2013年09月の記事
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シュヴァリエ・モンラッシェを飲む会
シュヴァリエ・モンラッシェ・レ・ドモワゼル［2002］(白)ルイ・ラトゥールモンラッシェよりも希少とも言えるシュヴァリエ・モンラッシェをメインに名門ドメーヌ・ルイ・ラトゥールの特級3本を飲み比べます。綺麗なそして深いシャルドネの世界を堪能して下さい。今回のドメーヌ・ルイ・ラトゥールはコンディション抜群でこの作り手を見直すきっかけになりました。 ●ムルソー シャトー・ド・ブラニ- 2000 ドメーヌ・ルイ・ラトゥール●シャサーニュ・モンラッシェ 一級 モルジョ 1999 ドメーヌ・ルイ・ラトゥール●シャサーニュ・モンラッシェ 一級 モルジョ 1998 ドメーヌ・ルイ・ラトゥール●ピュリニー・モンラッシェ 一級 1999 ルイ・ラトゥール●ピュリニー・モンラッシェ 一級 スー・ル・ピュイ 1999 ルイ・ラトゥール●ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェ 特級 1998 ドメーヌ・ルイ・ラトゥールLatour's medium to full-bodied Bienvenue-Batard-Montrachet's aromatic and flavor intensity leave little doubt to its quality. Brandishing scents of well-ripened yellow fruits and minerals, this deep, medium to full-bodied, and powerful wine is silky-textured, rich, and possesses an extraordinarily long finish. Well-concentrated and highly expressive, it should be at its best if drunk over the course of the next 5-6 years. ●ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェ 特級1997 ドメーヌ・ルイ・ラトゥール●シュヴァリエ・モンラッシェ レ・ドモワゼル 特級 2000 ドメーヌ・ルイ・ラトゥールThe ripe apple-scented 2000 Chevalier-Montrachet Demoiselles is tight and linear. Light to medium-bodied, it is a lace-like, detail-oriented wine with toast and Red Delicious apple-like flavors. Projected maturity: 2003-2011. お食事はワインに合わせたお魚料理をご用意します。的矢の牡蠣もお出しする予定です。 10月26日土曜日ビストロ南 6時より会費 18000 ワイン・ビストロ 南〒102-0073 東京都千代田区九段北１－10－５サンブリッジ九段ビル１Ｆ(TEL) 03-5213-0308http://r.gnavi.co.jp/b103400/ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェ［1998］ ルイ・ラトゥール【送料無料】【送料無料】［2000］ ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェ 特級畑 750ml（ルイ・ラトゥール）白ワイン【コク辛口】【楽ギフ_のし宛書】【YDKG】【ワイン】【GVB】【RCP】
2013/09/23
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ブルゴーニュ垂直ワイン会 初心者歓迎
