【麻婆茄子、きのこのバター炒め】 | プラス君の日記

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ARAN@ Re:鬼滅の刃(11/15) 逃亡する鬼の背中に向かって炭治郎が泣き…

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プラス君 @ Re[1]:２回目の在宅勤務(04/21) Naokoさんへブログに直接のコメント、あ…

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プラス君

2010.09.26

【麻婆茄子、きのこのバター炒め】

たまに食事の支度をすることがある。

昨日の夕飯、家人が献立を考え、調理は私。

麻婆茄子は、麻婆豆腐の応用だからとても簡単。

うちでは、市販の麻婆豆腐の素のような合わせ調味料を使わずに（いや一部使っているか）、豆板醤と醤油をベースに味付け。

《作り方》
生姜、長ネギ、ニンニクをみじん切りにしておく。
茄子（今回は大きめのものを３個）は適当な大きさに切っておき、できれば油通しをしておく。
中華鍋で生姜、長ネギ、ニンニクを炒め、香りを出して、そこに豆板醤を適量（大さじ１程度？）を入れて、軽く炒める。

挽肉に火が通ったら、油通しした茄子を加えて軽く炒め、水１００CCと醤油大さじ１、中華あじを適量入れ、胡椒で味を調える。
数分火を通し、水溶き片栗粉でとろみをつければできあがり。

写真を撮っておけばよかったですかね。

あわせ調味料ではないので、自分で味を調整することができるのがいいですね。

もう一品は、きのこ類のバター炒め

こちらは、エリンギ、舞茸、えのき、を適当に切って、バターで炒めて軽く塩こしょうで味付けしたもの。
あっという間にできて、思ったよりもかなり美味しかったです。
食べる時にちょっとレモンを搾るといいかも？

やっぱり、料理を作ったときは写真があった方がいいですね。
そうかぁ。携帯電話のカメラでもよかったなぁ。（笑）
次回は撮りましょうね。

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Last updated 2010.09.26 11:14:31
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