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2007.09.14

これ、なぁんだ♪

(7)

テーマ：最近はまっている食べ物or飲み物(1254)

カテゴリ：食べました　＆　飲みました^^*☆

　　　　　　　日参なさるお義母さまが、14日にお持ち下さいました、これ。

　　　　　　　恥ずかしながら、私、初めて目に致しました。

　　　　　　　義母上も、初めてで、名前も識らない、というのです。。。。

トゥアプルー

　　　　　　　　　　　タイ料理がお好きな御方には、ポピュラーですよね？

　　　　　　　　　　　そう言えば！　と、今は私も思い当たるのですが、
　　　　　　　　　　　考えてみれば、私は、刻んだものしか食したことがなく、
　　　　　　　　　　　こうした丸のままを目にしたのは、初めてだったのでした。。。

　　　　　　　義母上曰く、「　鞘ごと食べる豆　」なのだそうで、
　　　　　　　美味しいよ！　と、ご近所からビニル袋いっぱい、いただいたそう。

　　　　　　　りうりうなら、識っているだろう。
　　　　　　　先に食べて貰って、調理法も聞き出そう、との期待を込めた視線が痛い。

　　　　　　　さして時間も掛からないだろうと軽く考えて、
　　　　　　　すぐにネットで調べて連絡します、と裏の畑(汗)へお引取りいただいたが、
　　　　　　　これが、なかなか難問だった。

　　　　　　　豆、さや、食用、、、、いろいろググり、画像をチェックしていくが、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　なかなか出てこない。

　　　　　　　随分と時間が掛かったが、結局、「　さやごと　」でググり、
　　　　　　　13ページ目（130サイトチェック）で、やっと探し当てる。

　　　　　　　名前が判明してからは早かった！！！　目からウロコ、なり。

トゥアプルー

　　　　　　　　　タイではポピュラーな野菜。
　　　　　　　　　ビタミンＡ、Ｂ１、Ｃ、ミネラルが豊富で、栄養価が高い。

　　　　　　　　　タイでは、さっと湯通しし、ナムプリックをつけて食べたり、
　　　　　　　　　細かく切って、ヤム(和え物)サラダにして食す。

　　　　　　　　　花も豆もイモ（　細い薩摩芋状・タンパク質は薩摩芋の３～７倍　）も食せ、

　　　　　　　　　イモを育てるために花を摘み、豆をつけさせない。

ウリズン

　　　　　　　　　沖縄では「　ウリズン豆　」と呼ばれる。（開発された品種の名）
　　　　　　　　　沖縄の夏の野菜不足を補うため、旧農林水産省熱帯農業研究センター
　　　　　　　　　によって、'80年代に研究開発され、奨励される。

　　　　　　　　　「　ウリズン　」とは、元々、沖縄の言の葉（　おもろ語　）。
　　　　　　　　　沖縄の旧暦２、３月の頃を指す。
　　　　　　　　　農作物の植え付けにほどよい雨が降るため、
　　　　　　　　　大地の豊穣を喚起させるような、
　　　　　　　　　自然界の動植物が一斉に活動を始める時期のことを言う。
　　　　　　　　　「　若夏　」と表し、本土の言の葉では「　啓蟄　」にあたる。

四角豆

　　　　　　　　　和名は四角豆。　（　まんま、ぢゃん　）

　　　　　　　　　沖縄での生産が中心で、徐々に栽培が広がって来た。
　　　　　　　　　旬は、４月～９月。

　　　　　　　　　熱帯産の植物のため、冷蔵庫での保存は不可。
　　　　　　　　　ビニール袋に入れて家屋内に置くと２週間は保存可能。

　　　　　　　　　クセがなく、適度に歯ごたえがあるため、
　　　　　　　　　湯通ししてサラダ、酢の物、炒め物、天ぷら、など幅広く使える。
　　　　　　　　　マヨネーズとよく合う。　

　　　　　　　　　　　　　＊　さっと湯通ししてみたが、ほんとにクセがなく、
　　　　　　　　　　　　　　　さや豆のような青臭さもない。

　　　　　　　　　　　　　　　卵とじにして、お弁当のおかずにしてみた。
　　　　　　　　　　　　　　　さやの中の部屋？の筋が、食感として気になる程度。
　　　　　　　　　　　　　　　基本的にサクサクした食感で、食べ易い。

　　　　　　　　　　　　　　　無農薬で栽培できるし、これで栄養価が高いのは、
　　　　　　　　　　　　　　　野菜嫌いのお子さまには福音だと思う。

　　　　　　　　　　　　　　　来年、種を蒔いてみようかな？　^^*☆