小さくてもキラリと光る星の物語

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January 11, 2006

バナナの保存には良い気温

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先日購入した目覚まし時計に、室温が計測できる機能がついていたので、温度を
計ってみたら、5.1度でした。

ほぼ、冷蔵庫の野菜室なみです、これは寒いわけだ。

この寒さを北海道出身の同僚に言わせると、「暖かいほうですよ、だって氷点下では
ないでしょ？」

ハイ、そうです、氷点下ではありませんネ、スミマセン．．．

その人は一度、マイナス１８度という気温を経験したそうで、息をしたら、肺が
凍結しそうで「痛い」のだそうですよ。

朝の寒さは、身にこたえますけど、毎朝食べるバナナの日持ちがいいのも、
この季節ならではの良さかな、とも思います。

夏場だと、２～３日ですぐに傷んでしまうバナナも、１週間経ったあとでも、
そのままの鮮度が保たれて、少しも痛んでいません。

果物を専門的に扱っている「町の果物屋さん」といわれる店で、いつもおいしい
バナナを売っているところがある、と聞いたことがあります。

バナナ自体は、熱帯の国から輸入されるとき、病害虫が国内に入ってこないように、
まだ青いものが入荷されます。

日本の倉庫で時間を置き、黄色く熟した時点で店先に並びます。

バナナについてよく熟知した果物屋さんは、この熟する時間と温度の関係を良く
知っており、バナナにとって最適な時間と温度を調整しながら、地下室などの

バナナが「もうそろそろ一番おいしい頃だよ～」と店主に声をかけるのかどうかは
知りませんが、その判断で店先に並ぶので、同じ時期に輸入されたものでも、
味の違いが格段にあらわれるといいます。

スーパーで買うのもいいですが、たまには町の果物屋さんでも買ってみましょう。

「お、いつものよりおいしいね～」と思われるかもしれません。

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