2009年08月の記事一覧 | 里山暮らし、ときどきヨーロッパ・ロングステイ

「おいしい水」つながりで。

昨年の「緑のハートで会いましょう」の話の続きなんですが‥昨年の秋、二か月間のウンブリア滞在中に、イタリア田舎暮らしをレポートいたしましたが、アメーリアに暮らしてみて、今つくづく思うのは、フツーの暮らしがスローフードな幸せ感に満ちていたなぁ‥ということです。写真の、TOYOTAの赤いトラックで運んでいたのは牛乳でした。毎朝、近くの牧場から小さなチーズ屋さんに届けられます。日本のお豆腐屋さんと同じように、朝早くからチーズを作り、店の窓にモッツァレラの出来上がり時間が張り出されていました。嬉しいことに、この辺りの水も、秦野と同じように｢おいしい水｣で有名で、水がブランドになっています。ウンブリア州のちいさな町「サンジェミニの水」です。　　　　　　↓イタリアで赤ん坊が生まれると、一番最初に与える水は「サンジェミニの水」が良いと言われているそうですよ。こちらはアメーリアの町で一番繁盛しているバール。ここのオーナーは商売上手だともっぱらの評判でした。ジロッティ家(貴族？)で作っていたイチジクのお菓子と名前の権利を買い取って、ちゃっかりアメリア名物として売り出したところ大ヒットしたとのことです。イチジクの中にナッツや干しブドウ、オレンジピールを詰めて干したドライフルーツ。甘くてけっこうボリュームがあるので、細かく切ってワインのつまみになかなかイケます。この季節じゃないと売り出されないところがミソですね！ちょうど10月にトリノで開催されたスローフード協会が主催するサローネ・デル・グスト(世界・食の祭典)に行きましたが、ウンブリア州のブースにも、この｢フィッキ・ジロッティ｣がしっかり並んでいました。それにしても、このサローネ・デル・グストは、さすが、ご本家、スローフード協会本部の祭典だと度肝を抜かれた～旧フィアット社の工場跡に造られたリンゴットは、展示会場の他、会議センターやｼｮｯﾋﾟﾝｸﾞﾓｰﾙになっていて、その大きさといったらとても一日ではまわり切れない規模です。ウンブリア州のブース。手前の食器がデルータ焼、模様はエトルリア文化の名残です。建物の中にイタリア各州のブースがつくられ、それぞれを代表するショップ、レストラン、バール、食の学校、特産物の工房が丸ごと引っ越して、ひとつの街を作りあげたかのような趣向です。秦野の幸せ感と、とてもよく似ているウンブリア州アメーリア。人口およそ12,000人が暮らす町。スローフード協会「チッタ・スロー宣言」をしています。ここの市長代理のサンタレッリさんと約束した「世紀の手打ち合戦！」日本蕎麦×マンマのパスタ、海を渡った「どっちの料理ショー！？」開催間近です♪アメリア市からスローフード秦野宛てに招聘状も届きました。というわけで、いよいよ10月に出掛けてまいります！【日本×イタリア　スローフードな文化交流フェア】【食】の文化と共に、木の文化、和紙の文化、御殿毬の展示、和服の着付けと日本髪のデモンストレーション、その他、日本の伝承芸能を披露する予定になっております。負けちゃおられぬ、手打ち合戦！当日は、現地で解説＆通訳担当のマキコ嬢、事前取材にも熱が入ってきました～ビデオ撮影をしながら石庄さんと段取りの打ち合わせです。イタリア文化交流の旅、ボランティア参加となりますが、もしも日本文化の紹介にご協力頂ける方がいらっしゃいましたらぜひ、リミンまでご一報下さいませ。●「葦牙ふぉらむ」ご参加ありがとうございました！写真提供:尾張はじめ　今回は、報告者:中川璃々、テーマ:井上ひさし「ボローニャ紀行」１に家族、２に友達、３に我が町。ボローニャ方式にみる　「私たちの街‥幸せの処方箋」を題材に話し合いました。「私たちの町は私たちがつくる」「世の中は、私たちの意志で変えられる！」奇しくも8月30日・選挙の日に「幸せな街の作りかた」がテーマに！秦野からリミンのなかまの皆さんも駆けつけてくれて、アットホームな雰囲気のうちにも中身が濃いフォーラムでした。皆さま、お疲れさまでした。「日本もチェンジの時代」に、立ち会うことになりそうですね☆

