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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： 光圀の食べ歩き：台湾
朝からの会合が無事に済んだが、ゆっくり朝食を食うことができなかったのでかなり腹が減った。とりあえず、資料収集の前に昼食を食おう。
途中にある東方霸黃牛肉麵に入店。看板はもう見えなくなったぐらいで古いものだが、店は営業しているってことが確認できる。紅焼半筋半肉麺、滷蛋を注文。通常なら、滷蛋は豆干やワカメなどと一緒に小鉢で提供されるが、小鉢を注文せずに滷蛋一個のみ注文するなら麺に載せることもできる。
しばらく待ったらご対麺。
事前に口コミのレビューを読んでおらず、点数だけでここへ来ることを決めたのd、白湯スープと見たらちょっと驚いた。なぜなら、台湾の牛肉麺は清湯が主流だけではなくほぼメインだからだ。白湯スープはコクがあるが食べやすい塩気で、コイメの醤油タレとのバランスもよい。ラー油も浮いているが、辛いとは言えず、アクセントで醤油スープと合う。平打ち太麺はスープとの絡めと弾力がよく、白湯スープとマーチしている。牛肉と牛筋も柔らかくて、かなり濃い目の味付けだが、スープの濃度に合わせた味付けだ。
おいしかったね。予想外の味で驚いたが、宣伝していないのにこの界隈で知られている有名店ってことを思えば納得。これじゃ清燉という塩味を食べに来なくてはならないね。帰省すればこの界隈で活動することも多いので、すぐ再訪のチャンスが来るかな。ご馳走様。
途中にある東方霸黃牛肉麵に入店。看板はもう見えなくなったぐらいで古いものだが、店は営業しているってことが確認できる。紅焼半筋半肉麺、滷蛋を注文。通常なら、滷蛋は豆干やワカメなどと一緒に小鉢で提供されるが、小鉢を注文せずに滷蛋一個のみ注文するなら麺に載せることもできる。
しばらく待ったらご対麺。
事前に口コミのレビューを読んでおらず、点数だけでここへ来ることを決めたのd、白湯スープと見たらちょっと驚いた。なぜなら、台湾の牛肉麺は清湯が主流だけではなくほぼメインだからだ。白湯スープはコクがあるが食べやすい塩気で、コイメの醤油タレとのバランスもよい。ラー油も浮いているが、辛いとは言えず、アクセントで醤油スープと合う。平打ち太麺はスープとの絡めと弾力がよく、白湯スープとマーチしている。牛肉と牛筋も柔らかくて、かなり濃い目の味付けだが、スープの濃度に合わせた味付けだ。
おいしかったね。予想外の味で驚いたが、宣伝していないのにこの界隈で知られている有名店ってことを思えば納得。これじゃ清燉という塩味を食べに来なくてはならないね。帰省すればこの界隈で活動することも多いので、すぐ再訪のチャンスが来るかな。ご馳走様。
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