2010年04月の記事
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鶏の照り焼き！
昨日の晩ご飯は鶏の照り焼きでした。 付け合わせにはキャベツとミニトマト、 いんげんの炒めたやつとフルーツ。 これを６人分、１人ずつ皿に…。 家族が多いので大皿にボーンと出す方が 楽なのですが、そうすると子供たちは野菜を 食べないし、主人は遠慮してあまり手を出さないので 最近はこのパターンが多いです。 そうすると子供たちもちゃんと食べてくれるので…。 苦手なものがあると大皿だと自分から とって食べないんですよね。 と言って、もう高校生や中学生の娘たちに 取り分けてやるっていうのもおかしいし、 各皿になっていると苦手なものや 嫌いなものでもしぶしぶ食べています。 そして今日の高校生の娘のお弁当には 鶏の照り焼き入れました。 あとは雑穀ご飯に甘い卵焼きにミニトマト。 かぼちゃの煮物（これも昨日の晩ご飯の） それと写真では見えにくいけど、焼鮭。 なんと今日は冷凍食品が１つも入っていなくて いかにも手作り弁当って感じですか～って たいしたお弁当でもないんですけど…ね。（笑）
2010年04月28日
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雑穀ご飯のお弁当！
今日でブログを始めて1年が経ち、2年目に突入～！です。 イエ～ィ、パチパチパチ～！なんてねっ。 最初はやり方全然わからなくて、 今でも進歩はあまりないでのすが…、あはははっ！ 気ままにゆっくりやって行こうと思っていますので、 これからもどうぞよろしくお願いします。m(__)m さて、今日は久々にお弁当画像。 主人は今日はお弁当いらないということなので、 高校生の娘のお弁当だけです。 牛肉といんげんの焼き肉、甘い卵焼き、ミニトマト、 コリラックマのかまぼこ（カワイイでしょ） エビしゅうまい、それと雑穀ご飯です。 最近、わが家ではやずやの発芽十六雑穀を ご飯に入れて炊いて食べています。 モチモチしていて、なんか食べ応えがあるとい言うか とってもおいしいですよ。 家族の健康？いえいえダイエットも兼ねて？ 雑穀と言うだけで体に良さそうだし、 おいしいのでこれからも続けていこうと思います。 家族のみんなもおいしいと言っていて、 白いご飯が物足りなくなりそうです。
2010年04月27日
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ミルクプリン！
最近はミルクプリンをいろんなバリエーションで 作って、楽しんで食べています。 昨日は下半分コーヒーゼリー、 上半分をミルクプリンにしてみました。（左側） そして右側のはちょっと前ので ミルクプリンの上にコーヒーゼリーの クラッシュをのせてあります。 これは大胆に混ぜて…、おいしかったです。 あとこんなのも…、ミルクプリンの上に メロンゼリーのクラッシュをのせたのも 作って食べましたよ。 今度はどんなふうに作って食べようかな～。
2010年04月26日
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ソフトライ麦パン！
昨日はライ麦パンを焼きました。 私が買ったライ麦は小麦粉が配合されているので、 焼き上がりもソフトでやわらかく焼き上がりました。 口当たりがとても良くて香ばしくてです。 今朝、軽くトーストして クリームチーズとブルーベリージャムをはさんで 食べてすごく美味しかった～。 なんかキレイに成形出来ていなくて、 太っちょになってしまってとっても不細工ですが…、 これが手作りのいいところ…、なんていいわけです。 見た目は、本とは全くの別物ですね。
2010年04月25日
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コーングリッツパンとコーングリッツ食パン！
ちょっと前に焼いたパンです。 コーングリッツパンとコーングリッツ食パン。 ちょっと食パンの表面、少し焦げてしまった～。 本当はコーンミールで作りたかったのですが、 手に入らなかったのでコーングリッツで代用しました。 コーンミールはとうもろこしを皮ごとひき割りにしたもので コーングリッツはとうもろこしの胚乳をひいたもので、 粒子は粗めなのだそうです。 外はカリカリッとしていて、中はふっくらで はまりそうな食感です。
2010年04月23日
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ミニショコラシフォンケーキ！
4月6日から子供たちの学校が始まり、それと同時に、 いろいろと忙しくなり、うどん屋さんのアルバイトや 内職が入ってきました。でも昨日で内職もひと段落し、 ようやく落ち着いてきた感じです。 あっ！そうそう4月17日には、実弟の結婚式もあったんですよ。 ホント、今月は何かと忙しい毎日が続きました。 そして今日は、中学の娘の家庭訪問でした。 なので、この間100均で見つけたミニシフォンケーキの型で ショコラシフォンケーキを焼きました。 サイズは直径約12センチ、高さ7センチ、4個買いました。 そして、100均でショコラシフォンケーキミックスも そのとき一緒に買っておいたので作ってみました。 昨日の夜に…、ミニなので４個いっぺんに作りました。 ミックス粉を使ったので、ちょっとずるしちゃった気分だけど ふんわり美味しく出来たので、ヨシッとしましょう。 先生には、コーヒーをいれて粉砂糖をふりかけて出しました。 おいしいと言って食べてくれて良かったです。 午前中には、レーズンとクルミ入り全粒粉パンを焼きましたよ～。 「500円でわかる！基本のパン」の中から、 レーズン入り全粒粉パンにクルミも入れてみました。 何もつけずにそのままでもすごくおいしいです。 本はガス抜きをして、ベンチタイムをしてから レーズンを巻くのですが、面倒な私は最初から レーズンとクルミを入れて生地作りは ホームベーカリーにお任せです。アハハハッ。 「500円でわかる！基本のパン」の本のパンを 制覇しようと挑戦していますが、 ブログを更新していなかったときにも少し作っていたので また今度UPしますね～。
