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2007.03.21

お彼岸中日、おはぎ考。

(25)

テーマ：４０代の視点と日常(770)

カテゴリ：食べました　＆　飲みました^^*☆

　　　実家のお墓参りはできなかったけれど、義父のお墓と、仏壇にはお参りをする。

　　　牡丹餅（広島では、この時期でも『　お萩　』と言う）をつくるのをサボってたら、
　　　近くに住む、義父の姪が義母にお裾分けをしてくれて、助かった(ﾟ゜)＼ﾊﾞｷ☆

　　　　　以前も記したが、この地では「牡丹餅」とも「お萩」とも言わず、「お団子」という。

　　　　　義母のお団子は、自家製の小豆で手間をかけて漉し餡にし、
　　　　　これまた自家製のもち米（稲作時代）をすりこ木で搗いて餅にし、
　　　　　この餅のなかに餡を入れて、外に青黄粉をまぶす。

　　　　　私の実家のお萩は、なかはお餅、外に餡。
　　　　　もしくは、甘い黄粉をまぶすだけで、なかには餡なしのもの、の２種類であったので、

　　　　　でも、自家製の小豆、自家製のもち米でつくる「お団子」は、とても美味しかった。
　　　　　青黄粉も、最初ぎょっとした色にも慣れれば、どうということはなく、
　　　　　香ばしくて、栄養価も高いようで、美味しい。（値段も少し高い）
　　　　　和菓子の苦手な私にしては、珍しいことなのである。。。
　　　　　　　　　　（和菓子嫌い、餡嫌いは下の少年の方が徹底している）

　　　　　手間のかかる漉し餡を義母が辞め、粒餡にして５年経つ。
　　　　　それで十分、と思いながらも、時折、義母の漉し餡を恋しく思うことがある。。。

　　　　　義母は、義父の姪がわざわざお裾分けに持って来て下さったお団子を、
　　　　　喜びながらも「粒餡」だし、「青黄粉」でないことを残念がり、
　　　　　２個だけお仏壇に供え、残りは全部我が家へ下げ渡されてしまった。
　　　　　私は１つだけいただき、後は和菓子好きの夫へラップをして冷蔵庫へ。

　　　　　夫には蒸すか、レンジで温めて食べて貰うことにする。。。

　お萩　or　牡丹餅

　　　　　何故、広島では、春でも「　お萩　」というのか不思議で、

　　　　　諸説あるが、春でも秋でも「　おはぎ　」という地域は少なくないようでちょっと安心。

　　　　　春秋の彼岸に食するのは、
　　　　　悟りの境地である彼岸へ、苦しみに満ちた此岸から渡るための仏道修行に励む７日間で、
　　　　　春の牡丹餅、秋のお萩を祖先に捧げ、霊を慰め、自分自身の功徳を積むため。

　　　　　元々、日本古来の太陽信仰から始まっているらしい。
　　　　　春には豊穣を祈り、秋には収穫を感謝し、太陽が真東から出て真西に沈む春分、
　　　　　秋分の日に「かいもち」として、神に捧げていた。

　　　　　そこへ彼岸の中日が春分・秋分であるという仏教の影響を受け、
　　　　　春秋のお彼岸に食べるものと定着する。

　　　　　サンスクリットのbhuktaやパーリ語のBhutta（飯）が「ぼた」となり、
　　　　　mridu , mudu（柔らかい）が「もち」となって「ぼたもち」に。

　　　　　そのぼたもちは、語感から、牡丹の花をかたどって丸く大きく豪華に作り、
　　　　　秋に、小豆の粒が萩の花の咲き乱れるさまに似ていることから、
　　　　　秋の七草の萩の赤紫の花をかたどり、小ぶりで長めに丸められて
　　　　　「萩の餅」→「おはぎ」となる。

　　　　　秋の彼岸は、小豆の収穫期とほぼ同じであり、収穫直後のまだ柔らかい小豆を
　　　　　餡にするために、皮も柔らかく、一緒につぶして粒餡とする。

　　　　　春の彼岸は、冬を越した小豆となるため、皮が固い。
　　　　　そのため、皮を取り除き漉し餡でつくる。　←　、、これは理に適い、納得。( ..)φ

　　　　　　　　　　この彼岸に、私はおはぎをつくらなかった(汗)。
　　　　　　　　　　擂り胡麻（白ゴマ・黒ゴマ）をまぶしたり、青のりをまぶしたりして、
　　　　　　　　　　三色おはぎにして楽しんだのは、広島時代である。

　　　　　　　　　　それも、小豆の好きな夫が喜ぶから、つくっていたのだが、
　　　　　　　　　　そうでなければ、きっとつくらない(ﾟ゜)＼ﾊﾞｷ☆
　　　　　　　　　　下の少年が独立したらどうなるかな。
　　　　　　　　　　お嫁さんが、おはぎを特別好きでなかったら、
　　　　　　　　　　お彼岸に、お墓参りはしても、
　　　　　　　　　　おはぎを食べる習慣は、なくなっていくのかも。。。？？