長野県北信地区(左岸地区：長野市、右岸地区：須坂市、高山村) 88％長野県上田市丸子地区（マリコヴィンヤード) 12％
【使用品種】	シャルドネ 100％
【収穫】	9月上旬～10月下旬
【醗酵】	オーク樽発酵　20～22℃ 14～25日間（49％）ステンレスタンク発酵、オーク樽貯蔵（48％）ステンレスタンク醗酵、ステンレスタンク育成（3％）
【育成】	ステンレスタンク又は小樽育成約6ヶ月間
【新樽比率】	12％
【アルコール度数】	12.4％
【総酸度】	5.6g/L
【残糖度】	2.6g/L
【ビン詰め日】	2009年6月4日
【ビン詰め本数】	約13,000本

【ヴィンテージ】
春先は寒暖の差が大きく、天気は数日の周期で変化したためブドウの萌芽はやや遅れた。6月上旬は前線や寒気の影響を受け曇りや雨の日、中旬は高気圧に覆われ晴れの日、下旬は再び雨の日が多かったが、7月には前線の活動が活発でなく晴れて暑い日が多かった。梅雨明け後は晴れて厳しい暑さが続きブドウは順調に生育した。8月は大気の状態が不安定な日が多く多雨となったため、ブドウの葉、果実に病気が発生した。9月上旬は高気圧に覆われ晴れて気温が高く、中旬には日中の昇温と朝晩の冷え込みで寒暖の差が大きくなった。下旬は台風13号、前線、低気圧の影響で曇りや雨のぐずついた天気となった。降雨後の葉、果実の乾燥が速いため病気の発生が少ないのが垣根栽培の利点である。9月中旬まで好天が続き、若干遅れ気味であった糖度の上昇が平年並みに回復し、寒暖の差が大きくなったため酸度の急激な下降がなくバランスのとれたブドウが収穫された。

【テイスティングコメント】
レモンやライム系の爽やかな香りが、かすかなバニラの香りとあいまって、しっとりとした香りを放つ。口の中でもしなやかで、フレッシュな酸が心地よい、細く長い上品な味わい。全体に若干のかたさを感じるため、もう少々置いておきたい印象も残る。白身魚やアナゴの天ぷら、鮮魚のマリネに生野菜を添えて、小味の南蛮漬け、サラダ・ニソワーズ、エビのラビオリなど、繊細な味わいの料理と共に楽しみたい。（2009年6月）

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Last updated 2009/09/28　04:36:07 AM
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