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先日購入したもみわかめ。あまりの食べたさに思わず会社をムリヤリ出て家に帰ってご飯炊きました。ってごはんが炊き上がったの11時ごろだったけど…。カラダにはよくないぞ!自分!!とりあえず炊きたてのごはんにもみわかめを大量に投入。けど、体積ないのでいっぱいかけたわりに減りは少ない。見た目はのりなのですが、味はわかめです。わかめなんですが、みなさんが想像するほど塩っぽくないです。かわりにとっても磯な香りなのです。食感はただただぱりぱりと。のりよりも硬質な食感だったりします。なんかとっても幸せー。先日の残りの日本酒と三島行ったときに買った烏賊の塩辛でジャパニーズな夜をすごしたのでした。っておかずないし…。というわけでこのところワインを飲んでいなかったりして…。
2008年12月10日
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このブログをはじめるにあたって、「どうやったら更新し続けれることができるだろう」と考えてました。なるべくなら毎日更新して行きたいし、あんまし小難しいことばかりを書くと書くこと自体がしんどくなっていきます。そこらへんは日記の師匠たる玉井別館のクマ氏とかの話を聞きながら、なるたけどうでもいいことで更新できるようにサイト自体をもっていくということを学びました。クマ氏はさるさるのほうで日記を書かれてまして(そのころはブログも無かったしね)ほぼ何年か忘れるくらい書いてらっしゃいます。さるさるを薦めて書いてもらいだしたのは私だったんですが、私自身は小難しいことを書いていたらしんどくなって中断してしまいました。そんなこんながありましたので、今回のブログをはじめるにあたっていろいろ考えたのです。ワインは毎日飲まないし…(毎日飲んでますが1日1本ではないので毎日は更新しないし)本は読むけど毎日読めはしないし…(電車の中とかしか読まないしね)TVは見ないし…(見る暇なし!)シゴトは書くとやばいし…(やばくないように書いたりするけど)思ったことを書いても面白くないし…(面白くないです。ごめんなさい)食べたものはそんなに作らないし…(そんなに毎日バリエーションを変えれないし)ってなわけで、新たにジャンルを作ろうと思いながらいろいろ考えてふりかけを買おう!ご当地ふりかけなら出張にいったときに買えるし!みたいな感じではじめました。が、そんなにご飯を炊かない自分に気がつきつつ、微妙に面白そうなふりかけは食べてもおいしくないというのにも気がつきました。けど、食材調達人さまをはじめとして皆様に手配いただいたふりかけはゆっくり食べていきつつご紹介させていただきたいと思います。&一人で食べるからふりかけ自体がなくならないんだー!という、年始の前フリは置いておきまして、ひさしぶりなふりかけ更新です。梅ぼしふりかけ。梅ふりかけというのを以前食べてダメだったのですが、これは微妙そうでいけるかな?梅ふりかけのときはあまりにも梅すぎて、それなら梅を食べればいいじゃんってなった記憶があります。原材料は「梅顆粒、玉子顆粒、白胡麻、大豆タンパク、味付しそ…」などなど。「梅ぼし(味な)ふりかけ」ではないのでまあ、大丈夫かな?といったところ。食べた感じは、梅だけど梅過ぎなくていいかんじ。ちょっと梅らしいすっぱさというかなんかがあるのですが、強すぎなくて普通にふりかけしています。まあ、リハビリ用になるたけ普通のを選んだというのもあるんですけどね。味付けしそがアクセントになってます。うんうん。
2007年01月03日
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『「味な」シリーズの法則』というのがありまして、全国1名のご当地ふりかけファンのワタシしか知らない法則ですが、いろいろな観光地に行って売っているふりかけで、パッケージの裏に「味な」というのが載っているふりかけはろくなもんじゃないっていう法則です。まあ、「エディー・マーフィーの法則」みたいなものです。※エディー・マーフィーの法則=彼の主演している映画でろくなものが無いという純然たる法則。世界の定理といってもいい。出典=牛くん辞典そんな味なシリーズを数多く制覇したワタシははっきりって全部の味なシリーズを集めたいと思ってしまっています!けど、食べたくは無いです!だってまずいから!けど、どれだけの種類があるのかは興味があります。できれば工場見学をしたいくらい!まあ、こういうものも地方のお土産としては必要だと思うからとりあげているわけですしね。ってなわけで、鰹ふりかけ。味なシリーズではあるのですが、存在を厄年な食材調達人さんから教えていただいたときに即決で買いました。ってお金を払ってないけど。だってマツタケとか桜海老とかいろいろあるけど鰹は定番ですからそんなにへんなもんを作るわけにはいかないはず!!てかんじでした。まあ、変なふりかけに食傷気味というのもありますし、実際あけたものの、2回くらいしか食べないでこの夏の温度で変になったのもあるしね。で、その鰹ふりかけなんですが、食べてみるとやっぱり普通。普通はいいことだとか思うのですが、なにか変。で、原材料を探してみたらありました。原材料「ごま、鰹節、乳糖、じゃがいも、食塩、砂糖」ってかんじで乳糖とじゃがいもがじゃまなわけです。確かに食べると鰹節以外の食感がそんざいします。それが乳糖とじゃがいもなんでしょう。ボリュームを出すためにつかっているってことでしょうけど、それが普通の鰹ふりかけとは一線を画す感じになっているわけです。結論=鰹ふりかけなら丸美屋さんでいいや。
2006年09月24日
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今回は島根県出雲市にある株式会社香り芽本舗さんのしそわかめふりかけです。香り芽本舗さんの会社って「わかめ製品総合メーカー」ってなんかすごいなー。微妙で…。島根県でわかめといえば板わかめですねー。ぱりぱりしてていいかんじです。某玉造温泉の旅館さんとこではそれの粉々になったのが朝食のときに出ますが、あれほしいなー。そんな板わかめなんかも販売されている香り芽本舗さんは何種類かふりかけをリリースされてまして、そのなかで適当に「玉造温泉ゆーゆ」という日帰り施設の売店で選んだものがこれ。しそわかめふりかけ原材料が「わかめ、砂糖、食塩、ごま、しそ、以下略」という感じですが、ほとんどがわかめです。これがいいんですねー。生タイプのふりかけですから開封したら冷蔵庫行きですが、こういう生っぽいのを最近食べてないので新鮮というか、目先が変わっていいですねー。生のわりに賞味期限が来年の1月までなのが微妙ですが…。まあ、カルシウムやナトリウムや食物繊維が多いってことで納得しておきましょう。
2006年08月26日
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なんか、タイトルは否定的ですが、じつはおいしいです。「甘えびふりかけ」なのですが、なんと!刺身用の甘えびをまるごと焙煎して作ったふりかけです!刺身用は刺身で食べたい私的には、熟成された甘えびなんだろうなーって思ってしまいます。つーか、甘えび食べたい。甘えびってどっちかっていうと、北陸のほうが有名ですので、山陰にいる頃(?)はあんまし買わなかったですね。どろえびとか鬼えびとかを食べてました。両方とも甘えびに似ていますが、どろえびはもうちょっと色が薄めでアッサリした食べ応え、鬼えびは殻が強力で食べると手が切れまくってイタイ。そんな(どんな?)甘えびを焙煎します。だから焼いたえびの香ばしさが出ています。原材料は「えび、煎胡麻、食塩、えびエキス、砂糖、植物油脂、海苔、ガーリック、唐辛子、以下略」ですから一応えびがメインを張ってます。食べたときのえびの香ばしい感じもあんましうそ臭くないからとりあえず、ちゃんとえびを使っているんでしょう。甘えびかどうかはしりませんが…。以前、えびふりかけでオキアミが入っていたからなー。オキアミも甲殻類といえばそうなんだろうけど。けど、見た目が赤っぽいのはパプリカ色素に違いない。演出だろうなー。買ったのは城崎方面。某食材調達人さまのお仕事でしょう。お金をぜんぜん払っていないので申し訳ないです。このまま退職しちゃって逃げようかしら?とりあえず、見かけたら買って見ても損はないです。量も60gとかだし。
2006年08月22日
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先月、静岡方面に行ったときにあまりにヒマだったのでぶーぶーでばぶーんと伊豆半島半周くらいしていました。そのとき伊豆スカイラインの亀石SAで買ったふりかけ。金目鯛フレーク!金目鯛は伊豆半島東部で良く取れるお魚で深海魚とまではいいませんがわりと深いところにいるお魚さん。僕様ちゃん的には金目鯛は大好物で、やっぱし煮付と粕漬けはサイコー!ってかんじです。西日本ではほとんど目にすることがないので静岡に行くと食べたいなーっていつも思います。が、作ってくれる人がいないので食べれません。自分で作ろうかなー。伊豆は山もあれば海もある。東海岸と西海岸でも取れる魚が微妙に違うので面白いといえば面白いですね。西海岸じゃ金目鯛フレークは売ってないだろうし、東海岸でタカアシガニふりかけ(あるかどうか知らないけど)は売ってないでしょう。亀石は山の中だけどどっちかっていうと東よりだから金目鯛は正解よね。一緒にしらす茶漬けとわさび茶漬けを買ったりしたのですが、金目鯛がやっぱしいいですねー。しかも手作りくささ満開って感じですし…。食べた印象は特に特徴のないふりかけかと思ったのですが、唐辛子がはいっていてどっちかっていうと金目鯛というよりも唐辛子ふりかけ寄りの感じもあります。金目鯛自体はそんなに個性が強くないからしょうがないですわな。けど、普通に食べれるふりかけとして認定できると思います。原材料は「金目鯛、唐辛子、ごま、調味顆粒、鰹だし顆粒…」となっており、金目鯛にかける思いが見えてきます。隠し味としてバジルが入っているのが特徴です。パッケージにもお金がかかってませんがそれが逆に好印象♪製造は「かずさや観光物産(株)」さんです。おつまみ金目鯛っていうへんなジャーキーみたいなのも出されています。なんかいいかんじー。