大きな幸せは小さな食卓から

写真は、およそ100年ほど使われている木樽です。この樽、以前は秦野の醤油問屋で使われていたそうですが、今でも秦野の川口さんがこれで桜漬けを作っています。人の手で長年使い込んだ道具は美しいですね。ところで、秦野は日本有数の八重桜の街でもあるんですよ。特に千村地区の頭高山周辺は｢八重桜の里｣として有名です。秦野の八重桜、定番中の定番といえばコチラの塩漬け、お湯を注ぐと茶碗の中でパッと開くあの桜です。秦野の名古木(ﾅｶﾞﾇｷ)で、もう50年以上、八重桜を漬けている川口さんをお訪ねしました。毎年、四月の桜のシーズンに２トンは仕込むそうです。塩漬けは一ヶ月ほどで完成するそうですが、そのあと茎や額を取り除いて花だけにするのはすべて人の手で行います。樽の中身を全部～気の遠くなる作業です。この日は、川口さん(向かって左)とお手伝いの方とお二人でしたがいつもは４、５人で作業しているとのことでした。庭に作ったお茶飲み用あずま屋での休憩時間は、皆さん楽しいおしゃべりできっと賑やかなんでしょうね。秦野の川口商店さん、お忙しいところをお邪魔しました。リミンの里山セットにまたひとつ素敵なものが増えましたありがとうございました。●第22回『葦牙ふぉらむ』のご案内　　　　　　写真は赤レンガの街・ボローニャ　(エミリアロマーニャ州)　・日　時：2009年8月30日(日)午後１時半～４時半(開場１時～)・場　所：新宿区三栄町・生涯学習館３F(四ツ谷駅徒歩10分)・報告者：中川璃々・テーマ：【ボローニャ方式　四つの約束】井上ひさし著「ボローニャ紀行」(文藝春秋)　※終了後、懇親会を予定しています。今回は、中川璃々が井上ひさしの『ボローニャ紀行』を取り上げ、「一に家族、二に友達、三にわが街」のボローニャ方式を参考に〈しあわせな街の作り方〉や井上ひさし文学について議論します。お気軽にご参加くださいね。詳しくは葦牙Journal(83号)掲載、報告の骨子をご覧下さい。(葦牙Journal誌プレゼント、ご希望の方はリミンの私書箱まで)

真夏の夜の食卓☆

もうすっかりお馴染みですよね。「ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰ・ｶﾞｰﾃﾞﾝ‘旭’」です。今年は、雨が多くてちょっと変な夏だけど、スローフードを合言葉に集まった「すぎなみ東京支部」と「秦野支部」の交流会です。秦野会員のぜんさんも東京から車を飛ばし、顔を出してくれました。曇り空でしたが、あまり暑くなく、気持のいい風が吹きわたり、外でビールを飲むにはちょうどいい午後です。フットサルのユリちゃんはブルーベリーの畑の中を、最後の最後まであきらめないで果実を求めて～走る～やがて、夕暮れどきが迫る頃‥「ワインの夕べ」の始まり～始まり～本日の料理は大門さんの心づくしのエスニック。ワインに合わせたインド風、香草、香辛料、生クリームをアクセントに野菜の甘味をいかしたクリーミィな食感は、夏にぴったりなメニューでした。遠くに見える小田原の花火大会が夏の夜の風情を盛り上げて‥即興のコラボで横笛と詩の朗読が始まりました。いつのまにか、夜風に吹かれながらのミニ観賞会になって‥すぎなみ東京支部の佐々木会長が、宮沢賢治の詩を笛の音に乗せて謳いあげます‥・当日の様子はコチラでも⇒(すぎなみ東京・会長ブログ)なんと、神楽の唄と舞いまで練習することに‥「おいしい時間」も佳境です♪最後にみんなで記念写真と、佐々木会長が記念のメッセージをさらさらと、これまた即興で～やっぱり「大きな幸せは小さなテーブルから」ですね。●オマケの話というわけで、スローフード支部どおしの交流会でしたが、テーブルの隠れた名わき役がこちらでした。スローフード秦野会員のイマイさんが作る(ｸﾞﾘｰﾝ・ﾌｧｰﾑ・ｲﾏｲ)この夏の新商品｢トマトのジャム｣です☆夏の定番トマトジュースと一緒に「丹沢の紅」シリーズ。先日『ちょっと面白いものを作ったので寄って下さい』と、それでは、スローフード交流会の際、みんなで試食しようと楽しみにしていたのです。レ・ルルドさんの自家製酵母パンと一緒に食べましたが『ほんのり甘酸っぱくてとっても美味しい！』『ちゃんとトマトの味が生きてるね』『私も買いたい』『ヨーグルトにも合いそう』と大好評でした～☆真夏の夜の食卓‥以前、平野レミさんが本の中で、｢トマトジュースと牛乳をガラスのボールで混ぜ合わせ、氷を一片、ナツメグか黒コショウをパラリと振りかけ、イタリアンパセリ(ふつうのパセリでも)を刻んだものを散らすとガスパッチョみたいな冷たいスープが簡単に出来ます｣と書いていたのを思い出しました。