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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：天神下大喜
開店直後の「 ラーメン天神下 大喜 」に到着。 2ヵ月ほどぶり だね。今日は 大喜の2021年の最終営業日 ってこと。何を食うか悩んでしまったが、後客も次々来たようで、もはや時間がないので、特製とりそばの食券を購入してから着席。わしが着席した直後に満席で行列ができたのだ。
しばらく待ったら、 ちょうど5ヵ月ぶり のご対麺。何回食べたことがあるので新しいコメントが出さなくなったというセリフは本ブログでよく出てきたが、大喜には適用できない。なぜなら、武川店主はよく味をよりいい方向へ行くように調整しているからだ。スープの塩気と油がさらに効いたように味わえたが、食べやすい。今日の柚子のペーストがいつもより多めなのでかき混ぜる柚子の味による変化がいつもより強く感じられたが、やはり塩味の鶏スープが主役だ。細ストレート麺はスープとの持ち上げもよいし、茹で加減が柔らかめでありながら、適度のコシが保たれている。鶏チャーシューは味付けが濃いめでスープと合う。鶏そぼろも多めだ。ワンタンも薬味がスープと合い、肉餡も大きいし、皮がもちもちした食感だ。
おいしかったね。意図的ではないが、後に調べたら、今日の行動パターンは 2年前 と同じだったってことがわかった。できれば、武漢ウィルスとやら新型コロナウィルスのない2年前の世の中が戻ってくれ、と言いたいのだ。今年もお世話になった。来年もよろしく。ご馳走様。
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