2005年01月の記事
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報告です。
昨日の報告です。楽しいひとときはあっという間ですね。そんな、時を飾ったのが すみません、ピンぼけです。左から田中酒造（兵庫）「亀の甲純米大吟醸弐拾参」常山酒造（福井）「常山 純米吟醸袋搾り生原酒」舟木酒造（福井）「富成喜 雄町純米吟醸生原酒」磯自慢酒造（静岡）「磯自慢 本醸造生貯」まず、「亀の甲」で乾杯！透き通る口当たり、しかし後からじわ～と華やかさと旨みが込み上げてきます。なんと、玄米を２３パーセントにまで精米したお米で仕込んでます、さらに亀の尾米、もひとつ天秤搾りという古式の搾り方！（昨日１８パーセントと書きました、訂正いたします。）～中盤～地酒の新酒二酒を味わう！まずは、「常山」バランスが非常に良く完成度が高い。一番人気でした。安心して飲める一本ですね。 今年の新作「富成喜 雄町」福井では、雄町の酒はまずみません。そんな中、新作がでました。味わいは、ほかのシリーズにはない、ダイナミックな味、力強さを感じます。香りも上品にあがっていて丸く包み込みこまれます。すばらしー。～最後は～銘酒「磯自慢」以前から、一度飲んでみたかったんです。ついに、飲みました。しっかり味が在るのに、透き通る旨さがありますね～。あっぱれ。またまた、楽しいお酒でした！あっという間に熟睡でした！？
2005.01.30
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酒の会！
本日日本酒の会開催です！メインは「地酒の新酒」となんと「精米歩合18パーセントの大吟醸」！ また、更新いたします！行っています～。
2005.01.29
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週末晩酌！？
週末起業ならぬ！週末晩酌！？いや～。言い響きに聞こえます。最近出た雑誌、オレンジページの「和の食」の一言。 P6の文章に、納得しながら晩酌です。（お酒は富山勝駒本醸造） 本当にこんな時代になるとすばらしい。酔うために飲むのではなく、楽しむために飲む最高の時間です。 でも反面、週末しか飲めない体力になっている証かも知れません。栄養面では、豊かなはずがなんでこうなるのか？自然食やマクロが流行るのも納得です。お酒は健康を示すバロメーターかも、江戸時代は５０歳くらいの寿命と聞くが、大酒飲み（何升飲む）がいたらしいです。汗をかいたぶん、塩を舐めながら飲んだでしょう。でも現在では、大酒飲みも、汗をかくことも減っています。ますます飲酒量は減っています。やはり、週末晩酌は増えそうです。あ～考え込んじゃいます。日本酒の将来は「晩酌は消える？」なんて・・・。そんなことは、決してさせません！皆さん、日本酒を楽しみましょう！応援団の和を作りましょう！ちょっと熱くなりすぎました。チェイサーで一服。
2005.01.28
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「繊細」
本日は吟醸酒が飲みたくて、１０日ほど前にあけたお酒を飲んでみたら・・・。 飲んだのは、地酒有名酒「黒龍」さんの吟醸垂れ口。しかも、自家冷蔵庫にて一年熟成したもの。 １０日前に飲んだときは、もう少しおいても（熟成しても）と思っていましたが。再度のむと、劇的変化、一気に熟成し後味の切れが悪い。やはり、空気にふれ、温度が変化が影響してると思います。繊細だ～。日本酒は！ 地酒ナビとして「黒龍」さんは若いうちに飲むのがおすすめです。
2005.01.27
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ないんです！
