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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：千代田区
九段下から飯田橋界隈へ進み、 東京大神宮 の参道にある「 支那そば とも 」に来た。ここも店主が びぜん亭の おやっさんの指導を受け、公認されたお店だ。かなり前から気になるが、改装中のこのお店を通りかかった時、今入口の前に置き、当時店の前に置いた開店看板はびぜん亭が使ったものだと。やはりびぜん亭公認ってことだね。 7月17日 に訪問しようとしたら祝日定休ってことで振られた。飯田橋駅に近い「 中華そば 辻 」との関係は如何なるかと思って入店したら、びぜん亭が閉店する半年前から店のお手伝いをし、オープンしたばかりの時の辻でもサポートしていた方が見えた。たぶん同じ「 鉄板居酒屋 お好みキング 」による経営かなと推測している。。とりあえず、チャーシューそば、煮玉子の食券を購入してから着席。
しばらく待ったらご対麺。やはり鶏油と醤油タレが効いた鶏醤油スープだ。びぜん亭のような鶏ガラの味がかなり出てきたものというわけではないが、十分にうまい。縮れ細麺は茹で加減がびぜん亭と同じ柔らかめで絡めもいい。チャーシューは味付けが濃いめだが、やはりびぜん亭に比べやや固さが残り、歯ごたえがよいものだ。
おいしかったね。100％の再現ではないが間違いなく、懐かしい味だ。おやっさんは辻とここへ顔を出していると聞いているが、会えればうれしいね。ご馳走様。
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