ありがとうございます！
さすがですねぇ。参考にさせていただきます。特にわが家はなぜか片栗粉が売るほど余ってまして、その消費に困っていたところです。
レンジを使った里芋の皮の剥き方、つい先日知りました(^^ゞ
まだ試してませんが…。
(2013年12月06日 07時15分31秒)
さすがですねぇ。参考にさせていただきます。特にわが家はなぜか片栗粉が売るほど余ってまして、その消費に困っていたところです。
レンジを使った里芋の皮の剥き方、つい先日知りました(^^ゞ
まだ試してませんが…。
(2013年12月06日 07時15分31秒)
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2013年12月02日
テーマ： やっぱり和食(17)
カテゴリ： フードコート
つーことで、先週、近所にあるJAの直売所で
調達しました。
近くのJA直売所で里芋を調達 posted by (C)まさやん6312
わが狭山市は、お茶だけでなく里芋の名産地でもあり、
都内の高級料亭へ行かなければ口に入らない
高級品も栽培されているそうです。
それはさておき、せっかく調達した里芋を
根菜類の置き場に放置したまますっかりその存在を忘れてしまい、
先週末、たまたま扉を開けてようやく思い出しました。
というわけで、厚揚げと炊き合わせてみました。
里芋と厚揚げの炊き合わせ posted by (C)まさやん6312
さてお味は……。
やっぱり心持ち薄いなー(^_^;)
先日のひじき煮もそうですが、
そういうつもりでもないのに、薄味になるんですよね。
もう少し調味料を入れる加減を勉強しなければっ！
調達しました。
近くのJA直売所で里芋を調達 posted by (C)まさやん6312
わが狭山市は、お茶だけでなく里芋の名産地でもあり、
都内の高級料亭へ行かなければ口に入らない
高級品も栽培されているそうです。
それはさておき、せっかく調達した里芋を
根菜類の置き場に放置したまますっかりその存在を忘れてしまい、
先週末、たまたま扉を開けてようやく思い出しました。
というわけで、厚揚げと炊き合わせてみました。
里芋と厚揚げの炊き合わせ posted by (C)まさやん6312
さてお味は……。
やっぱり心持ち薄いなー(^_^;)
先日のひじき煮もそうですが、
そういうつもりでもないのに、薄味になるんですよね。
もう少し調味料を入れる加減を勉強しなければっ！
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Re:里芋が食べたいっ(12/02)
たんぽぽ さん
マメですねぇ。。。
濃いめの出汁で煮ると、味がしみ込みやすいように思うのですが…。
あと火加減ですね。
実家の母が時々「だしの素」をくれるのですが、これが忙しい時に便利です。
「兵四郎だし」
https://www.ajino-hyoshiro.co.jp/online/categori21.php
お水の中にこれを1袋入れて、煮るだけ。
味付けは殆どしなくても大丈夫。
里芋なら下ゆでしてお水から一緒に入れる。
大根も同じく。
南瓜や高野豆腐なら、沸騰してから入れて煮る。
切り干し大根もひじきも同じ要領。
うどん出汁にもできます…ただし関西風で色は薄いですが。(^_^;)
分かってらっしゃるでしょうが、最初から上手にできる人はいませんから、研究を重ねてくださいな。(^_-)-☆
ウチも明日は、里芋煮にしよう。
ありがと☆
ちなみに今日は、切り干し大根を炊きました。
(2013年12月02日 23時54分24秒)
濃いめの出汁で煮ると、味がしみ込みやすいように思うのですが…。
あと火加減ですね。
実家の母が時々「だしの素」をくれるのですが、これが忙しい時に便利です。
「兵四郎だし」
https://www.ajino-hyoshiro.co.jp/online/categori21.php
お水の中にこれを1袋入れて、煮るだけ。
味付けは殆どしなくても大丈夫。
里芋なら下ゆでしてお水から一緒に入れる。
大根も同じく。
南瓜や高野豆腐なら、沸騰してから入れて煮る。
切り干し大根もひじきも同じ要領。
うどん出汁にもできます…ただし関西風で色は薄いですが。(^_^;)
分かってらっしゃるでしょうが、最初から上手にできる人はいませんから、研究を重ねてくださいな。(^_-)-☆
ウチも明日は、里芋煮にしよう。
ありがと☆
ちなみに今日は、切り干し大根を炊きました。
(2013年12月02日 23時54分24秒)
たんぽぽさんへ
まさやん0386
さん
＞濃いめの出汁で煮ると、味がしみ込みやすいように思うのですが…。
＞あと火加減ですね。
なるほどねぇ。
今日、会社の同僚から
「煮物ってぇのは、冷めるときに味がしみこむもんなんだよ」
と教えてくれました。なるほど、確かに2日目のほうが美味しかったので、一理ありますね。
＞実家の母が時々「だしの素」をくれるのですが、これが忙しい時に便利です。
＞「兵四郎だし」
＞https://www.ajino-hyoshiro.co.jp/online/categori21.php
有力情報ありがとうございます！
…でも、ちょいと値が張るような気が……(^_^;)
＞ちなみに今日は、切り干し大根を炊きました。
あ、それも気になってるんですよ！
今度はそれに挑戦してみます～(^o^)
(2013年12月03日 20時55分53秒)
＞あと火加減ですね。
なるほどねぇ。
今日、会社の同僚から
「煮物ってぇのは、冷めるときに味がしみこむもんなんだよ」
と教えてくれました。なるほど、確かに2日目のほうが美味しかったので、一理ありますね。
＞実家の母が時々「だしの素」をくれるのですが、これが忙しい時に便利です。
＞「兵四郎だし」
＞https://www.ajino-hyoshiro.co.jp/online/categori21.php
有力情報ありがとうございます！
…でも、ちょいと値が張るような気が……(^_^;)
＞ちなみに今日は、切り干し大根を炊きました。
あ、それも気になってるんですよ！
今度はそれに挑戦してみます～(^o^)
(2013年12月03日 20時55分53秒)
Re:里芋が食べたいっ
もこ さん
里芋をめんつゆで煮て片栗粉をつけて揚げる。もしくは、里芋に唐揚げ粉をつけて揚げる
美味しいですよ
あと、芋子味噌
里芋をだし汁、砂糖、酒、醤油少々で煮てやわらかくなったら味噌とみりんを加えて煮汁が少なくなるまで煮る
祖母がよく作っていました。私もたまに作るのですが、祖母の味にはまだまだ届きません
里芋の皮に包丁で切れ目をいれてレンジでチンすると簡単に皮がむけますよ
あっまさやんさんならそれくらい知ってますよね (2013年12月05日 20時09分02秒)
美味しいですよ
あと、芋子味噌
里芋をだし汁、砂糖、酒、醤油少々で煮てやわらかくなったら味噌とみりんを加えて煮汁が少なくなるまで煮る
祖母がよく作っていました。私もたまに作るのですが、祖母の味にはまだまだ届きません
里芋の皮に包丁で切れ目をいれてレンジでチンすると簡単に皮がむけますよ
あっまさやんさんならそれくらい知ってますよね (2013年12月05日 20時09分02秒)
もこさんへ
まさやん0386
さん
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