2006年08月11日
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久しぶりに新作ふりかけを食べるワタシ。ご飯をあんまし炊かないのと、在庫のふりかけを食べていたので更新ができない…。ふりかけももうちょっと量が少ないといいんだけどなー。微妙なシリーズがどんどん増えているけど食べるのが怖い。まあ、今回は淡路島特産の玉ねぎを使ったといわれるふりかけ。原材料名にも「玉葱(淡路産)」って書いてあります。大阪の淡路だったらいやだなー。販売しているのは鳴門千鳥本舗さんです。淡路にあるのに鳴門とはこれいかに?ってかんじですが気にしてはいけません。けどHPみても玉ねぎふりかけないじゃん。ただし、お味というか香りはすごいです。味はあんまし覚えてませんがというか、覚えるまもなくってかんじに玉ねぎの匂いが充満します。いつぞやのにんにくふりかけと同じです。似た方向性です。きついなーって思ったのであまり食べることができませんでした。あんなんくえるかい!!ちなみに原材料は「ごま、食塩、乳糖、砂糖、玉葱(淡路産)、香辛料、以下略」となってます。
2006年07月29日
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実言うと、オークスもダービーも馬券を買ってなかったりします。お金が無いからってことがメインなのですが、いまいち感情移入できる馬がねぇ。唯一リシャールやってんけど、こないのはわかってたからなー。(結果8着)けど今日は違います。本日は府中ばっかでやるな記念の5弾目、安田記念です。今回はいいかんじです!なんといっても角居厩舎と音無厩舎がそれぞれ2頭出ししています!!!音無厩舎は断然(かどうか知らんけど)1番人気のオレハマッテルゼ君。これは高松宮と京王杯とG1&G2連勝で臨みます。私の愛する全姉のエガオヲミセテはマイル重賞2勝(阪神牝馬特別とマイラーズカップ)ですから適正もばっちし!つーか宝塚も出れるやろが!(エガオヲミセテは2200mのエリ女3着)けど、まあブレイクしちゃったお馬さんはみんなに応援してもらえるから置いておいて、私のイチオシはカンパニーちゃん!産経大阪杯(2000m)で優勝してます!雨で馬場が悪かったというならば、去年の京阪杯(1800m)は良馬場で優勝!去年の安田記念はアサクサデンエンの0.3秒差の5着!お父さんは3戦(1勝)で引退したミラクルアドマイヤ!兄弟にフサイチコンコルド。ミラクルアドマイヤのお父さんは東京巧者のトニービン!ほとんど無理やりやなー。勝てる気しなくなってきた。さて、角居厩舎といえばハットトリック君!ドバイでさんざんだった角居厩舎ですが、日本に帰れば大丈夫!!昔は海外に行くとおかしくなって帰ってくるといわれましたが、そんなことは無いと思うぞ!最近でも同厩舎のシーザリオはアメリカンオークスで劇勝後に屈腱炎で引退だし、フラムドパシオンもドバイで屈腱炎。ゼンノロブロイもイギリスで2着になって、帰ってからは勝てなかったしね。ってフォローになってない!けど、去年のG1を2勝した馬が単勝10倍っておいしいじゃん。根本的に好きなお馬さんなので買うけどね。最後はインセンティブガイ君!前走の京王杯ではオレハマッテルゼ君の2着。まあ、完敗だったけどね。距離が伸びて実力が縮まるとは思えないけど、お父さんのエンドスウィープと母父のSS様って先日の某1600mのG1でポカしたラインクラフトと一緒です。マイルはベストな距離(長いかも…)鞍上がノリなのも穴馬な匂いがしてきます!がんばってもらいましょう!ってなわけで、香港の馬が怖いとかはどうでもよくてこの4頭にがんばってもらいましょう!!
2006年06月04日
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「松阪牛ふりかけ」出だしから怪しい…。けど、以前も松阪牛ふりかけはあったけど、まあまあな味だったから大丈夫かなー?などと、怖いもの見たさラインで食べてみることにします。パッケージには「霜ふり本舗 瀬古食品の松阪牛を使用」と書いてあります。で、さっそく瀬古食品のHPにいったらありました。おんなじのが。オリジナル商品には松阪牛チップスだのTシャツだの…。微妙に購買意欲を誘うような誘わないような…。HPみてたら食べたいというよりも気持ち悪くなってきた…。とても私には買えません~。すきやきとか食べたらおいしいんだろうなー。さて、肝心のふりかけですが、まあまあ普通から?方面にいっているとはいえおかしくは無い。味は、はっきりいってすき焼き。パッケージはステーキだけどぜったいすき焼き。醤油ベースが強い。どれがどう牛肉の旨味なのかはわかりませんけどね。牛肉らしさだけなら以前の「松阪牛ふりかけ」のほうが濃かったかな?原材料は「ごま、じゃがいも、乳糖、でん粉、醤油、食塩、砂糖、ぶどう糖、牛肉、卵黄末、ビーフエキス、デキストリン…」みたいなかんじ。どれが牛肉かはわかりません。けど、やっぱし食べ飽きるね。何回も食べたいと思わないもん。そういう意味では納豆ってすごいなー。2日に1回は食べるもん。それ単体で食べることが多いけど…。にしてもあまりのご飯でたべたうなぎふりかけがうまくないんだ。つーか、どこがうなぎ???
2006年05月28日
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さすがに地元の特産品だからかわさびは好きなアイテムのひとつです。けど、わさび漬けは食べると馬鹿になると両親から諭されていたのでいまだに食べれません。けど、今現在馬鹿だから食べなかった効果というものはなかったと思います。高校の頃にやってたバイトで、バイト先のFC本部から視察の人が来るとわさび漬けを買ってお土産にお渡ししてました。うーん、懐かしい…。さて、今回のふりかけはカメヤオリジナルとラベルに自己主張の激しいわさびふりかけ。実は以前カメヤさんのわさびふりかけは買って食べているのですが、今回はそれのパッケージ(ラベル)違い。レポートはこちらこれはたしか、会社の先輩が買って来てくれたんだと思います。「田丸屋のわさびふりかけが食べたい!」っていってたのにカメヤさんだったので一瞬あれやったんですが、パッケージ違いだったからいいやって思ったはず。そんな記憶が捏造されています。ちなみにこっちは楽天さんで売っている田丸屋さんのわさびふりかけ。このカメヤさんのわさびふりかけの良い所は、うそっぽくなくえらい辛いってことです。わさびの辛さをこれほどまでに表現しているのもめずらかしい。このところ変化球なふりかけばかりを食べていたので、わさびふりかけというジャンルではあるものの正統派なふりかけ具合が心地よいです。やっぱし変なのは、ネタとして取り上げるにはいいのですが、ちゃんと食べたいというココロを持っている時にはつらいものだなーとしみじみと思う次第です。
2006年05月15日
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うぎゃ!って思うくらいの強烈なにんにくの香り。昨日ドメーヌ アルロー・ペール・エ・フィスのクロ・デ・ラ・ロッシュ GrandCru2002を飲み、そのグランクリュな薫り高さに参っていた私をさらにKOするような香りです。すげー。まじで。パッケージに「食べるスタミナ」って書いてありましたが、食べればスタミナなんだろうけど、食べれない!!「にんにくの旨味」って書いてあるけど旨味じゃなくってそのまんまやんけ!!みたいな突っ込みを入れるところ満載なにんにくふりかけです。まじで、空けた瞬間くらくら来ます。原材料名は「にんにく、胡麻、乳糖、食塩、澱粉、食用油脂、醤油、ビーフパウダー…」なにを入れてもにんにくには勝てません。というか、ご飯にも勝ってます。ご飯にのせるとにんにくを食べているよう。ご飯はにんにく味を薄めるためにあるみたいな。微妙を通り越して「ふりかけ」の存在意義というか、「我々にとってふりかけとはいったいなんなのか?」という存在意義を突きつけてくるようです。お召し上がり方に「ふりかけの他、チャーハン、ラーメン、サラダ、ステーキ、カレーライス、焼肉」ときてます。チャーハンの具に入れるとにんにくチャーハンが出来上がることでしょう。カレーはいやだなー。サラダも遠慮しておこう。ステーキって…。胡麻とかタマゴの黄色いのとかは無視か???最初っ~ニンニクのスライスにしておけばもっと使い道があったのに。まあ、それじゃ売れないんだろうけど。さて、今回この強力な破壊兵器を買ってきてくれたのは竹子さんです。へんな書き込みしないように!!けど、ありがとうございました。面白かったです。つーかあげます。これ以上食べれないかも…。チャーハンならなんとか…。けど、チャーハンやったら普通に作るよなー。