我が故郷福井には、なんとセブンイレブンがないんです！本日、滋賀方面に行ったとき立ち寄りました。セブンイレブン。 そこで、買ったのがこれ すみません、ジュース買うつもりが日本酒へ・・・。喜楽長「しぼりたて本醸造」、情報によると福井の銘酒「黒龍」「白岳仙」を渡り歩いた家杜氏が本年度より造っているとのこと。早速、晩酌すると。色からもわかるように、しっかり味があり、１８～１９度のアルコールを感じさせません。コンビ二酒としては一級品！？しかし、県境をまたいだとたん、セブンイレブンはなくローソンファミリーマート－だらけなんです、福井は。 セブンイレブンのお弁当が一番好みなんですが、どうですみなさんお弁当はどこファンですか？
2005.01.26
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売ってました！
本日の晩酌はこれです。 いや～。銘酒中の銘酒です。全国品評会にいった、福井のメーカーさん（酒蔵も）浦霞の大吟醸は絶賛してました。 そんなお酒がなんと、コンビ二で買えます。大吟醸ではないですが・・・。本醸造生貯５００ｍｌで、８００円程度お手軽ですよね。冷、燗両方とも、やさしい味わいです。全国で買える！？「ローソン」で売ってました！しかし、コンビ二もいいですね～。
2005.01.25
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どこの蔵でしょう？
先日、酒蔵におじゃましました。ちょっと、のぞいただけですが、時期がよくしぼりたてが二本もあがっていました。 これが、やぶたと言われる横の圧力によるしぼりです。いい色でしょ！ そして、こちらが舟とよばれる上からの圧力によるしぼり。やぶたには、今年二本目の「本醸造」が、舟にはなんと「純米大吟醸」がしぼられていました。石川県の超有名杜氏のいる蔵です。みなさん問題！（いやらいですが）これで、判ればマニア！？ヒント１：山廃の有名な蔵。２：元菊姫杜氏３：加賀の蔵４：ここの酒を呑むと○きげんになる正解は↓です。 そう、農口杜氏の蔵「常きげん」でした！正解の方、ぜひ上の酒を飲んでみてください！（すみません、プレゼントじゃなくて）山廃純米（７２０ｍｌ１６００円）今年初の山廃です。１：３（水：酒）の割り水レンジ燗でいただきました。パイナップルを搾ったような酸味と、奥深さいいですね～。あまり、アルコールも感じず飲みやすい仕上がりです。もちろん、冷も！本日の問題でした。
2005.01.24
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かぶりつき！
福井飲食店情報です。これが、食べれます。 ケンタッキーのBIGバージョン？いやいや、生ハムです。お店のカウンターに鎮座しとります。 実は福井では、めずらしいスペイン料理のお店です。生ハムは、オムレツと出ましたが、珍味の領域！「へしこ」と「鮭の燻製を合わしたみたいです。濃い目の純米と是非飲みたい！ そんな思いを胸に、ワインをごくり。お店は「エル マノ」福井市日光町２－２－５林マンション１F０７７６－２２－８７１７大滝病院の近くです。
2005.01.20
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月○
昨日の晩酌です。 月○、実はこれも福井の地酒なんです！実は、以前は東京八王子の地酒ブランドだったんです。 ですが、その「月丸」の蔵元さんと、福井の「谷の井」さんの娘さんがご結婚いたしまして、月丸さんも福井の銘柄になりました。月丸さんのお酒も、福井で造っているわけです。 東京の蔵元さんと、福井の蔵元さんの出会いによって生まれたお酒。なかなか、面白いストーリでしょ？蔵元同士の出会いです。 それで、今日の晩酌酒は、月丸さんの季節限定の「缶酒」！！（１５００円）これまた、福井では初登場ではないでしょうか、缶タイプのお酒。 保存性、遮光性は抜群ですね。そして、味がいい！本醸造ですが、味がしっかりしてます。搾りたてというより、もう熟成したような、落ち着きも感じゆっくり味わえます。今日の地元福井新聞にも酒の記事が・・・。田島酒造の、自宅で搾れるお酒です。「わたしも搾りたい」山廃純米吟醸７２０ｍｌ ２５００円です。ほんと、楽しみな時期がやってまいりました！
2005.01.19
