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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：葛飾区
一ヶ月ぶり の亀有駅を降りた。
駅から5分ぐらい歩いたら、「 手打式 超多加水麺 ののくら 」に到着。店主があの 斑鳩 出身なので、オープン前からすでに注目されている。すでに行列ができているが、オープン当日に比べかなりましだ。そして定刻開店。「特製中華そば （塩/醤油）」の食券を購入してから着席し、スタッフに醤油をお願いした。店主と母さん二人の体制だね。入口の辺に広い製麺室が設置されている。こりゃかなり期待できるね。
醤油タレの色がかなり濃そうだ。スープの上に浮いている油もかなり多そうだ。手打ち縮れ太麺に清湯スープという組合せからみれば、醤油タレを濃くするのもバランスを取るための手かな。スープは鶏魚介だそうだが、浮いている鶏油に魚介の味をやや抑えられたように味わえた。手打ち縮れ太麺はわしの想像通でもちもちした食感で、絡めがよい。油、醤油タレ、スープ、麺が一体化してきた味だね。チャーシューは豚と鶏の二種類が入っている。ワンタンは皮がかなり存在感があるのに対し餡が小さいので存在感が弱い。最初からスープがぬるいような気がしたが、油の力でスープは最後まで同じ温度で保ってきたってこと。
このレベルなら、 オープン当日 から混雑していることにも納得できる。行列もかなり落ち着いたようだが、行列が逆戻る前に塩を食べておきたい。「らー麺 もぐや」の閉店で盛り上がりが徐々になくなってきた亀有のラーメンブームは、ののくらのオープンで再燃できるかとこれから注目していきたい。が、「つけ麺 道」のような大行列にならないようにお祈りする。
このようなイベントもあるね。そういえば、南葛というのは、南葛飾ってことだ。
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