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2004.01.27
テーマ： アーカイブス(3313)
カテゴリ： 2004
今日、紹介する野菜は蓴菜・ジュンサイ。
スイレン科の水草。全国的に存在するが、水質悪化で絶滅が危惧されている。
別名、ぬなわ。万葉集に自分の心の揺れを「浮きぬなわ」と表現した歌があり、ジュンサイの葉が水面に浮かぶ様子に託していると解釈されている。
英名は、water shield。若葉の形からきたものか、それとも水上に浮かぶ葉の形を盾としたのか、水の盾。
葉はゼリーのようなものに包まれて、酢の物、吸い物として食す。
浅い池や沼地で栽培される。収穫は舟に乗って手作業で行う。
秋田県が主な産地。
今日、職場で平日のボランティア自主活動を試行。
2名の方がご参加。頼もしい限り。
http://my.reset.jp/~sss/tami/junsai.html
http://www2.ocn.ne.jp/~koniakit/toko/syunka/0106jyu.html
http://www.sanson.or.jp/photo08/photo23.html
ジュンサイ ウキペディア情報 こちら
鳥取県 生育地 web版鳥取植物誌 こちら
スイレン科の水草。全国的に存在するが、水質悪化で絶滅が危惧されている。
別名、ぬなわ。万葉集に自分の心の揺れを「浮きぬなわ」と表現した歌があり、ジュンサイの葉が水面に浮かぶ様子に託していると解釈されている。
英名は、water shield。若葉の形からきたものか、それとも水上に浮かぶ葉の形を盾としたのか、水の盾。
葉はゼリーのようなものに包まれて、酢の物、吸い物として食す。
浅い池や沼地で栽培される。収穫は舟に乗って手作業で行う。
秋田県が主な産地。
今日、職場で平日のボランティア自主活動を試行。
2名の方がご参加。頼もしい限り。
http://www2.ocn.ne.jp/~koniakit/toko/syunka/0106jyu.html
http://www.sanson.or.jp/photo08/photo23.html
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