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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：千葉県
週末は天気が大荒れらしいが、少し散歩したいので、自宅から歩いて15分、しかも坂道の新京成線の駅で電車に乗って鎌ヶ谷市へ。
10年ぐらい松戸に住んでいるので、湾岸エリアへつながる新京成線もたびたび利用するが、鎌ヶ谷界隈を降りることがなかった。新京成線の初富を降り、東武野田線の鎌ヶ谷駅方面へ歩行で、ずっと狙っている有名店「 博士ラーメン本店別館 」へ。
博士という名前だが伊達じゃなく、オーナーは父が医学博士、2人の兄もそれぞれ薬学博士、医学博士ということで、彼らの英知で体にやさしい食材を使ったラーメンを開発したということ。『石神本』では毎年千葉のお勧めで必ずこのお店を挙げるので、何年前から、『石神本』の殿堂入りということになった。しかも博士ラーメン別館というラーメン屋さんだけでなく、同じ敷地で「アジアンダイニングHAKASE Thai」「庭園イタリアン 料理 ドクトーレ」、も同時にやっている。今は 博士グループ という会社になった。
店の敷地に入ると、閉鎖されている建物が見えるが、これは博士ラーメン本店別館の旧建物だ。東日本大震災で博士ラーメン別館の建物自体が徐々に老朽化し厨房が損傷したため別館の建物では営業ができなくなり、新築するまでは隣の本店で営業するということになった。即ち、本店はタイ料理のお店でラーメンも提供しているが、別館の味と異なったものだ。現在、本店も、別館の味を提供するってこと。
開店10分前に駐車場ですでに何台の車があった。ただしスタッフがすぐ開店してくれた。カウンター席に着席し、特醸正油チャーシューメン、地鶏煮玉子を注文。もともと開店を待っている客が多かったが、開店後さらに客が入って、しかも10人のグループ客さえいた。広い店舗なので席数がわからぬが、40席だともう満席になったというぐらいの客が来ているような気がする。旧店舗の時、スタッフ全員が全員博士帽子をかぶるという写真を『石神本』で見たことがあるが、この店舗のスタッフが着た服は、やはりタイ料理屋さんらしきものだ。
5分間ぐらい待ったらの提供。がん予防できるキャベツの青汁、糖尿予防できるビムネマシルベスタ、老化防止、美肌効果できる黒ごまも練った自家製麺はかん水を一切使用していないってこと。表面で黒い粒も見える四角い太麺は弾力が良い。もっちりという言葉でも説明できそうだが、食感が少しコンニャクに近いかな。醤油スープは一般の醤油ラーメンに比べて酸味が強いほうだ。タイ料理をやっているお店を持つラーメン屋さんなは酸味が強いものを提供するってことが当然だと思うが、飲みやすい。動物系スープも使用するが、魚介スープがメインだ。しかも魚介スープは、マグロの頭から出汁を取るという。分厚くて大きいチャーシューは焼いたもので、味付けもいいし、肉の旨味もしっかり味わえる。地鶏煮玉子も味付けがかなりしっかりしている。
チャーシューメンの値段は少し高いほうだが、値段を越えたおいしさが味わえた一杯だ。店を後にした時すでに駐車場が満車状態だ。すごい。タイ料理のほうも、タイ日本大使館に指定され、「Thai Select」という称号を授与される。わしにとってやや距離があるお店なので、あまり頻繁に通うことができないが、時間があれば再訪したいに違いない。
10年ぐらい松戸に住んでいるので、湾岸エリアへつながる新京成線もたびたび利用するが、鎌ヶ谷界隈を降りることがなかった。新京成線の初富を降り、東武野田線の鎌ヶ谷駅方面へ歩行で、ずっと狙っている有名店「 博士ラーメン本店別館 」へ。
博士という名前だが伊達じゃなく、オーナーは父が医学博士、2人の兄もそれぞれ薬学博士、医学博士ということで、彼らの英知で体にやさしい食材を使ったラーメンを開発したということ。『石神本』では毎年千葉のお勧めで必ずこのお店を挙げるので、何年前から、『石神本』の殿堂入りということになった。しかも博士ラーメン別館というラーメン屋さんだけでなく、同じ敷地で「アジアンダイニングHAKASE Thai」「庭園イタリアン 料理 ドクトーレ」、も同時にやっている。今は 博士グループ という会社になった。
店の敷地に入ると、閉鎖されている建物が見えるが、これは博士ラーメン本店別館の旧建物だ。東日本大震災で博士ラーメン別館の建物自体が徐々に老朽化し厨房が損傷したため別館の建物では営業ができなくなり、新築するまでは隣の本店で営業するということになった。即ち、本店はタイ料理のお店でラーメンも提供しているが、別館の味と異なったものだ。現在、本店も、別館の味を提供するってこと。
開店10分前に駐車場ですでに何台の車があった。ただしスタッフがすぐ開店してくれた。カウンター席に着席し、特醸正油チャーシューメン、地鶏煮玉子を注文。もともと開店を待っている客が多かったが、開店後さらに客が入って、しかも10人のグループ客さえいた。広い店舗なので席数がわからぬが、40席だともう満席になったというぐらいの客が来ているような気がする。旧店舗の時、スタッフ全員が全員博士帽子をかぶるという写真を『石神本』で見たことがあるが、この店舗のスタッフが着た服は、やはりタイ料理屋さんらしきものだ。
5分間ぐらい待ったらの提供。がん予防できるキャベツの青汁、糖尿予防できるビムネマシルベスタ、老化防止、美肌効果できる黒ごまも練った自家製麺はかん水を一切使用していないってこと。表面で黒い粒も見える四角い太麺は弾力が良い。もっちりという言葉でも説明できそうだが、食感が少しコンニャクに近いかな。醤油スープは一般の醤油ラーメンに比べて酸味が強いほうだ。タイ料理をやっているお店を持つラーメン屋さんなは酸味が強いものを提供するってことが当然だと思うが、飲みやすい。動物系スープも使用するが、魚介スープがメインだ。しかも魚介スープは、マグロの頭から出汁を取るという。分厚くて大きいチャーシューは焼いたもので、味付けもいいし、肉の旨味もしっかり味わえる。地鶏煮玉子も味付けがかなりしっかりしている。
チャーシューメンの値段は少し高いほうだが、値段を越えたおいしさが味わえた一杯だ。店を後にした時すでに駐車場が満車状態だ。すごい。タイ料理のほうも、タイ日本大使館に指定され、「Thai Select」という称号を授与される。わしにとってやや距離があるお店なので、あまり頻繁に通うことができないが、時間があれば再訪したいに違いない。
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