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Oct 8, 2007

小山シェフとコラボ？？　宝塚「Kazu」のロールケーキ

(2)

テーマ：スイーツ★スイーツ(13698)

カテゴリ： ●洋菓子　[宝塚・西宮・他兵庫]

妹が遊びに来るので、
ケーキは作ろうかどうしようかと思ったけど、
妊婦を食中毒にあわすわけにはいかないので、

『Ｋａｚｕ』
でケーキを買うことにしました。

ちょうど先日、 「es-koyama（エスコヤマ）」 のロールケーキを食べたので、
その小山シェフとのコラボで作ったと噂される、
くるくるロールケーキは絶対買おうと思いました。

◆くるくるロールケーキ（840円）
◆紅茶のババロア（350円位）
◆バナナのミルフィーユ（350円位）

ロール3.JPG

「くるくるロールケーキ」
しっとりと言うよりは、ふんわり系の生地、

何が美味しいかって、カスタードですよ！
濃厚なブリュレでも入ってるのかと思わせるぐらい、
上質な卵の黄身の円やかさとバニラビーンズの香りが
ただのロールケーキを上質なものに変えていきます。
小山ロールやボックサンの様なしっとり保水力タップリの
生地が好きなうきぽの好みから離れますが、
パサつき感はなく、こちらも卵の味がしっかり残ってる
美味しい生地です。
生地もクリームも甘さが控えめでかなり嬉しいです。
クリームはコヤマより好きです。
味も見た目も小山ロールとは離れますが、

「紅茶のババロア」
見た目に惹かれて、購入。
久々にムースではなくババロアを食べましたが、
やっぱりババロアはさっぱりしてるねー。
杏のソースや紅茶のジュレもすっきりとした甘さなので、
マカロンの甘さがあるのが嬉しいかも。

「バナナのミルフィーユ」

お皿に移す時に崩してしまった。。
なかなかハード目のパイ生地に濃厚なカスタード。
表面のキャラメリゼも香ばしくていいアクセント。
パイ生地は発酵バターじゃない気がするけど、
発酵バターにしたらもっと美味しくなるだろうな。

ダリン、妹共に、ロールケーキがダントツ人気でした。
他のケーキも普通に美味しいけど、
やっぱりロールケーキが一番秀でてました。
リピ確実の一品です。

コヤマの生地＆Kazuのクリームのロールケーキがあったらなぁ、うきぽの辛口評価
【Kazu】**************************************

「くるくるロールケーキ」
　・美味しい度　 ★★★★☆ （★5と迷った）
　・見た目　　　 ★★★☆
　・コスパ　　 ★★★★
　 TOTAL：93点

「紅茶のババロア」
　・美味しい度　 ★★★☆
　・見た目　　　 ★★★★☆
　・コスパ　　 ★★★☆
　 TOTAL：75点

「バナナのミルフィーユ」
　・美味しい度　 ★★★☆
　・見た目　　　 ★★★☆
　・コスパ　　 ★★★★
　 TOTAL：76点
（注）5段階評価　★＝1　☆＝0.5

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