2010年04月22日
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今日のお弁当！
子供たちの学校が始まってから、 私もアルバイトや内職がここへきて、 ドッと入ってきて、最近ちょっと忙しくなりました。 なのでなかなか更新出来ないのが気になって いるので…、とりあえず今日のお弁当画像でもと…。 午前中の掃除の合間にパンも焼いたり していますが、その画像もまた落ち着いたら 更新しようと思っています。 ついでなので、先週の金曜と、土曜のお弁当も…。
2010年04月12日
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低カロリーおかず！
最近、ぽっちゃりの私が更にぽっちゃりしてきて ヤバい状態なので、ダイエットをしなくては…と。 今まであまりご飯のカロリーとか気にしないで作っていました。 主人も血圧がちょっと高いので、食事を気をつけようかと…。 なので、おかずをちょっと工夫して低カロリーに…。 「５００円でわかる！基本の低カロおかず」の本から おかずを作ったりしています。（いつまでつづくのやら） この間の娘の誕生日にはれんこん入りのハンバーグとか、 ポテトサラダもジャガイモをゆでて、粗くつぶしたら 熱いうちに下味の酢と塩コショウをまぶして粗熱をとっておいて、 マヨネーズも半量をプレーンヨーグルト加えてカロリーダウン。 結構さっぱりしていて美味しかったです。 ねばねばサラダもヘルシーでいいですね。 おくらに長いも納豆、めかぶをまぜまぜ、 醤油、酢、砂糖、ゴマ油で味付け。 上の写真の真ん中にあるのは、れんこんチップス。 薄くスライスしたレンコンを２００℃の油で サッと素揚げしただけのもの、何もつけずにそのままでも カリッとしてサイコーです。 高い温度で揚げたせいか、油切れも良く 全然、油っぽくなかったです。 他には、きのことちくわのきんぴらとか炒り豆腐とか やっぱり、豆類や海藻類、きのこ類は体にもよくて ダイエットにもいいので出来るだけ食べるようにしたいですね。 低カロリーおかずと言っても、いつものおかずに ちょっと気を使っただけのたいしたことのないもので 紹介するようなものではないかもしれませんが…。 少しでも効果があるといいなと思います。
2010年04月04日
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またまた、またパン焼きました♪
昨日焼いたパンです。 全粒粉のパンを焼きたくて食パンにしてみました。 食パンは２斤分で、残りはフランスパン風に成形。 思ったよりもふわふわに焼き上がり、 そのまま食べてもおいしいです。 そしてもう１種類、 またまた「５００円でわかる！基本のパン」の 本の中から、アップルリングパン。 本ではリングの形なのですが…、 １度に２個分を焼きたかったので、リングではなく 長細い１００均のパウンド型を２個使って焼きました。 アップルリングパンではないので、 アップルちぎりパンとでもいいましょうか…ねっ！ リンゴの食感がとてもよくて パンもやわらかくて、すごくおいしいですよ。 そろそろ強力粉が終わりそうになったので、 ス―パキング（最近この粉がお気に入り）を５キロ注文しました。 今年に入って、今回の分も足すと計２２．５キロも 強力粉を買っています。びっくりです。 一緒に全粒粉とライ麦粉とコーングリッツも注文しました。 また違うパンを焼くのが楽しみです。
2010年04月02日
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フランスあんパン！
昨日はパンを焼くのはちょっとお休みでした。 娘の部屋を片付けていたので…。 一昨日にはフランスあんパンを焼きましたよ。 またまた「５００円でわかる！基本のパン」の本の中から！ あんこは市販のつぶ餡を使いました。 パン生地がフランスパンなので、食感がとても良く 見た目はおやきみたいですが、平たいので食べやすいです。 ２～３個いっぺんにペロリと食べられそうな感じです。 そんなに食べませんけど…、ネ。（笑） とうとう４月に入りましたね～。入園、入学の時期です。 少しずつ春らしくなってきましたが、まだまだ朝などは寒いですね。 天気もパッとしなくて、晴れたり、曇ったりと…。 そういえば、一昨日くらいから近くでうぐいすが鳴き始めました。 いつもの年は、最初は鳴き方がぎこちないのですが 今年は上手に鳴いています。
2010年04月01日
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