2006年05月05日
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誰かハチミツとかを入れる容器のちっちゃいやつってないのかなー?けど、醤油とかを入れる奴で大き目のでもいいのかー。現在のふりかけストックをどうしたらええのやろうと思ってしまう今日この頃。というのも、御飯を炊くと「炊き立てにはタマゴごはんよね!」とか思ってしまうし、納豆は常時ストックしてあるので、「たまには納豆で御飯をたべたいなー」とかも思ってしまいます。したがいまして、昨日は早めに帰れたのでご飯を炊いて、まずふりかけでちょこっと食べたら納豆に移行みたいな感じで、ほうれん草とベーコンのソテーさんはそれ以前に食べてしまってたりしました。おかずじゃないし…。単なる泡盛のつまみだし…。本日新規であけたのは「うなぎふりかけ」うなぎといえば春華堂さんのうなぎパイ。検索してたらこんなんもありました。ストラップ?根付?けど。いい作品ですねーほしいなー。まあ、うなぎパイは関係ないですけどね。まあ、どれがどううなぎやねん!っというのでは似たようなモンかな。ちなみに、出雲空港には「どじょうパイ」という99%うなぎパイのパクリお菓子がありました。だれか買って来てくれ!さて、「うなぎふりかけ」ですが、なにがどううなぎなのかわからないことは「味な」ふりかけシリーズに匹敵します。が、「味な」シリーズではない模様。原材料を見ると「かつお削り節、ごま、砂糖、小麦粉、乳糖、食塩、うなぎ、でんぷん(以下略)」と続きます。ほとんど固形物では一番少ないのかな?卵黄粉ってのが下のほうにあるからそれのが少ないのかな?食べた感じでは、うなぎ??なにが??ってかんじ。たこふりかけのときにびっくりしたのですが、最初「どこがタコやねん」とか思っていたら、下のほうにかりかりになったタコの足らしきものが…。2cmくらいの足の干物みたいなのが入っててびっくりしましたが、そういうギミックなのか??とか思う今日この頃。どーしよこれ。普通に食べれるけど、食べたい気はあんまし起きないなー。で、最初のちっちゃい容器探しに戻るのでした。
2006年04月18日
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さてと、そろそろ行かないとってかんじなのですが、今日はフットサルの日。体力が無いのでまともに動けませんががんばりやす。出るのはしんどいのでいややねんけど、フットサルとかはしたいという二律背反する希望があったりして…。けど、生駒までいくのはだりーなー。大阪越えていかんなあかんし。さて、昨日久しぶりに新作ふりかけを開けましたのでご報告。その名も「キムチ胡麻」です。買ったのは某カメラマンさんやと思います。製造者が載ってませんが販売は石川県加賀市のようです。山代あたりに撮影に行ったときに買ったのかな?見た目は胡麻です。しかも赤い胡麻。ただただ赤い胡麻。原材料もやる気です「いり胡麻、しょうゆ、にんにく、食塩、砂糖、唐辛子、以下略」となっています。キムチは入ってません。唐辛子とにんにくでキムチらしさを出しているのでしょう。だからなんかキムチっぽい匂いがあります。食べてみると、キムチのような胡麻のような微妙な味覚です。なんかひっかかる味なんですよねー。食感でいり胡麻な雰囲気はあるのですが、味は特に胡麻胡麻にてなくて、キムチっぽい感じのほうが強いのです。うーん。あんましいっぱいは食べれないかも…。他のとブレンドしたらどうなるかなー?今度やってみよーっと。焼肉のたれに入れるのはありかも…。パッケージには「チャーハンにたっぷりかけて」ってふりかけ本来の目的を逸脱したことを表で書いてます。おもしろい、かな?そうだ、今日の皐月賞。ねらい目は「キャプテンベガ」。なんといってもベガの息子だし。鞍上はアンカツさんやし。松田博資先生のとこの「アドマイヤムーン」が人気になっているから、逆に乗りやすいと見た。あと面白いのは「トウショウシロッコ」なぜって?シロッコだから…。ニュータイプじゃん。本当のオススメは「ダイアモンドヘッド」お母さんが「ダンジグウィズウルヴス」って名前で、そのお母さんのお父さん(母父)が「ダンジグ」だから。
2006年04月16日
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昨日は帰りがひどい目にあったのでとっとと寝まして、朝から洗濯しながらまた寝てました。もう起きます。バイク屋さんに行きたいけど宝塚のSBS(スズキのバイク販売店)は仁川にあるので行くのめんどくさいなー。そう、仁川といえば阪神競馬場。桜花賞じゃないですかーってまだ行ったことないんですよねー。いかんなあかんねんけど金が無い…。バイクを直す金も無い…。どしよー。とりあえず、ご飯を炊いたのでお昼を食べてから選挙に行こう。そう、今日は宝塚市長選。去年宝塚市民になったのであまりよくわからないので誰に入れていいのやら。とはいうものの、権利なので投票にはいきます。はい。そんなこんなで、ふりかけを開けたのですが、今回は下関市にある日高食品さん。なんと、楽天に出展されていたのですねぇ。商品もあるけど、パッケージがちがうなー。なんでやろ。けど、僕様ちゃんが買ったやつのほうがかわいいのにねぇ。まあええけど。つーかリンクのやつなんか変わって見にくくねえか?ちなみに先日の姉貴の四十九日のときに下関ではなく小倉駅で買いました。名称は「中骨ふりかけ」ってことでふぐの骨を入れたふりかけってことでしょうねぇ。けど、さすがにふぐなだけありまして、ふぐの魚種名も書かなければいけないようです。ちなみに「クロサバフグ」と「シロサバフグ」を使っているようです「ドクサバフグ」は使わないのね。そして、ふぐの処理施設とか試験依頼先とかも書いてあって、ふぐに対する真摯な対応がわかります。つーかこんだけやらないとだめなんでしょうねぇ。お味は正直言うと、ゴマ&骨&タマゴふりかけって感じです。骨がちょっと「なんかあるかなー?」って思わすだけで味には影響してこないので、単なる微妙に芯の無い味かな?ってかんじ。味わいはやさしいから食べ飽きたりはしないことでしょう。ちなみに原材料は「胡麻、ふぐ、糖類、のり、鰹削り節…」なかんじです。
2006年04月09日
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いや、「えごま」ってなんだろうと思って。パッケージには「今、話題の!」とか言っているのですが、なにがどう話題なのかわからん…。これまたパッケージには「えごまはシソ科の1年草でα-リノレン酸が高くうにゃらうにゃら」と書かれています。HPで調べたらインド原産なんですねぇ。「えごま」っていうから「胡麻」の仲間かと思った。といいますか、この「えごまふりかけ」って某カメラマン様にご購入いただいたものの中にあるやつで、いったいどこでこーてんねんって思ったりする今日この頃です。よく見たら販売者が岐阜県になったいたから高山とか下呂とかかなー?あのあたりは私も詳しくないし…。食べる前の印象としては、しその混ぜご飯ってかんじを思っていたのですが、そんな気分でいるとちょっとというか、しょっぱい。原材料も「えごま、食塩、小麦粉、糖類、ごま…」ってなってますから食塩多いんじゃー!ちょっと期待はずれ度が先日の明太子ふりかけ並み。まあ、おいしく無いとか言うわけではありませんが…。なんか「えごま」のふりかけというよりは、塩ご飯にえごまのアクセントってかんじなんですよね。しかもそのえごまがよくわからないという…。まあ、おもしろかったから良しとします。なんか、他のとブレンドするにはいい素材かも。ちなみに「えごま」と聞いて一番最初に思い浮かんだのが「エボラ出血熱」でした。こわこわー。
2006年04月04日
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先週シゴトで撮影に行ってきたのですが、場所は某山陰地方。ヤマトシジミの漁獲高日本一の湖の近くです。と、くれば当然狙うのは「しじみふりかけ」で、米子道の蒜山SAの売店で見つけました。って蒜山は岡山県…。オバカだ…。と、いうのも撮影後に蒜山にある韓国料理屋さん「木の実」を目指して突っ走っていたのでどっかに寄るとかいうことができませんでした。結局、行ったらしまってたけど…。リンクのページでは営業時間が21時までになっているけど…。まあいいや。しょうがないです。で、失意のまま蒜山SAでそばを食べる…。カナシイ。ついでに蒜山SAのレストランもしまってました。そんなこんなで買った「しじみふりかけ」は販売者が鳥取中浦さん。お土産やさんの老舗です。どんな老舗やねん!とか思ったりもしますが、私的には「忌むべき存在」といったところでしょうか?手広くやってらっしゃるのでいいのもあれば悪いのもあるってかんじ。けどこの「しじみふりかけ」はいいかんじです。どれがどうシジミなのかは微妙にしかわかりませんが、コンセプトはシジミの佃煮でショウガベースといったところ。ひまわりの種が入っているのですが、実山椒?とか思ってしまいましたからフェイクとしてはいい線をいってます。いや、本当にいけますよ。うんうん。ショウガベースっていうのもほとんどないから面白いし。原材料は「しじみ、しょうゆ、ひまわり種子、生姜、乳糖、食塩、わかめ、海苔、ぶどう糖、(以下略)」といったところ。とりあえずしじみふりかけで原材料にしじみがトップで使われているのはいいことです。けど、宍道湖って水深が1m~2m位しかないからシジミ取りが風物詩になってますが、あれって週休4日のお仕事なんですって。いいなー。既得権だからかなー。重労働らしいけど。&近くに松江とかあるからヘドロが1mくらい堆積しているとうわさを聞いたけど本当なんでしょうか?某カメラマンさんがそれを聞いてしじみ嫌いになったので…。まあ、ヘドロいうても「ヘドラ」が発生した田子の浦みたいなんとは違うと思うけど。