ルロワによる、自社畑100％からのドメーヌものブルゴーニュ・アリゴテ 750ml ［2008］ ドメーヌ・ルロワ Bourgogne Aligote ［2008］ Domaine Leroy【ポイント・あす楽】【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし】フランス・ブルゴーニュ・ 白ワイン 今回はブルゴーニュの古酒の銘蔵ルモワスネの白ワインを垂直で楽しみます。スタートに最近格安で手に入れたドメーヌ・ルロワのアリゴテもお出しします。赤ワインは最近飲んで美味しかった作り手の99と03です。白ワインブルゴーニュ・アリゴテ 2008 ドメーヌ・ルロワブルゴーニュ・ブラン・ルノメ 2005 ルモワスネジヴリ-・ブラン アンリ4世御愛用2004 ルモワスネジヴリ-・ブラン アンリ4世御愛用2003 ルモワスネジヴリ-・ブラン アンリ4世御愛用2002 ルモワスネジヴリ-・ブラン アンリ4世御愛用1997 ルモワスネ赤ワインジュヴレ・シャンベルタン 2003 ベルトラン・ド・ラ・ロンスレイモレ・サン・ドニ 1999 ベルトラン・ド・ラ・ロンスレイ お食事は的矢の牡蠣がご用意出来ると思います。10月の牡蠣は癖がなく繊細です。 10月12日 土曜日 6時よりビストロ南会費 8000 ワイン・ビストロ 南〒102-0073 東京都千代田区九段北１－10－５サンブリッジ九段ビル１Ｆ(TEL) 03-5213-0308http://r.gnavi.co.jp/b103400/ルモワスネ・ペール・エ・フィス ブルゴーニュ・ブラン・ルノメ ［2005］ 2200020009085【10001】【YDKG-f】【楽ギフ_包装】【合計8,400円以上で送料無料】［2004］ ジヴリー ブラン 750ml -瓶汚れ小-（ルモワスネ・ペール・エ・フィス）白ワイン【コク辛口】【楽ギフ_のし宛書】【YDKG】【ワイン】【GVB】【RCP】
2013/09/22
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天然鰻でワインを楽しむ会のご案内
今年は鰻も色々問題があって、農水省から全面的に天然ウナギの販売を自粛するよう通達が出た様です。値段も天井知らずのウナギ登りで・・・でも10月は鰻の最も美味しい時期だし、漁師さんはウナギ採って暮しているし・・・色々ルートを探って何とか手に入れる事が出来そうです。価格は去年は大赤字だったので今年は少し値上げさせて頂きます。 去年も一昨年も35人の方が参加され、かがり火全館貸し切りの大盛況でした。 八王子に三代続く創業74年の鰻屋「志乃ざき」の店主と板前さんがかがり火に来て調理します。http://www.unagi-shinozaki.jp/ 「志乃ざき」の店主の篠崎さんは中央大学卒で築地田村で修業し、鰻屋とバーを経営する異色の経営者で私の友人です。今回もオーソドックスな鰻のかば焼き以外に面白いワインに合う鰻の料理も出してくれるでしょう。 2011年の様子です。http://plaza.rakuten.co.jp/romantei1925/diary/201111100000/http://plaza.rakuten.co.jp/romantei1925/diary/201111110000/2012年の様子です。http://plaza.rakuten.co.jp/romantei1925/diary/201211050000/ 予定メニューは ・鰻骨せんべい 一年間貯め込んだ鰻のレバーペースト ・鰻のヒレ焼・養殖鰻のうざく ・天然：養殖 白焼き食べ比べ ・天然鰻の蒲焼・松茸の土鍋炊き込みご飯 肝吸い 香の物 ワインは私が当日までじっくり考えて料理に合う様に選びます。予定 泡2品・白3品・赤3品 会費は17500円です。（料理10000・ワイン７５００）ワイン半量￥15000１０月16日水曜日 かがり火 7時より グループや接待用に一階の個室（2名様から8名様）のご予約も受けます。グループの場合はワイン無し料理だけの￥10000やワイン半量￥15000も可能です。 かがり火〒１６２－００６１新宿区市谷柳町1番地TEL ０３－３２６６－０８７７FAX ０３－３２６６－１１４６http://r.gnavi.co.jp/e204500/
2013/09/21
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今回選んだワイン
