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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：墨田区
勤務日だが、今日はなぜかかなり早く目覚めてしまった。こうなったら、通勤ルートからやや離れる場所へ食事しよう。しかし仕事の準備もあるので、通常の通勤ルートから離れても電車一本で職場へ行ける場所のほうがよかろう。
今日八丁堀界隈で 注目店 はオープンするが、行列を避けたいわしは錦糸町を降りた。しかも、狙いは、老舗の「らーめん 匠屋」。新小岩にあった時御徒町、船橋の施設にも出店し、多くのガイドの常連でもあるが、数年前に新小岩から錦糸町へ移転してからマスコミへの露出度だけでなく、ブロガーなどのレビューも極端に激減した。わしも御徒町のお店へ訪問したことがあるが、いろんな事情で実食日記の掲載を失念したようだ。
日本に来てからはじめて錦糸町界隈へ降りたね。 王貞治会長 も実は錦糸町出身で墨田区の名誉区民だってこと。ただし今日は都合で王会長に関する施設なのへ行けない。大通りにあるの匠屋をすぐ見つけた。11時だからまだ客が少ない。醤油らーめん、味玉、焼豚の食券を購入し、店主に渡した際にランチタイム小ライスがサービスと教えてもらったので、小ライスもお願いした。
わしの注文は先客のラーメンとほぼ同じタイミングで提供してくれた。
確かに掲載を思念した時の訪問は梅塩をいただいたような気がするが、店主は醤油にもかなりこだわっているため、千葉成東町の「フジトラ二段仕込み」を使用するそうだ。醤油のコクと旨味は確かにかなり出ているが全くしょっぱくないし、しつこくもない。スープよりも醤油の味を強調したいような味わいだが、スープも決して抑えられたというわけではなく、醤油の旨味を出したのである。個人的になかなかおいしいと思う。逆に味玉の味付けは見た目ほど濃いめのものではない。たぶん醤油スープとの相性を考えたのであろう。縮れ中細麺は量がそこそこあるが、茹で加減が柔らかい。それだけでなく厚みのあるロールチャーシューもかなり柔らかい。この柔らかさとは店主から客層への配慮かな。小ライスがなかったらわしにとって足りないけど、これでちょうどよかった。
飲み干したら店主から感謝の意を述べてもらった。店主が積極的に客とのコミュニケーションを取ろうとしているとはこのお店の特徴かもしれぬ。実際に食べている途中に店主から店内で貼ってある色紙の解説も受けた。芸能人以外の有名人はお相撲さんが多いという。中でわしが知っているのは、年寄・藤島に継ぐ前の武双山関、また引退したばかりの高見盛関。しかも高見盛関は自転車でここを通うという。
餃子もかなり有名らしい。近いうちに餃子を食べに来ようか。
今日八丁堀界隈で 注目店 はオープンするが、行列を避けたいわしは錦糸町を降りた。しかも、狙いは、老舗の「らーめん 匠屋」。新小岩にあった時御徒町、船橋の施設にも出店し、多くのガイドの常連でもあるが、数年前に新小岩から錦糸町へ移転してからマスコミへの露出度だけでなく、ブロガーなどのレビューも極端に激減した。わしも御徒町のお店へ訪問したことがあるが、いろんな事情で実食日記の掲載を失念したようだ。
日本に来てからはじめて錦糸町界隈へ降りたね。 王貞治会長 も実は錦糸町出身で墨田区の名誉区民だってこと。ただし今日は都合で王会長に関する施設なのへ行けない。大通りにあるの匠屋をすぐ見つけた。11時だからまだ客が少ない。醤油らーめん、味玉、焼豚の食券を購入し、店主に渡した際にランチタイム小ライスがサービスと教えてもらったので、小ライスもお願いした。
わしの注文は先客のラーメンとほぼ同じタイミングで提供してくれた。
確かに掲載を思念した時の訪問は梅塩をいただいたような気がするが、店主は醤油にもかなりこだわっているため、千葉成東町の「フジトラ二段仕込み」を使用するそうだ。醤油のコクと旨味は確かにかなり出ているが全くしょっぱくないし、しつこくもない。スープよりも醤油の味を強調したいような味わいだが、スープも決して抑えられたというわけではなく、醤油の旨味を出したのである。個人的になかなかおいしいと思う。逆に味玉の味付けは見た目ほど濃いめのものではない。たぶん醤油スープとの相性を考えたのであろう。縮れ中細麺は量がそこそこあるが、茹で加減が柔らかい。それだけでなく厚みのあるロールチャーシューもかなり柔らかい。この柔らかさとは店主から客層への配慮かな。小ライスがなかったらわしにとって足りないけど、これでちょうどよかった。
飲み干したら店主から感謝の意を述べてもらった。店主が積極的に客とのコミュニケーションを取ろうとしているとはこのお店の特徴かもしれぬ。実際に食べている途中に店主から店内で貼ってある色紙の解説も受けた。芸能人以外の有名人はお相撲さんが多いという。中でわしが知っているのは、年寄・藤島に継ぐ前の武双山関、また引退したばかりの高見盛関。しかも高見盛関は自転車でここを通うという。
餃子もかなり有名らしい。近いうちに餃子を食べに来ようか。
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