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2015.11.19

15/232　麺処　きなり：味玉豚肩ロース醤油そば

カテゴリ：ラーメンの食べ歩き：北区

　今日も勤務のために出校するが、ほぼ先週中に済んだので、友人のアドバイスで勤務を終えた後に都内の名所へ散歩。というわけで駒込を降りた。

　再訪したいお店もあるけど、今日は「麺処　きなり」へ。JR駒込駅の北口界隈ではこの数年間にわたって頻繁に新店が居抜き店舗でオープンしたが、長く続くお店もかなり少ない。ところが、「麺処　きなり」は居抜き店舗でオープンしたが、口コミではなかなか評判がよい。これじゃ訪問しなくてはならないと思って…。

　12時直前に到着したら満席状態だ。ただしすぐ食べ終えた客が店を出たので、ほとんど待たずに着席できた。味玉豚肩ロース醤油そばの食券を購入。

　中細麺なので提供が早い。淡麗系の清湯醤油スープだが、中でもやや濁ったほうだと思う。鶏油が効いたが鶏と煮干しベースのスープはコクがある。個人的に醤油、鶏油、スープとのバランスがかなり取れたと思う。中細ストレート麺も茹で加減がちょうどよい。低温調理の肩ロースチャーシューは肉の旨味がしっかりして美味しい。トッピングで頼んだとは正しかったね。味玉もやはりおいしい。

　食べれば食べるほど名店が誕生したと思い続ける一杯だ。そういえば駒込界隈ではレベルの高いお店が結構多いね。とりあえず、時間があればまた来て汐そばを食べたい。

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