2006年04月01日
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ワタクシはふりかけをいっぱい食べておりますが、ほとんど自分では買ってません。某食材調達人さんをはじめ関係各者さんが買ってきてくれるものを食べさせてもらってます。とうぜんお金ははらいますがって、1700円はらってませんねー。ごめんなさい。今回ご紹介する「辛子明太子めし」は、姉貴の葬儀で北九州にいったときに買ったものです。小倉駅の新幹線改札から入ったところにあるところで売っていたのです。そのとき普通に辛子明太子を買ってから気がついたので、おばかな2度買いです。製造販売は山口県萩市にある井上商店さんです。この井上商店さん、HPがあって商品案内しているけど、この辛子明太子めしを販売されてません。意味がわかりません。やっぱし「本場の」とか謳っているわりに山口県の萩かい!みたいな部分なのでしょうかしら?けど、ほかにもお茶漬けとかもあっておいしそうですねー。さて、お召し上がり方が書いてあって、「本品を御茶碗一杯にふりかけまぜれば出来上がりです」ってかいてあったのでやってみました。薄い??なんかご飯が着色料で赤くなっているようなかんじ。少ないのかなー?そんなに明太子の感じもないし…。たしかに明太子は使っているんですけどね。以前ご紹介したかねふくさんの「明太ふりかけ」のほうがいいかな?こんど食べ比べしてみようっと。けど、ごぼうがあるのは面白いかも。ちなみに原材料は「調味顆粒(ってなに??)、辛子明太子、ごま、のり、食用油脂、ごぼう、調味料、着色料、以下略」です。これまたほしい方には小分けのものですがあげます。
2006年03月19日
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納豆を食べるときに、梅のペースト(で、よかったっけ??)を入れて食べる方がいらっしゃるとは存じ上げませんでした。私は納豆原理主義者なので、基本はたれとからしだけです。ネギは入れますが、玉子はいれません。玉子ないし…。玉子が買える人間になりたい。高校生の頃はネギを大量にカットして、大量のからしを追加して食べてました。家に帰ってから自分でご飯を炊いて。若かったナーしみじみ。すがきやのラーメンに大量の胡椒を入れるという技は、いとこのヒデ兄ぃに教えてもらった技だったと思います。いまだにラーメンにはいっぱい胡椒を入れる人になってしまってます。いまは、つまみで納豆を食べるのが多いので、からしだけ追加しています。納豆だけは買い置きをしてますねー。なんでだか。小腹がすいた時にも食べるしね。体が北大西洋条約機構状態です。で、納豆ふりかけですが、以前あった梅ごま納豆は納豆が強力だったため、私の納豆幻想が粉砕されかけてギブアップして佐渡送りになりました。今回のは納豆ふりかけといいながら納豆分はそれほど多くないです。けど、納豆。乾燥納豆みたいなのが入ってますのでそこだけ納豆味。原材料も「納豆、ごま、じゃがいも」となっており納豆がトップです。そんな納豆ふりかけですが、なんかやっぱ微妙よね。これ自体がおいしいとかいうよりも、乾燥した納豆を許せないという心情が先に来るんでしょうね。納豆は好きで、味も近いんですけどね。じゃあ、納豆をそのまま食わせろよって思うわけです。「魚河岸三代目」で、干物やの親父さんが「生よりうまくなきゃ干物の意味が無い」みたいなことを言っておられた(正確ではありません)のですが、確かにその通り。保存食としてのふりかけならそれでもかまいませんが、嗜好品としてのふりかけを志向する我らとしては、さらに高みを目指していただきたいです。
2006年03月12日
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さすがに松阪牛の力か、「松阪牛ふりかけ」は美味しいです。というか普通のふりかけのような気もしますが、食べれます。原材料は「炒りゴマ、乳糖、卯の花、糖類、粉末醤油、コーンスターチ、海苔、食塩、ビーフオイル、デキストリン、オニオンパウダー、以下略」となっています。4行目に牛肉エキスがあるなー。写真ではわかりにくいですが、茶色いつぶつぶが牛肉をイメージしているのでしょう。けど、なんで美味しいのかなー?牛肉のうまみと醤油のうまみのような気もしますが自信はありません。また食べてみよーっと。とりあえず、パッケージの後ろに「○○味なふりかけ」って言うのにはご注意ください。ぜってー製造会社みつけてやるー。※今回のは違います。
2006年03月08日
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久しぶりな更新のふりかけシリーズ。ご飯を炊くヒマがなかったです。ヒマでなくてもご飯は炊けるってもんですが…。昨日は本当はパスタ系にする予定だったのですが、なんか冷凍のかにがきたのでそれを食べていたら、味噌汁をつくりたくなったので作っていると、やっぱりご飯だろうということで炊くにいたるわけでした。ちなみにご飯は鈴木米です。はやいとこ今のご飯を征服して鈴木米を買ってあげないと!ってなわけで、うにふりかけですが、料金はわかりませんが、50g入りということでとっても良心的!多いと食べきるまでに時間がかかってもったいないお化けがでるからね。買ってきてくれたのはカメラマンさんですが、いったいいつ??のやつなんだか。販売者が加賀になっているから北陸方面に行ったときだろうとはおもうけど…。原材料は「乳糖、ごま、じゃがいも、食塩、小麦胚芽、2つあいて、うに」です。一応入っているのね。で、食べた感じですが、あんまりうに臭さは感じません。ちょっとだけうにのかんかくがあるかなー?といった感じ。あまり自己主張されても困る食材ですのでこんなもんでいいんじゃないでしょうか??最後にあまったご飯に梅ごまふりかけをかけたけど、やっぱしあかんかった。うーん。これと松茸ふりかけは自己主張が激しすぎるなー。
2006年02月06日
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さて、浜松にいる食材調達人さまが以前に送ってくださって、非常に微妙な見た目から敬遠していたあの食材を試すことに…。その名も「浜納豆」横浜ナンバーの車ではありません。って懐かしいネタだなー。まあほっておこう。この浜納豆はリンク先にも書いてありますが、遠州地方の伝統食品です。食材としての歴史は非常に古く、大徳寺納豆とかと起源は変わらないらしいですし、徳川家康が好んで食べたという伝承もあるようです。味は甘くはありません。浜だけにひじょーにしょっぱいです。熟成させて黒い色になるようですが、印象としてはたまり醤油につけた豆ってかんじ。食べた印象もそれに近いものがあります。けど、納豆なんです。梅ごま納豆ふりかけのときにも似た感動(?)です。納豆の味なのか大豆の味なのかよくわからんくなってきた。無理やり簡単に浜納豆を作るとすると、1.市販の納豆を用意する→軽く洗ってねばねばを落とす。2.たまり系醤油(しょっぱくなくってどろっとしたやつね)に生姜を切って入れて秘伝の隠し味をしたものに納豆をつける。3.十分しみるまでまつ。4.天日で干す。みたいなかんじかな?ようは納豆だけどねばねばしてなくて、醤油っぽけどからくはなくて(しょっぱいけど)、生姜が利いているってことです。うんうん。お茶漬けはできなかったので今度やってみましょう。けどみなさんいろいろ食べ方を考えてはりますねぇ。
2006年01月27日
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まつたけの味と香りを再現したふりかけです。ワタシ的には「松茸のお吸い物」の味と香りを再現したふりかけに思えます。けど、実際松茸の香りってお吸い物に近いのよね。ほとんど食べたことってないんですけど…。「香り松茸、味シメジ」というだけあってこのふりかけは気合が入った香りです。というか香りが強すぎて味がわからない&他のふりかけと混ぜてもなんだかわからない状態です。カオスです。原材料は「食塩、糖類、鰹節、蛋白加水分解物(ってなに??)鰹節エキス、昆布エキス、海苔、椎茸粉末」と続いて4行目にやっとこ松茸がきます。とはいえ、あるだけましかしら??けど、他と一緒に食べれないっていうことがつらいものだとはじめて知りました。これって一番よくないことではなかろうかと思ったりします。だって気に入らなかったらもうあけることできないし、混ぜることもできないし。さて、誰かにあげようかなー。けど楽天で販売しているのね。えらいぞこだわり厳選素材のお漬物やさん
2006年01月25日