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越の雫
日曜酒蔵へ行ってまいりました！今年初の蔵見学です。伺ったのは「越の桂月」毛利酒造です。 まだ、仕込みに入ったのは純米のみで、酒母が５本ほど育っていました。２月上旬には、搾りに入りあのなんともいえない、香りが蔵に充満します。桂月さんの今年の新作「純米大吟醸」そう、今までなかったんです！ついに出ますよ。しかも、酒米は「越の雫」福井の開発した米です。 美山錦と北錦のかけ合わせです。福井では、福千歳さん越前岬さんが使ってますね。結構、味が出る仕上がりになります。 まだ、５０日ほどかかるということなので２月後半まで我慢です。待ちどうしい～。また、紹介いたします。お楽しみに！
2005.01.18
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季節はずれ！
日本酒カクテル実験中！ 「レッドサン」といわれる、日本酒とトマトジュースのカクテル。とにかく、一度試してみようと実験開始。ベース日本酒は地酒「北の庄」純米、十四代を越えた「知恵美人」吟醸、銘酒「久保田」百寿です。いや～、贅沢な面々。実験１ベース：北の庄 純米 ４０ｍｌトマトジュース ４０ｍｌ つまり１：１結果：不評 日本酒の味が臭みに感じ、変なカクテルへ・・・。実験２ベース：北の庄 純米 ４０ｍｌトマトジュース ８０ｍｌ つまり１：２結果：好評 日本酒の味わいは少ないが、アルコール感じトマトの味わいもある。氷を入れて飲むほうがいい。実験３割合は１：２のままベースを「知恵美人」「久保田」で挑戦。結果：明確に分かる、違いなし。（利き酒しても、分からないくらい！）「まとめ」ベース日本酒１に対しトマトジュース２の割合。ぜひ、ロックで。ベースは癖のの少ない、純米がおすすめ。 野菜ジュースでも、面白そう。 やはり、夏場がいい！！
2005.01.13
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舞美人
蔵元杜氏って、ご存知ですか？福井では、「舞美人」 美川さん「天下取」池田さん「明乃鶴」力泉さん「越の鷹」伊藤さん「真名鶴」泉さん「関西」片山さん「百貴船」畠山さん「加茂栄」小堀さんほか２蔵ほど追加あるかもしれませんが、４１蔵中少なくとも８蔵はそうです。「蔵元杜氏？」今までは、県外から季節労働でお酒を造りにきていましたが（杜氏さんはじめ）、現在は県外の人をよばず、社長自らが仕込む蔵のことです。 背景には、飲酒量の低下（作りが少なくなった）ことと、季節労働に出る方も少なくなった両方が考えられると思えわれます。自分の作りたい酒が作れる反面、作りの時期は営業などが中途半端になっているのが現状でしょうか。 その間を取り持つように、地元出身の社員杜氏が出てきました。黒龍さん、北の庄さん、常山さんなんかはそうです。もう１０年くらいしたら南部杜氏や能登杜氏なんて、珍しくなるのかもしれませんね！技術の伝承あやぶいか！なんて今日のお酒は 蔵元杜氏の酒「舞美人」です。純米吟醸７２０ｍｌ（１３００円）熟成古酒が自慢の蔵です。冷だと、すっきりしてますね～。いか刺しと抜群。まったく、飾り気がないのが、今の酒のなかではめずらしいですよ！ しかも、巻いてある新聞は、昨年の出来事集なんです。
2005.01.12
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日本酒書籍。
本日は本の感想です。なかなか日本酒の本は、出ませんよね～。悲しいかな。出ても、良く似た日本酒ばかりが紹介されてる。最近の話題とか集めた、雑誌があればうれしい限りです。業界紙ではいくつかあるみたいですがね・・・。そんな中、本屋にあったこの一冊。 ネットランキングののった、日本酒本では面白い企画本です。５０００人のランキングですからすごい、しかも結構初耳の銘柄もあります。次なに購入しようかな～。という時に最適です！タイトル：日本酒取り寄せ道楽発行：エフジー武蔵定価：７６２円（税別）本を読んで...MYランキングなるもの作ろうか企画中！
