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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：渋谷区
風雲児
に行くことにした。口コミで好評だし、前回食べたラーメンもうまかったので、今回、つけ麺を食べたい。午後5時30頃に入店したら、三分の二の席に客が埋まっている。 FILEさん がお勧めの かまたまーめん も食べたいが、やはり予定通り、得製つけめん大盛を注文した。
見た目が濃そうなつけ汁だ。上に魚粉が乗せてある。チャーシューが見えないが恐らく丼の下に沈んでいるんだろうか。大盛の麺の見た目はちょっと少ないかな。
つけ汁は確かに濃度も粘度も高いものだ。だから、魚粉を乗せなくてもいいと思う。トロトロして、スープと一体化したチャーシューもうまい。実際に、鶏ベースのつけ汁に魚粉を溶かせば魚介の風味が強くなったが、そのうまみ自体が十分にうまいと思う。この点について、恐らく近頃魚粉で味を仕立てた店がかなり増えたことが嫌になった某個人の感想かもしれぬ。
コシのある中太麺の絡めもいい。見た目の量がそんなに多いと見えないが、結構あるね。しかし、つけ汁の粘度も高いし、麺の絡めもいいので、麺が食べ切れた時、つけ汁もほぼなくなってしまった。この減りも粘度が高い印であろう。結局スープ割りの時、味がかなり薄くなってしまって、本来の味わいではないような気がする。つけ汁の量も麺大盛に合わせてもう少し増やしたほうがいいと思うけど…。
と言っても、うまかったね。基本的に、並の量だったら十分に味わえるつけめんだと思う。次は必ずかまたまーめんを食べよう！
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