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鈴木米が生産される静岡県袋井市は静岡県西部にある都市です。周りには浜松や磐田など自動車産業をベースとした街があるものの、袋井市自体は工業よりも人の住みやすい町を重視しています。それはJR袋井駅に降り立てばわかります。これが市の駅か???と疑いたくなるような駅舎は筆者(ささだのことね)が小学生だったころと印象は変わっていません。なんでそんなことを知っているかって??父方の実家があるからです。というか、ぶっちゃけ田舎です。実家の周りには何もありませんでした。いまは郊外型スーパーなんかがありますが、昔は山まで障害物なし!ってかんじでした。主要な農産物はメロン。クラウンメロンの生産で有名です。うまいです。マスクメロンのもっとすごい版です。知り合いのT原から買っても3,000円します(これでもすごくお友達価格です)そんな袋井というか遠州では米作りは盛んでしたが、あんまし歴史には出てきません。有名なのは田沼時代に浅間山か富士山が噴火して、お米が江戸に入ってこなかったときに、遠州相良の領主だった田沼意次が商人におねがいして、遠州米を大阪に回さずに(昔はお米は大阪を経由して全国にまわった→相場価格になってえらい高くなる)江戸に入れるようにしたことがありました。それも田沼が失脚してからは入ってこなくなり、幕末に至るまでお米の相場は下がらなかったといいます。さて、袋井市は遠く南アルプスから始まる丘陵地帯がくだってきてだらーんとしたところに位置します。袋井市には太田川が流れ長い時間をかけて肥沃な土地を形作っています。天竜川を擁す浜松市と似たようなかんじです。南側は遠州灘とよばれる海岸線が広がっています(見たことないけど)気候は温暖ですが冬は南アルプスからの吹き降ろしと、海岸では海の難所と呼ばれた遠州灘(サーフィンが有名ね)からの強い風によってそこそこ冷えますが雪とかはほとんど降りません。全体的に静岡県自体気候が中途半端なところが快適さをかもし出しているのです。ただし、稲作にとってはそのあたりが微妙で、寒暖の差が激しいほうが糖度の高いお米ができます。東北地方や北陸が米どころなのもそういった理由です。ブドウもお米もおなじでストレスをかけたほうが生存本能が働いて、次代に残すもの(種ね)に力をそそぎます。ブドウで言うとやせた土地で水もあまり無いほうが、根は地中にしっかりはって土地の栄養分を取ろうとします。これがテロワールと呼ばれるものの正体だといわれています。収量も多ければいいというわけではなく、ある程度出来上がりを絞ったほうが一粒一粒のお米の味は増します。(100の決まった美味しさを100粒で分けると1粒=1の美味しさですが、50粒しか作らなかったら1粒=2の美味しさとなります)まあ、ブドウのことをベースに書いているので一概には言えませんが。ブドウの場合は剪定とかをして1本の木にできるブドウの数を調整しますが、お米はできません。そこで鈴木米では十分な日照と養分を与えつつ収量を減らすために、水温の低下で対処しています。通常は収量を増やすために山から出てきた水をため池にいれて水温を上昇させてから田んぼに流します。けれど鈴木米では余分な稲の生育はお米自体には益にならないと考え、通常は太田川もしくは磐田用水から引いている水にかわって、地下水を利用しています。幸いに袋井は最初に書いたように南アルプスからの伏流水に恵まれており豊富な地下水を使うことができます(まっかなウソ)このミネラル豊富な水を最大限に利用するためもうひとつ工夫をしています。それは、雨水の不活用です。雨水は昔と違い、空気中のチリなどを含みとても綺麗なものとはいえません。余計な水を稲に吸収させないために、雨が降ると自動的に透明ビニールで覆って直接雨水が田んぼに入らないようにしています。なお、その雨水自体は高度浄水機能の付いた貯水槽を通って下流に流されます。くみ上げた地下水は浄水機を通すと地中から抽出されたミネラル分が濾過されてしまいますので水質チェックを定期的に行う以外はそのままです。地下水の水温は年間を通じて15℃~18℃。ミネラル分は多いですが、軟水ですので酒米を作っても面白いかもしれません。
2006年01月23日
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鈴木くんという会社の後輩だった男がおりまして、何年か大阪で一緒に仕事をしたあと、実家の静岡に帰って農家を継いでおります。ワタシは営業からこっちのシマにいくときに鈴木くんと銭谷さんに師事しましたので、後輩とはいえ恩義があったりします。この恨みはいつか晴らします(←鳥居耀蔵的な恨みだなー)そんな彼は結婚もして今年の2月にはお子様もご生誕ってことで、誕生祝を要求するようなやつです。そんな彼がお米を送ってきてくれました。鈴木君ちで作っているお米で、遠州中央農業協同組合のなんちゃらのお米の品評会で金賞をとったということで、送ってきてくれました。早速といいたかったのですが、今あるお米がまだあったので、やっとこさテイスティングできました。テイスティングデータ開始日:1/22開始時間:19:00より使用機材:東芝 3合炊き IH炊飯器 RC-5KX-WT 使用米:鈴木米コシヒカリ(17年度産)使用水:おいしいかどうかいまいち飲んだこと無い宝塚の水道水(高度浄水のはず)炊飯量:2合(3合炊きで2合だからまあいいでしょ)炊き方:特になし。一応40分くらい浸けてから炊飯テスターデータ:ささだあきらテスター体調:ご飯を炊きながらワインをのんでました。ラ・ジブリオット ブルゴーニュ・ルージュ2003つまみはアスパラとにんにくの芽とピーマンの牛肉炒め。微妙に中華風。見た目:炊き上がってから10分放置後にお茶碗に。香りはそれほどなく(って日本の白米はほとんど無いけど)つややかな感じは出ています。いままで食べていたものが小粒だったので大きさは歴然。ちょっと水分量が多かったかなー?食感:まあ、炊きたてはなんでも美味しいけどね。ご飯だけでも十分美味しいです。うんうん。甘みが特に強いというわけではないですが十分なお味だと思います。ちょっと水分量が多かったので食感はちょっとマイナス。新米系は水分保有量が多いからよくやるんです。冷えてから一口。これが一番大きな違いで、これは今食べているのよりも美味しいです。ただ、昔食べた仁多米にはちょっと劣るかな?(って仁多米しか比較になるような米を食べたことがないのでごめんなさい)ってかんじですね。あんまし参考にならなくてごめんなさい。そんな鈴木米を食べたいという方はワタクシまで♪鈴木米データアミロース:18.7%(日本産うるち米は16~23%で成分が少ないほど粘りがあり美味しい。目標20%)たんぱく質:7.2%(遠州米の平均は7.8%。目標は7.5%以下で成分が少ないほどふっくら炊き上がって美味しい)水分:15.2%(15%が基準で水分含量が多いほど美味しい)食味値:79点(Aランク。実際食べてみての数値です)
2006年01月23日
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素直に考えてみて、たこの味ってどんなでしたっけ?生たこの刺身を食べるとたこの甘みがなんかむっちりしたかんじで広がるような記憶があります。けど、ベースはわさび醤油だよなー。食感がたこ&いかは面白いんだよなーとか思います。ゆでたこになると、ぷりぷりした感じがとってもいいですよねー。たこ焼きのぷりぷり感とお寿司の場合のたことこれまた感じが違うのが面白い。たしかたこの炊き込みご飯を作るときはたこの煮汁みたいなんを使ったように思います。うんうん。けど、たこで味を思い出すのって煮蛸だよなー。見た目もいいかんじになるし、醤油とあまみがしっかりきいていて、しかも食感もいい。さて、たこふりかけでありますが、某食材調達人さんと、四国出身外注デザイナーさん、某支店長のお三方が同じのを買って来てくださったのでたいへんうれしい誤算ですw。しっかり食べさせていただきますw。まず、食べた第一印象は「??たこ???」ってかんじです。なにが蛸なのかわからん。で、しみじみいとたこってなんだろうと思ったのが最初の蛸の味覚回想になるわけです。そう、生もしくはゆでていない(乾燥させた)たこの味というものが想像できないわけです。原材料には「ごま、乳糖、じゃがいも、パン粉、食塩、砂糖、たら、澱粉、卵黄、のり、鮭、たこ…」というわけで、使ってはいます。というか鮭はなぜ?とか思ったりもしましますが…。けど、使う量をもっと多くして、味付けされた蛸が入ってますよーというのがよーわかりゃん。形でリニューアルされると面白いのにナーとか思ったりもします。ようは煮蛸をスライス&チップス状にして振りかけるみたいな。煮たのとゆでたので2色になってもいいですねー。けど、高そう…。まあ、一番の疑問は原材料の最後に「原材料の一部にかにを含む」って書いてあったことかなー。カニには最近過剰反応してしまうのよねー。
2006年01月17日
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いくら日持ちのするものとは言うものの、そのうち湿気でだめになると思うよね。というのが、現在のふりかけたちの状況です。おかげさまで、いっぱい集まっているのですが、新作を開けるペースは落ちています。というのも、やっぱりそこそこ量が入っていると使い切るまでに時間がかかるですよ。で、空けたやつを人にあげるのも微妙だから(って1人あげた人がいるけど)食べようとするとこれ以上新しいのを開けることができない…。卵があるから卵かけご飯も食べたいし…。というわけで、現在の在庫状況を写真にとって見ました。ちなみに未開封はダンボールに山積みですw左手前から右に「韃靼そばふりかけ」「明太子ふりかけ」「桜えびふりかけ」「瀬戸風味」「わかめふりかけ」後ろに行くと「梅ごまふりかけ」「えびふりかけ」「かにふりかけ」となってます。最初に食べた半生タイプとわさびふりかけしか完食してないのよね。もしあげるなら中途半端に食べないですぐあげればいいのになー(梅納豆はそうでした)もったいないお化けにおびえる今日この頃。
