ロハスでアロマな暮らしのために

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Jan 23, 2006

あま酒は麹（こうじ）から造る方法と、酒粕（さけかす）から造る方法の二通りがあります。

酒粕から造る方法はアルコール分を含むものもありますが、麹から造る場合はアルコールを一切含まないため、いくら飲んでも酔っぱらうことはありません。

米と麹菌によってブドウ糖・必須アミノ酸群・ビタミン類などの滋養成分を豊富に含んでいます。

江戸時代・夏になると夏ばてや食欲不足により衰弱する人が多かったため、天秤棒をかついだ≪あま酒売り≫が街道にたくさんいて、夏ばて防止のためのドリンクとして【あま酒】を売っていて、とても人気のある飲み物だったのです。

【お料理例】アイスやホットでお召し上がりください。
・レモンや柚子など、かんきつ果汁を加えるとぐんと飲みやすくなります。
・鍋やカップに移して温め、生姜の絞り汁をたらして。
・豆乳・牛乳で割ってどうぞ。酵素が乳糖を分解し吸収をよくします。シリアルにかけても。
・お料理の甘味付けに。
・プリン・ババロア・ぜんざい・クレープのソースなどお菓子にもお使いいただけます。（果汁とともに、凍らせてシャーベットにしても！）

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