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Mar 2, 2011

～タイ料理の会～　タイ人の作るタイ料理は美味しい！

カテゴリ： ●その他グルメ　[関西]

今年もばじなみこさんからタイ料理の会にお誘い頂きました。
体調不良で年末の忘年会に行けなかったので、今回は体調万全で臨みました（笑）

タイ料理を披露してくれるのは、前回同様Ｐ先生。来日して18年だそうです。
ばじさんのご主人はタイに在住していたのでタイ語もお上手で
Ｐ先生はタイ語の先生だったそうです。
他にもタイ渡航歴１０回程の達人など、タイに詳しい方も集まってられました。
私はタイには10年ほど行ってませんがタイ渡航歴は4回あります

とは言え、ナンプラｰやパクチーが苦手なのでタイ料理もそんなに食べられないのですが、
タイ料理のライセンスもお持ちで、日本の公民館でもお料理を教えられているという

本日作って下さったお料理、私も似たようなものが家で再現できるようにと
メモしておきました

皆さんは バイカプラーオ というお野菜ご存知ですか？
コレ↓
バイカプラーオ.JPG

中国茶みたいですよね。
私は初めて見ました。タイから送ってもらったものだそうです。

これは、豚ひき肉・イカ・海老をナンプラｰとタイのお砂糖で炒めた中にドバッと入れます。
タイのお砂糖は練り状態になっていて黒糖のような香りがします。
バイカプラーオがしなしなっと火が通れば完成です。
カオパット・バイカプラーオ.JPG

お皿にタイ米、バイカプラーをいためたもの、フライドエッグを重ね、
【カオパット・バイカプラーオ】 の完成です↓
カオパット・バイカプラーオ完成.JPG

苦味があるのかなって思っていたらそんな事全然なく、
高菜のようにシャキシャキした歯ごたえが美味しい
甘辛いタレと合いますね、美味しかった～♪

続いては日本人好みなタイの春雨サラダ 【ヤムウンセン】
ボウルにナンプラｰ、タイの砂糖、レモン、タイの唐辛子の小口切り、セロリの小口切りを入れ
かき混ぜます。
炒めた豚ひき肉や海老と、茹でた春雨をボウルに入れて混ぜ
上にセロリとピーナッツを砕いたものをかけると 【ヤムウンセン】 の完成↓
ヤムウンセン.JPG

全然ナンプラｰの臭みもなく、甘酸っぱい味わいに豚ミンチのコクが重なります。
上のピーナッツのアクセントと旨みが良いですね。サラダにピーナッツを合わせるの大好きです。
美味しすぎておかわりしました～

他にもタイ料理の代表の一つの 【ケンカイ】 （私達はレッドカレーと呼んでいますね）。

ケンカイ.JPG

最初はココナッツミルクでまろやかなんですが、後味がピリピリきます。
鶏肉や筍が入っていて、コクのあるサラッとしたスープ。
タイカレーは大きく分けて３種類あるけど、レッドカレーが一番辛いんだそうです。
辛いと思う人は牛乳を加えて入れるとマイルドになるそうな。

デザートは 【ファットン・サンヤカ】 というタイのプリン。
ファットン・サンカヤ.JPG

〔ファットン＝かぼちゃ〕　〔サンヤカ＝プリン〕　という意味です。
南国のデザートと聞くと甘甘で躊躇しがちですが、
ココナッツミルクとタイの砂糖で作ったプリンは黒糖の和菓子のような甘さで美味しかったです。
ゲストにも好評でダリンを初め何人かはお替りしてました。

お料理も美味しかったのですがＰ先生がとっても魅力的で、ファンになりました。

実は、Ｐ先生はNHKの番組の人物ドキュメンタリー番組に出演されたことがあり
その時放送されたVTRをばじ家でお持ちなので、皆で鑑賞しました。

義両親を始め、周りの人に沢山支えられたから、沢山恩返ししたい
そんな気持ちで地域のボランティアや義両親の介護をされているそうです。
他にも通訳、子育て、家事に趣味に励み、日本語もペラペラだけど勉強もされて
まさにスーパーウーマン！！
私、Pさんの爪の垢煎じて飲んだ方がいいですね

タイ料理と一緒に頂いた美味しいお酒は別カテでｕｐします★

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