2006年01月15日
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左が桜えびの素干しです。某社総務のはなぽんに買ってきて貰いました。我が家では桜えびはお雑煮の出汁につかうおめでたい商品でしたので、その分があまってましたのでぱちりと撮影。色が綺麗よね。さすがに桜えびってかんじ。これも時間がたつとだんだん色がくすんでくるんですけどね。桜えびふりかけにはもうあと2匹くらいしか桜えびが入ってませんでしたので、だせませんでした。右は海老ふりかけのオキアミ。テトラポットや堤防からふりかけをまいたら魚が寄ってくるかしら??色も白っぽいわけわからん色ですし、桜えびより一回り以上小さいです。これは加工の違いかもとか思ったりもします。現物や撒き餌の冷凍ブロックではピンク色だったよねー。まあ、ふりかけになった段階でにたようなもんだけどね。つーかfesta出身ナースさんさんが釣りをしてたのがおどろきやったけどね。
2006年01月10日
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さてと、久しぶりにこっちの更新ですが年末年始は一生懸命ご飯も食べていたのですが、いかんせん我が家では年末年始はカレーを食べるのでなかなかふりかけまでまわらない…。というか、ふりかけでご飯を食べるとカレーが食べれない。事実いままおカレーがあまっている。もうあきた。普通の食生活に戻りたい。いやいや、ふりかけご飯を食べている段階で普通じゃないだろうという状況だったりします。まあ、実際問題カレー用にご飯を炊くときにいっしょにちょこちょこ食べていたのですが、いかんせんいままで開けていたふりかけが多すぎて在庫整理に苦心惨憺としていたんです。だれかあげますって言いたいところですが、なんか入れてお渡しする容器がないのよねー。買うのもだるいというか、買いに行くのがだるい。というわけで、新年1発目はえびふりかけです。以前あったかにふりかけと同じシリーズですね。で、ここでタイトルになるわけですが、えびです。パッケージには車海老っぽい海老さんが写ってます。で、さっそくふりかけをかけてみますと、今回はかにふりかけと違って、小エビが入っているようです。桜えびふりかけに比べると違いがよくわかります。えらいえらいとか思いながら原材料を見てびっくら。その原材料ですが「ごま、じゃがいも、乳糖、でんぷん、食塩、おきあみ、小麦胚芽(中略)、魚介エキス、えび、鰹節粉末(以下略)」となっています。「この海老っぽいのってオキアミ??魚のえさ??」みたいな感じです。そしてパッケージを見るとまた「えび味なふりかけ」となってます。又やられた。にしてもこのシリーズって海老の味もカニの味もしないのよね。だからちょっと食べると飽きる。個性がありすぎて飽きる(韃靼蕎麦とか梅とか)のもいややけど、個性ないのもつらいですね。どこが製造しているんだか…。
2006年01月06日
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ひさしぶりにいい仕事のふりかけです。かにふりかけです。株式会社みさきさんが販売されてます。私の後輩君が彼女さんと城崎に行ったときに買ってきてくれました。中身がすごいです。原材料「じゃがいも、ごま、乳糖」ときて「なんだこのじゃがいもって」とか思うんですけど、そこからがすごいです。「かに風味かまぼこ、食塩…」というように、かには入ってません。かに風味のかまぼこが入っているのです。そのかにかまのなかにかにがちょこっと入ってます。ちなみに原料では5番目です。還元水あめよりあとでやんの。表のパッケージには「かにふりかけ」って書いてあるのですが、パッケージの裏には「かに味な(ここだけ色が変わってます)ふりかけ」って書いてあります。すごいです。東スポかお前は状態。味は普通なんですけどね。
2005年12月28日
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なんと!!!桜えびふりかけに干し桜えびが入っているというのに今気が付きました。じゃあ、ピンク色したのはホントに桜海老でもなんでもないものなのね…。ええかげんふりかけ在庫がたまっていますので、いろいろまぜて食してみました。印象に残るものは韃靼蕎麦ふりかけとわかめふりかけです。韃靼蕎麦はそばの実の主張があっていいですね。美味しいかといわれると微妙なのが玉にキズ。わかめふりかけはとりあえず黒いから目立ちます。わかめのポリポリ、バリバリ感があるので意外といけます。食べた感じも混ぜたほうが面白いです。とまあ、いろいろ買っているのですが、まだまだ先は長く、空け切ったふりかけは1つしかないというこの状況はどうにかならんのか??
2005年12月26日
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意味は良くわかりませんが、韃靼そばだそうです。会社の後輩が某城崎の方に行ったときに買って来てくれました。なぜ城崎に韃靼そばなのかはよくわかりませんが、城崎の近く(?)には出石というところがあって、おそばが有名です。その流れで韃靼そばなのでしょうか?ただし、パッケージを見る限りにおいては城崎と韃靼そばにつながりは見受けられません。普通のそばよりもルチンが多く含まれるとえらそうに書いてありますが、なにがどうルチンなのでしょう?今話題と書かれていますが、そのルチンに関して…(以下同文)あんまり気にしてはダメってことでしょうか。気を取り直してご飯にかけます。見た目は普通のふりかけです。蕎麦の実が見えるってことくらいでしょうか。原材料は「韃靼蕎麦の実、白ごま、黒ごま、ブドウ糖、食塩、醤油、ウコン(以下略)」とウコンまで入ってお得です。なにがどうウコンなのかはわかりませんが。食べてみると、ちょっと面白いです。さすがに主原料が韃靼蕎麦の実だけあって、そばの実が口の中で主張してきます。味というよりもそのぷちぷち感でですが。ぷちぷち感はあるのですが、ぼそぼそした感じもあります。なんか微妙です。微妙に口の中の水分が吸い取られるような気分になります。書いてて意味がわかりませんが…。水分のなんにもないもそもそした感じなんですが、味もちょっと微妙になってきました。飽きます。蕎麦本来の味なのでしょう、草というか実なんですが、脂肪分の足らない味です。藁を食べたことは無いですが、そんな気分です。蕎麦がそば切りとかで食べられている理由が良くわかりました。雑穀ってこんななんでようねぇ。けど、ルチンなんです。ルチンには勝てません。
2005年12月22日
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よくよく考えてみたら三島食品ってなんとなく知ってるような気がしてます。出身地とおなじ名前だからってのもあるけど、いろんなところで見た記憶がアルです(給食とか)。けど、mishima.co.jpを取られてるって三島市はなにを考えているんだ…。って考えてないか。そんな三島食品さんは以前「菜めし」を紹介しましたが、そのとき某カメラマンさんが一緒に買って来てくれたのが「瀬戸風味」です。普通です。普通なので置いていたのですが、食べてみようと思ってあけると、やっぱり普通。原材料は「ごま・鰹節・味付のり・乾燥鶏卵・でんぷん(馬鈴薯、小麦)・青のり」ってことでゴマと鰹節でなんで瀬戸なんだろうというツッコミは却下です。特にかつお…。けど、一番普通に洗練されてて刺激もないからシミジミとご飯の美味しさを堪能できます。にしても乾燥鶏卵ってどうやって作っているんだろ…。やっぱりなぞだ。どっかで乾燥鶏卵10kgとかで売っているのだろうか…。
2005年12月20日
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というわけで、実験です。話すと短いのですが、先日「梅ごまふりかけ」が微妙とか言っていましたが、同じシリーズの「梅ごま納豆ふりかけ」はもっと微妙でした。けど、納豆は好きなワタクシとしてはなにか新しい展開はできないかと考察した次第です。そこで食べ比べ企画第一弾として「梅ごまふりかけ」に(生の)納豆をまぜたものと、「梅ごま納豆ふりかけ」ではどっちが美味しいか!というか微妙か!!というのを執り行いたいと思います。さて、用意した納豆は関西ではポピュラーな「おかめ納豆」伊丹のダイアモンドシティで買いました。これにねぎを大量投入し、からしも付いているのにプラスして投入。しょうゆではなくて、付属のだしにしました。普通にたべて美味しい。というか納豆好き♪それに、梅ごまふりかけを投入しかき混ぜます。ご飯に投入!!見た目は、納豆に赤い梅のぷちぷちが気持ち悪さ満点です。食べてみると…。すげー微妙。納豆は普通なのですが、梅のぷちぷちがフレークのようなかんじで食感にアクセントを加えます。さて、これと「梅ごま納豆ふりかけ」ではなにが違うか!たしかに普通の納豆のほうがまし。けど、どっちもどっちだからなー。で、気が付いたけど、納豆のくささが「梅ごま納豆ふりかけ」のほうがきしょいです。けど、まあ納豆好きって人なら食べてみたいかもね?