2005.01.11
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酒蔵梅酒
本日はなんと梅酒です。奈良の酒蔵が日本酒で仕込むその名もずばり！「酒蔵梅酒」です。１８００ｍｌで２０００円ほど 非常に上品な仕上がりです。色も桜色で美しい～。梅の味もしっかりします、日本酒の風味はなく、甘く口にあたる感じがそうかな～と分かる程度です。７：３ぐらいのお湯割りもいいかも！そうそう、福井のみなさんおいしいフレンチグリルのお店紹介です。本日、行って来ました！名古屋コーチン旨かった～。お肉料理絶品ですよ！価格も良心的で、家族でもいけます。店名「シトラス」 電話０７７６－３３－０３３０運動公園の近くです。お酒はワインが主ですが、日本酒は「梵」純米大吟醸の呑みきり１８０ｍｌがありますよ！そろそろ酒蔵が呼んでいる～！来週は蔵へ行こうか！？
2005.01.09
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ラストサムライを見て。
正月はビデオ鑑賞とお酒三昧で終わりました。最後に見たのが、前から借りようか迷っていたのですが、「ラストサムライ」本日見ました。感想です。 本当に時代が変わり行くときには、あんな状況だったんですかね？散るものあれば、咲くものあると言ってましたがあんなに、人が死んだと思うと戦国時代なんかさらにすごかったんでしょうね。ぞっとします。 刀と鉄砲、文明の違い以上に「痛みを知る者」と、「知らない者」の写しみたいでした。今の日本も、変わり時なのでしょうか？血が流れる出来事が多いですよね・・・。それと、日本酒「さけ」登場しましたが、なんか良いイメージじゃなかったですね。残念。国酒としての「日本酒」何とか、もっと盛り上げたいです！魂に響く酒、そんな酒を紹介していきたいと思います。ぜんぜん、話それましたがこんな感想をいだき本日もここに「乾杯！」
2005.01.03
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鉄瓶燗！
本日は久々にな～もしないでのんびりしてます。酒蔵でも行こうかと思いましたが、家にあるお酒でじっくり一杯！昼からですが。これでスタート！ 親父が愛用している、南部鉄瓶を拝借！？昨日のMY樽酒「神亀」純米生酒の燗。お昼ということで、割り水をお酒２合（１８０ｍｌ）に対し８０ｍｌほど。実に旨い、昨日の冷酒よりこちらの方が断然◎でも、親父は濃すぎると「一喝！」杉の香りが、広がり後味に純米らしさのｺｸもしっかり、度数的には１３～１４度くらいだと思います。ゆっく飲むには、いい感じです。夜には、親戚一同集まるみたいです。次は、あれを空けようかな～。また、更新します。空けました！ 山形の特別大吟醸「錦欄」きんらん。透き通る、味わい香り控えめですが、飲むとちゃんと味があります。すばらし－！食べ過ぎ、飲みすぎました～。う～。
2005.01.02
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喉、唸る！
詰めてます～。そう、MY樽酒です。 トクトクと注がれる、まさに喉が唸ります！何日も前から、正月はこれと決めてました。今は、樽だけで購入できます。（４０００～５０００円くらい） ずーとどんなお酒を入れようか迷いついに決まりました！やっぱり純米ということで、埼玉 神亀「しぼりたて生」一年熟成です。 ちょいと、入れる前に一滴。まだ、生の味わいがあり、力強さもありますね～。これが、杉樽へ！今から、合気道の元旦稽古出陣です。帰ったら、飲みます！更新お楽しみに！ 飲みました！いや～。稽古の後の酒は旨い。でも、樽の味がつきすぎてお酒の味が薄れてしまいました。もう一度挑戦ですね！皆さん、今年一年おいしいお酒飲みましょう！乾杯！！
2005.01.01
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