みかんの木を育てる-四季の変化

あとに残った梅を使って、梅ジャムをつくりました。
今回は、梅ジャムづくりのレシピです。

1、まず梅を煮立てて、アルコール分を飛ばします。

2、種と果肉とを分離させます。

粗熱をさましてから、果肉を取り出します。

ここが一番手間がかかるところですが。

3、果肉にグラニュー糖を加えて弱火で煮詰めます。

果肉の正身の重さに対して、その７割から９割のグラニュー糖を加えます。三分の一くらいずつ、分けて煮ていきます。

4、梅ジャムの出来あがりです。

煮こんだ後ですから、まだ熱い。
急速に冷やしてさまそうと、固くなってしまいますから、
徐々にさました方が軟らかくなると思います。

これで美味しい梅ジャムの出来あがりです。

梅ジャムは、ヨーグルトに混ぜても美味しいですよ。