2005年12月16日
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桜えびといえば静岡県は由比漁港が有名な海老です。富士山か南アルプスから流れる滋味豊かな水が、急激に深い駿河湾に流れ込むことによってはぐまれるとかなんとか。生態に関してはあんまりわかってなかったような気がします。その桜海老を贅沢にもふりかけにしてしまったというシロモノが今回のお題です。ただ、桜海老ならかき揚げから生桜海老まで食べて、干し桜海老をお好み焼きに入れることをこよなく愛し、お正月のお雑煮の出汁に桜海老を大量投入する私としてはあんまし適当なもんだと怒るよというキビシイ目で見てしまうことでしょう状態。で、この桜えびふりかけですが、どれが桜海老かわからん。原材料のメインは「煎りゴマ、澱粉、桜えび、小麦粉、食塩」となりますので、使っているのでしょうが、なんだかよくわからない。ピンク色のなにかがあるのですが、干し桜えびとは明らかに違う色調。どちらかというと透明ピンクというのが干し桜えびなんですが、こっちのそれらしきものは明らかな桜色のなにか…。澱粉って言うのがこのピンク色の正体なのかなー??と思ってしまうくらいに食べても桜えびじゃない。まあ、桜えびはうまみと食感を楽しむもんだから、それ自体の味ってそんなにないんですよねー。まあ、こんなもんかけど、もちっと本物がいいなー。というのが正直なところ。食材としてはっきりしないところが難しかったのかな?といったかんじ。
2005年12月16日
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だれかあげる。ワタクシは関東方面の出身ですので納豆がすきです。高校生の頃は学校から帰るとご飯を炊いて、納豆をかきまぜて大量にからしをいれて食べたものです。死ぬほど辛くしていたおかげでお馬鹿ちゃんになりました。その後、京都にいたときは関西だったおかげで納豆が売ってませんでした。家の近くの太秦の某スーパーでは納豆が1個も売っていなくて、京都ファミリー(だっけ?西院にあったやつ)にも1種類しか置いていないような状況でした。もう1?年前のことになりますが…。その後中京区に移動する頃には売っているようになりましたけどね。いまだに納豆は好きですが、からしをそんなに入れなくなったせいか、ご飯にかけるより、赤ワインのおつまみに食べたりします。そんななか提供されたのがこのふりかけ。「梅ごま納豆」!以前出した「梅ごまふりかけ」に納豆をプラスしてさらなる美味しさ&健康度アップをねらった意欲作です。けど、梅ごまも微妙だったとティスティングしている私…。原材料は「大豆、のり、紀州梅肉チップ、調味料(以下略)」になってまして、よく見えるごまがどこにもない。気を取り直してご飯にかけます。ちなみに前回までは16年産の島根米でしたけど、今回からは楽天内の「【お米の大将】」さんの「まぁいいっぺん食べてみて」です。味はまあ、こんなもんでしょう。普通に美味しいですよ、たしかに粒が小粒ですがあまり気にしないタイプなんでワタクシ。せっかくだから高い奴でも買えばよかったかしら?前回の梅ごまとの違いは、乾燥した納豆らしきものが入っているってことですが。そして一口食べてみると、口に広がる納豆の感触。これはやばい。納豆過ぎる!!ワカメふりかけが、ワカメすぎる外見のわりに普通だったのに比べて、一見普通のまめに見えて、糸も引いていないからなんか軽く見ていたのですが、実は羊の皮をかぶったオオカミ状態で、口の中が納豆でいっぱいになります。梅のアクセントが、悪戦苦闘ってかんじで不協和音をかなでます。1杯分でギブアップ、また体調のいいときに試してみます。欲しい人いないかなーって開けちゃってるしねー。
2005年12月14日
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これまた、和歌山方面で購入のわかめふりかけ。パッケージのコピーに「風味豊かな磯の香りがそのまま生きている」って書いてありますが、磯の香りしかないやん!状態。写真だとわかりにくいかもしれませんが、わかめだけです。わかめだけなんです。原材料を見ると…「わかめ、砂糖、食塩(以下略」って形としてあるのわかめだけやん。見た目がわかめなら味もわかめかと思いますよね。まあ、そうなんですが…。ワタクシ的には昔わが家でよく作ったわかめごはんを想像していました。塩をして乾燥させたちっこいわかめを炊き立てご飯に投入して混ぜると「磯の香りがそのまま生きている」状態です。けど、なんか食べてみると違うのです。なんというかわかめというよりもわかめふりかけなんですねぇ。意味がわかりにくいと思いますが、わかめそのままではないのです。「磯の香りそのまま」ではないです。やっぱしふりかけです。なあわかめ以外にも水あめだの鰹節エキスだのなんだのを使ってますからね。なんかマイルドになったというのがいいのかなー。これはこれでありです。ついでに最後にちょっとだけあまってた広島菜のやつを一緒に投入したら広島菜に負けてました。強いな広島菜。まあ、こっちはわかめご飯の広島菜バージョンでもともとしょっぱいからなー。ちなみにこれの販売者は株式会社真珠漬本舗さんです。三重の会社の白浜出張所名義です。けど販売者だからどこで作っているかわからない。これって集めてて思うけど、どうにかならんかしら。地方の微妙な名産品を買おうと思うのに実際に作っているところが違うと興ざめですよね。お土産のお菓子とかなら生産ラインの関係でってかんじでわかりますが、こういういかにも地元っぽいのは地元で作ってほしいなー。どうせ高いんだし。
2005年12月11日
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山本梅栄堂さんの「梅ごま」は梅肉チップとゴマオンリーと言ってもいい原材料構成。ゴマのほうが多いから、ゴマを食べつつ梅がアクセントといった趣でしょうか。しかし、梅が強い!強すぎる!ゴマと梅がばらばらに感じられるのでなんか食べてて微妙。梅がちっちゃいからゴマの中に隠れればいいんだけど、主張しすぎ!というかんじでしたので、広島菜のふりかけとかを消費。食べている途中が3つあるから多彩な味覚が楽しめるといえば聞こえがいいけど、劣化したらいややなぁ。それはそうと、車で出勤中にガイナックスな景色を発見。車の中から撮ってみました。このところ日の出間際に出勤するということと、東に向かって移動するので朝日はまぶしいけどいい景色が見れます。けど、写真にとるとそうでもないなー。人間のクリエイティブ力ってすごいなー。人が見たいように画像を作ることができるんだから。
2005年12月09日
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菜めしです。初めて知りました、広島菜の存在を。「ひろしまな」って打ったら即出たので知られた名前なのか?野沢菜みたいなもんかと思いきやもっとこじんまりしたようなもののような気がします。野沢菜ってでっかくて筋張ってるでしょ。それがいいんですけどね。そういや、和歌山にめはり寿司ってあってあれも菜っ葉をつかってますよね。そんな広島菜を検索すると「広島菜は、アブラナ科に属するハクサイの一種です。古く京都から広島に伝えられたので“京菜”とも言います。」と載っています。また「信州の野沢菜漬や九州の高菜漬と共に日本三大菜漬の一つ」だそうです。ぜんぜん知りませんでした。というか他の2つに比べて認知度低すぎ!もともと京都だし。とはいうものの広島菜普及(不朽)委員会は作りません。そんな広島菜の混ぜご飯用のものをふりかけで食べるワタクシ。まぜるのもかけるのも一緒でしょ。けど、混ぜなかったおかげ(?)で塩加減がきいてておいしいです。もっと野沢菜チックなものを想像していましたが、もっと薄い葉っぱのようです。よく原材料を見ると、京菜と大根葉を使っています。詐欺です。うそ。ようは大根の葉っぱみたいなもんだと思えばいいでしょう。って大根の葉っぱを良く食べる人もそんなにいないか…。おひたしにすると繊維分がきわだってあんまし好きではありません。油揚げといっしょに炊いたものも食べますが微妙です。茎部分が硬いんですよねー。けど、この商品はわりといけてましたので合格です。これは三島食品さんですね。これも某カメラマンさんが広島に撮影に行ったときに買ってきてくださった値段不明のものです。と思ったら楽天で売ってました。100円です(泣)パッケージが微妙に違いますねぇ。
2005年12月07日
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さてと、かねふくさんって福岡の有名な明太子やさんです。そこで販売されているふりかけということで期待も高まります。しかし、なぜかかねふくさんのホームページではふりかけが売っていない。なんかセットの中にちょこっとあるだけです。楽天内でも売っていない…。なんでやろ。限定商品だからというよりもパチくさい。この明太子ふりかけも某カメラマンさんが買ってきてくれたものではあるものの、どこで買ったかは聞いてない。博多ってことは無いだろうなー。で、まあ食べてみるわけだけど明太子感にちょっと欠ける印象がありました。気分的にはほぐしたぷちぷちめんたいこが乾燥されて入っているというのをねらっていたのですが、明太子フレークみたいな感じになっていて一粒一粒感に欠けてますね。もういっぱつってかんじかなー?自然素材感にかけています。って、よくみたらパッケージにはふりかけって書いてあって、明太子の写真もあるんですが、「めんたいこふりかけ」とはうたっていないような。ああ、今ふりかけないから後ろを確認できないー!!だまされているかもー。って、だましているわけではないですよね。わかりづらいだけです。