今回は１５名なのでマグナムを中心に選びました。メインは１９５７のポマールと１９７１のフィロです。地下セラーに１９７８のマグナムのシャンベルタンがあったのでお出しする事にしました。ダモワはシャンベルタンに沢山畑を持つ蔵で昔はシャンベルタンの３指でした。ルソー、カミュ、ダモワ 【クロ・ド・ベーズ】最大の所有者1996年 シャンベルタン・クロ・ド・ベーズグラン・クリュ（ピエール・ダモワ）シャンパン＠ピエール・ジモネ マグナムブランドブランらしい綺麗な泡、香りもよく流石マグナムです。＠ブリュノ・パイヤール マグナム力強さもあって松茸との相性は抜群です。焼き松茸に軽く塩して食べると最高のマリアージュです。白ワイン＠メルシャン マリコ ソーヴィニヨン・ブラン 2011多くのワイン愛好家が知らないのでメルシャンのマリコの白を敢えてお出ししました。綺麗な香りのワインでリリース直後のワインらしく酸がキレがよく強いミネラルも感じられました。このクラスの輸入ワインと一緒に飲んでも引けを取らない力作です。＠ピュリニー・モンラッシェ 一級 クロ・ド・ラ・ガレンヌ 2007 マグナム ジャドこれは凄いですね。ジャドの中でも最も好きなデュック・マジェンタです。文句なしに美味しい！！特級のモンラッシェ超えてるかも！！＠ムルソー 一級 シャルム マグナム 1999 ユベール・モレ大分琥珀色が入って来て熟成しています。酸も落ち着いてまろやかです。オジサン向きですね。赤ワイン＠ポマール ノワゾン 2004 マグナム ジャン・ミュシュロなかなか良いポマールです。でも今日の面子だと埋没します。＠シャンベルタン 1978 マグナム ダモワ香りも抜群！！全く完璧なコンディションで特級のシャンベルタンの偉大さを楽しめました。＠ポマール 一級 クロ・ド・ラ・コマレーヌ 1957 ジャブレ・ヴェルシェール大カスの57としては美味、コンディションは素晴らしく香水の様なワインです。デザートワインシャトー・フィロ 1971 ボルドー貴腐ワインブランデーの様な琥珀色・・・たまらない貴腐ワインです。若いイケム飲むより数倍美味しい！！うっとりします。【楽ギフ_のし宛書】【楽ギフ_メッセ入力】［1990］ シャトー・フィロ 750ml ソーテルヌ Chateau Filhot / Sauterne【楽ギフ_包装】
2013/09/20
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松茸３kg
ワイン会で喰った松茸です！！お一人２００gです。これで１kgです。結構大きいツボミです。これも１kg 傘が開いていますが香は良いですね。これも１kg 訳あり品です。鍋用に買いました。型の良いのを焼きます。大きい開きも焼きます。切って焼くとチジンデこんな感じに・・・香りも良いし歯ごたえも良いです。名古屋コーチンで出汁を取って三つ葉を飾った松茸のスープ・・美味リゾット これ旨いですね！！また食べたい！！鍋に入れる名古屋コーチン 左腿・中央ささみ・右胸レバー これが鍋に入れると旨い！！鍋一回目 腿肉２回目胸肉焼きうどんの様な〆のうどん 美味・・・幸せになれます。松茸ご飯デザートお出でになれなかったご常連から頂いたお花！！花よりワインの我々にお花が頂けるとは感激です。ボルドールージュのバラが美しい！！
2013/09/19
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9月の誕生日ワイン会
久々にワイン会を開きました。今回は１９５７年の９月生まれが４人・・その他９月生まれが２人で６人の誕生日ワイン会です。季節の松茸を３kg取り寄せ、１５人で焼いたり鍋にしたりして食べました。シャンパンとワインとの相性は抜群で素晴らしいマリアージュを堪能出来ました。ワインはマグナムを国産白以外選びました。１９７８のシャンベルタンも美味で１９７１のソーテルヌは官能的でした。 焼き松茸松茸と名古屋コーチンの吸い物松茸のリゾット名古屋コーチンとレバーと松茸の味噌鍋シャンパンピエール・ジモネ マグナムブリュノ・パイヤール マグナム白ワインメルシャン マリコ ソーヴィニヨン・ブラン 2010ピュリニー・モンラッシェ 一級 クロ・ド・ラ・ガレンヌ 2007 マグナム ジャドムルソー 一級 シャルム マグナム 1999 ユベール・モレ 赤ワインポマール ノワゾン 2004 マグナム ジャン・ミュシュロシャンベルタン 1978 マグナム ダモワポマール 一級 クロ・ド・ラ・コマレーヌ 1957 ジャブレ・ヴェルシェール デザートワインシャトー・フィロ 1971 ボルドー貴腐ワイン
2013/09/18
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