2020年02月の記事
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能登のノドグロ（アカムツ）
能登半島のノドグロ。料理人が喉から手が出るほど欲しがる魚。口を開けると中が黒いのでノドグロと呼ばれる。正式名称はアカムツ。冷たい冬の日本海で甘い脂をたっぷりと蓄える。白っぽいものの方が脂がのっててうまい。脂がのってると腹のあたりにぬめりがある。ノドグロは大きいものほどうまい。【ふるさと納税】能登の里干し「のどぐろ・能登ふぐ」の詰め合せ 一夜干し 干物 魚 冷凍配送 不在日対応可能価格：30000円（税込、送料無料) (2020/2/27時点)楽天で購入>> 石川の特産品・名産品>> [特産品・名産品] TOP>> [HOME] へ戻る
2020.02.27
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2020年 雨水
2/19は雨水でした。暦便覧によれば、「陽気地上に発し、雪氷とけて雨水となればなり」と記されており、空から降るものが雪から雨に変わり、雪が溶け始める頃です。また、昔から農耕の準備を始める目安とされてきたそうです。少しずつ暖かくなってきました。そろそろ梅が・・・。たまった映画をたくさん観ようと思っていたけど結局8本くらいしか観れませんでした。一番面白かった映画はこちらでした。アナと雪の女王日本最大級ショッピングサイト！お買い物なら楽天市場>> [HOME] へ戻る
2020.02.23
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神奈川三浦半島の三浦大根
・三浦大根（三浦市）冬のひと時しか出回らない貴重な三浦大根。下が太いのが特徴。普通の青首大根と比べて辛味や苦みが強いが水分が多く、煮ると苦みが甘味やうまみに変わる。ペクチンが多いので煮崩れしにくい。水分が多いので、その分味が染み込みやすい。おでんを作るときは、大根は切って生のまま冷凍しておく。そうすると繊維が壊れてさらに味が染み込みやすくなる。煮るときは下ごしらえとして、米のとぎ汁で20分間ゆでておく。こうすることで甘みが増す。だしで煮込むときは、沸騰させないようにして45分間煮込むのがポイント。三浦大根 埼玉県産 無農薬 3本価格：2720円（税込、送料無料) (2020/2/16時点)楽天で購入>> 神奈川の特産品・名産品>> [特産品・名産品] TOP>> [HOME] へ戻る
2020.02.16
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2020年 立春
明日は立春です。暦便覧によれば、「春の気たつをもつてなり」と記されており、暦の上では「春」になります。実際には余寒が厳しく、大寒とともに最も寒い時節だそうです。立春以降、初めて吹く南寄りの強風を “春一番” と呼びます。今年の冬は暖かいですね~。ガスヒーター一応出してるけど、まだ一度もつけてないです。今も部屋の温度が14.6℃あります。日本最大級ショッピングサイト！お買い物なら楽天市場>> [HOME] へ戻る
2020.02.03
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