2005年12月05日
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さて、昼まで死ぬように寝たところで、ご飯をたべるです。今日はちりめんシリーズの最後「しそわかめちりめん」です。賞味期限からは5日くらいは越えましたが、大丈夫でしょう。かびてもないし…。しそわかめちりめんは、わかめが微妙なものの(味としては主張が強くないから)しそがあるから大丈夫やろと思ったら、やっぱし正解。ちりめんとしそはあうんで、それだけで十分なような気さえしてしまいました。わかめは彩り&しそばっかりだときつくなるから緩和剤みたいなもんかなー。というわけで、ちりめんシリーズで一番おいしかったものを発表しましょう。「ひじきちりめん」ですね。はっきりした味なので親しみやすいです。逆に微妙だったのは「しゃけちりめん」。なんかしゃけでぬぼーっとしちゃったようなかんじですね。けど、賞味期限のあれじゃないけど、自然派っぽいかんじで高感度高かったようにおもいます。ちょっとご飯があまったので、先日食べたわさびふりかけの残りを食べましたが、人工くささをちょっと感じました。わさびの乾燥させたのと、ふりかけの「たまご」のようなもののわさび版があって、粉のほうがなんかうそくさい。わさびテーストが無理に作られているような気もします。このあたりは他のを食べて考えましょう。
2005年12月03日
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今回のシリーズの中でも一番微妙なひじきちりめん。とはいうものの、大きな違いがひとつありました。ちりめん=タタミイワシがおおきい。他が半生に近いタイプなんですが、これは大きめで干してある感あり。松江の旅館さんの「なにわ一水」さんとこのジャコの有馬煮(?)っていうのがあるんですが、これはジャコを山椒ベースの醤油かなんかで煮て作るやつですが、それに近いものが入っている。したがって、これもちりめんがしっかり味と存在をアピールしている。そして、ひじき。これもわりと味がはっきりしているものですから、お互い主張しあって海ベースのふりかけなんだなーという気を持たせてくれます。ぽりぽりのちりめんじゃこorひじきが食感にアクセントを付けてくれるのでなおよし。微妙なのは見た目と名前を見たときの印象だけかな。それはそうと、昨日夜中に仕事中、1000万円を超える伝票がいきなし500円くらいの伝票に変化してまじびびった。これが1000万円オーバーだからわかるようなもんで、10万円単位くらいやったらわからんよなー。原因はさっぱりわかりませーん。おかげで悲しい気分で帰ろうと思ったら、車が無くって「こりゃタクシー1万円コースか?」とか思ったらJRがぎりぎりいけて、へなへなで帰ったらゆきちゃんがおこってました。ごめんね。
2005年11月29日
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さて、このシリーズもいいかげん飽きているのですが、今回は「鮭ちりめん」赤い鮭&白いちりめんというコンビネーションに期待が高まります。ご飯に振り掛けると、全面真っ赤になります。食べてみると…。普通~。なんかちりめんの潮の香りが弱いということと、鮭部分で期待していた塩鮭っぽさが無いため特に味がしない。いや、あるんですが、パンチが効いていないってかんじ。鮭がふつうの鮭フレークだからかなー?(推測)30gをめちゃめちゃ振りかけても苦にならないから、これはこれで健康にいいかもとか思ったりしました。ちりめんもちっちゃい?かな?前出のわさびふりかけのようにかけまくると地獄を見るのに比べてはいいような悪いような。
2005年11月28日
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さてと、というわけで賞味期限が微妙なちりめんシリーズですが、梅に続いて野沢菜です。野沢菜は細くきって半生乾燥ってかんじです。けど、梅ちりめんにも野沢菜が入っていましたので、あんまし変わった感が無い…。梅もないので食べやすいです。いっぱい入れてもこまらない。こまらないけどふりかけ感に欠けるなぁ。このあと「ひじきちりめん」っていうのが控えているけど微妙なかんじやなー。けど賞味期限あるしー。そうそう、袋を開けるときにうちのゆきちゃんが「にゃー」って寄ってくるのがカワイイ。かつおぶしの袋だと思うのかなー。けど、すぐ中身に気がついてどっかいってしまうのであった。かわいい。
2005年11月26日
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月末で忙しいというのになんとかご飯をたくワタクシ。ご飯を炊くという行為ってえらいことなんですよねぇ。だって時間かかるじゃん。おかず=つまみなワタクシには、ご飯がたかれる間におかずをちゃちゃっと作って、ワイン飲んで、もういいかなーってころにご飯が炊けるという…。シメみたいなもんだからふりかけというのはありがたいのかもしれません。というわけで、今回は会社のカメラマンさんが和歌山に撮影に行ったときに黒潮市場で買ってきてくれた(と思われる)ちりめんシリーズのご紹介。このシリーズが何回か続くことでしょう。なぜなら、賞味期限が11月28日だから!!はやすぎ!!そんなすごいもんか??ちりめんがかびるのか??というわけで第1弾は紀州ということで梅ちりめん。カタクチイワシのちりめんと、野沢菜と梅が主原料。この梅が「カリカリうめ」なので、ポリポリして食感にアクセントを付けてくれています。カリカリ梅なだけにそんなにすっぱいわけでもないので、刺激を求められる方にはちょっと役不足かな?ふりかけって少ない量で大量にご飯を食べるという感覚がありますが、それほど味が濃くないので大量投入できます。ご飯1杯で一袋あけちゃいました。おべんとうのおにぎりとかに混ぜて使うのが一番いいのかもしれません。ちなみにこのちりめんシリーズ福岡県の真味堂さんが販売元です。製造どこだよ(怒)紀州のお土産的な梅味を期待するには役不足です。ってまずいとか言うわけではありません。普通です。おかしいなー、なんか褒めていないなー。
2005年11月26日
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さて2つ目は、地元静岡のわさびふりかけ。カメヤ食品さんという地元では微妙に有名なところ。たしか研修の帰りに三島駅で買ったものだと思われます。食感はわさびです。それ以外にありません。乾燥されたわさびの「つーん」とした辛さがたまりません。おいしいのですが、かけすぎるとしっぺ返しをくらう奥深きやつです。もう1回ほしいなーとか思ったりします。おいしいです。おすすめです。個性がはっきりしているので、なんとなくおいしいというわけではありませんが、まあ大人の味かなってかんじで…。けど、こうなると田丸屋さんのわさびふりかけも食べてみたいですね。田丸屋さんには知り合いがいたような気がするし…。個々のジャンルのバリエーションまでカバーするのは難しいですねぇ。けど平行テイスティングともいえなくもないと…。
2005年11月22日
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実はワタクシ「大日本内国産米振興組合連合会」の「米飯摂取時におけるその副食品部会」の第5支部「かんたん副食品分科会」いわゆる「ふりかけ部会」に属しています。まだできたばかりで、正式名称は変わるかもしれませんが、そんなかんじです。ようは日本国民における伝統的なおコメを食べるという行為が、食における主役から見放されて久しい昨今、いかにしてご飯食というものを広げていけるかというのが研究課題です。年間のおコメの消費が40年前の約5割の60キロにまで落ち込み、しかも外国産のおコメが自由化で入ってくる可能性も出てきておりますので、なんとしてもおコメ市場の活性化と、年間消費量のアップをしていかねばなりません。というわけで、これから日本各地に伝わる「ご飯にかけたりするだけで、もう他になにもいらない!」っていうものをご紹介できればと思います。で、栄えある第1回は「たまごかけごはんしょうゆ」です。これは小豆島のリゾートホテルオリビアン様の売店で購入(宣伝)。炊き立てご飯に卵をかけて食べるアレです。よく朝食で食べるものですが、私は朝はご飯を食べないので(非国民)夕食時にテイスティング。けど、これって炊き立てじゃないと微妙だなーとか思ったりして、わりと贅沢な食べ物なのね。天然醸造の丸大豆醤油(小豆島の名産ね)に昆布と鰹のだしを効かせてます。どっちかというと昆布のダシがきいてまろやかになってて、醤油の攻撃性が薄れています。うん、ひさしぶりに食べるけどうんまい。製造はタケサン株式会社さんです。けどHPみててもこの商品ないなー、いくらなんだろ。ちなみに会社の先輩が買ってきてくれました。一応楽天でも商品があったのでリンクしてますが、ここで買ったわけではありません。あしからずー。
2005年11月22日
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