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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：江戸川区
今日も再び二箇所で勤務するが、その合間にやはり西葛西へ。狙いは、すでに各ラーメン検索サイト、ブログで今月26日をもってい閉店と伝えられている「麺屋 夢うさぎ」。先週月曜日にも来たがお休みってこと。ただし第二の月曜日が定休という情報を聞いていないので、たぶん臨時休業だと思う。
すぐ着席できたが、ほぼわしが着席したタイミングで後客が次々に入店。食べ終わった店を後にした客も多いが、わしが食べ終わった後にも待ちが出ているので、どうやら来週の再訪にピンチかも。ラーメン類は醤油味と塩味があるが味玉が売り切れで特製ができないということで醤油味のチャーシューめんを注文。
いわゆる魚粉で濃厚に仕立てた豚骨魚介スープのラーメンだが、ここは草分け、火付け役のような存在だと言ってもよい。少なくとも、豚骨魚介ラーメンが流行ってきたばかりの時、夢うさぎはすでに有名店として紹介されている。スープはかなりトロトロしているというわけではないが、魚介味が結構出ているのだ。つけめんの麺は自家製麺だがラーメンはかつて 大成食品 によるものだそうだ。ラーメンの麺も自家製麺に切り替えたという情報もないので、たぶん大成食品の麺かな。中細ストレート麺はスープの濃度に合わせたように茹で加減が適度で、絡めもよい。チャーシューは脂身と赤身のバランスがよいロース肉で、柔らかいが切り方によって厚さが変わるので食感の変化が味わえる。
12月26日をもって閉店。来年2月中旬頃に「蕎麦 夢うさぎ」としてリニューアルオープンする予定だが、口コミではどうやら今流行っている「中華蕎麦」のような店名に変えて味をリニューアルしたのでなく、体調のことで本当に日本そば屋に転身するようじゃ。この味もここままで食べられなくなってしまうので、どうやらこれから大行列ができそうだ。来週の再訪もできなくなるかもしれぬ。
すぐ着席できたが、ほぼわしが着席したタイミングで後客が次々に入店。食べ終わった店を後にした客も多いが、わしが食べ終わった後にも待ちが出ているので、どうやら来週の再訪にピンチかも。ラーメン類は醤油味と塩味があるが味玉が売り切れで特製ができないということで醤油味のチャーシューめんを注文。
いわゆる魚粉で濃厚に仕立てた豚骨魚介スープのラーメンだが、ここは草分け、火付け役のような存在だと言ってもよい。少なくとも、豚骨魚介ラーメンが流行ってきたばかりの時、夢うさぎはすでに有名店として紹介されている。スープはかなりトロトロしているというわけではないが、魚介味が結構出ているのだ。つけめんの麺は自家製麺だがラーメンはかつて 大成食品 によるものだそうだ。ラーメンの麺も自家製麺に切り替えたという情報もないので、たぶん大成食品の麺かな。中細ストレート麺はスープの濃度に合わせたように茹で加減が適度で、絡めもよい。チャーシューは脂身と赤身のバランスがよいロース肉で、柔らかいが切り方によって厚さが変わるので食感の変化が味わえる。
12月26日をもって閉店。来年2月中旬頃に「蕎麦 夢うさぎ」としてリニューアルオープンする予定だが、口コミではどうやら今流行っている「中華蕎麦」のような店名に変えて味をリニューアルしたのでなく、体調のことで本当に日本そば屋に転身するようじゃ。この味もここままで食べられなくなってしまうので、どうやらこれから大行列ができそうだ。来週の再訪もできなくなるかもしれぬ。
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