ、混ぜる。
湯をそそいで、混ぜることを、
「はったい粉をかく」 と父はいっていた。
「かく」とは「掻く」と書き、そば粉に湯をいれたものを「そばがき」というし、田植えの出来るように田んぼを耕すことを「代掻き」という。
畳の上に、大きな紙を敷き、その上に石臼を乗せる。炒った麦を石臼の上に乗せ、穴に落としていきながら、石臼を回す。
のんびりと歌を歌いながら、ゴロゴロと臼を回していた母。
大阪に来て知ったのだが■ 「半夏生（はげしょう）」
■という日がある。半夏生（はげしょう）は、夏至から11日目にあたる日、 田植えが終わる頃の骨休めの日だ。
この日は、ポチ団子というものを作って、食べるという。
こごめと小麦を臼でひいて蒸し団子にした。
麦を使うのは、この頃が麦の刈り上げ時で新麦を供える風習からきているようだ。
昔は、どこも貧しく、でもいろいろな工夫をして暮らしていた。
そのひとつが、はったい粉だ。
■ 亡き母の 石臼の音 麦こがし
■ 石田波郷
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