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2009/09/28
テーマ： お値打ちワイン(625)
カテゴリ： 日本のワイン
シャトーメルシャン城の平カベルネソーヴィニヨン［2004］750ml
05の城の平がリリースされました。瓶詰め後3年の熟成を終わってこの秋発売されました。金賞受賞酒です。
先ずはスタッフの皆さんおめでとう御座います。
立派なカベルネです。色気はまだありませんが、英国の仕立てのよいスーツの様なワインです。
長野カベルネと比べても複雑さ、酒質の厚み、どれととっても2ランク上のワインです。
良年だった04と比べても遜色ありません。欲を言えばもう少し果実感が強いともっと魅力的なのでしょう。
あえてボルドーで言えばサンテステフの様な感じですね。
今飲んでも十分美味しいのですが、じっくりセラーで寝かせて5年後に飲んでみたいお酒です。
色は深いガーネット、香りはカシス、インク、胡椒、焦げ、バニラ、味わいはしっかりしたタンニンときれいな酸、エレガントな果実味、ふくよかな厚みのあるボディー、ややタンニンのざらつき感があるが、これは1年で消えるでしょう。バランスの良いカベルネです。
メーカー資料より
| 【産地】 | 山梨県甲州市勝沼町城の平畑 |
| 【使用品種】 | カベルネ・ソーヴィニヨン 100％ |
| 【収穫】 | 10月22日23日 |
| 【平均収量】 | 5t/ha |
| 【醗酵】 | 28-30℃ |
| 【発酵期間】 | 13日間 |
| 【育成】 | 小樽育成 18ヶ月 |
| 【新樽率】 | 100％ |
| 【アルコール度数】 | 12.9% |
| 【総酸度】 | 5.7g/L |
| 【残糖度】 | 3.5g/L |
| 【瓶詰め日】 | 2006年8月23日 |
| 【生産量】 | 1,267本 |
| 【容量】 | 750ml |
【ヴィンテージ】
春先の気候は、温暖で各ぶどう品種の萌芽開始日は平年並み。入梅は6月10日、平年より2日、昨年に比べて4日遅い日を記録した。この時期に開花期を迎えた。果実の生育ステージが平年に比べ、均一で良作が期待された。入梅後の降水量は、最初は極めて少なかったが、7月は平年よりわずかに多かった。その結果、8月はヴェレーゾン（着色期）を迎えたが、平年より数日遅れだった。前年のような度重なる台風の被害もなく、果実は極めて健全な状態で成熟し、良好な収穫となった。
春先の気候は、温暖で各ぶどう品種の萌芽開始日は平年並み。入梅は6月10日、平年より2日、昨年に比べて4日遅い日を記録した。この時期に開花期を迎えた。果実の生育ステージが平年に比べ、均一で良作が期待された。入梅後の降水量は、最初は極めて少なかったが、7月は平年よりわずかに多かった。その結果、8月はヴェレーゾン（着色期）を迎えたが、平年より数日遅れだった。前年のような度重なる台風の被害もなく、果実は極めて健全な状態で成熟し、良好な収穫となった。
【テイスティングコメント】
明るめのきれいなルビー色。きれいなロースト香に、カシスやブラックベリーなどの充実した果実香や黒胡椒が加わり、バランスよく伸びのある香り。上品さがありながら、厚みがあり、後半に向かうとグンと伸びがある、押しのある味わい。タンニンやボリューム感もほどよく、食事が進みそう。上質の赤身肉に塩だけで焼くなど、シンプルな調理法で素材を味わう料理にお薦め。（2009年4月）
明るめのきれいなルビー色。きれいなロースト香に、カシスやブラックベリーなどの充実した果実香や黒胡椒が加わり、バランスよく伸びのある香り。上品さがありながら、厚みがあり、後半に向かうとグンと伸びがある、押しのある味わい。タンニンやボリューム感もほどよく、食事が進みそう。上質の赤身肉に塩だけで焼くなど、シンプルな調理法で素材を味わう料理にお薦め。（2009年4月）
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南喜一朗
美味しいワインを探し求めて旅をしています。香りの良いワインが大好きです。
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