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光右衛門0106
静まれ、静まれ、この印籠が目に入らぬか。ここにおわすお方をどなたと心得る。恐れ多くも先の天下の副将軍水戸光圀公にあらせられるぞ！
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カテゴリ： ラーメンの食べ歩き：千代田区
帰宅する前にもう一杯を食おうと思って 東京ラーメンストリート へ。 好来 の代わりに期間限定のご当地ラーメンとして登場した「 食堂はせ川 東京ラーメンストリート店 」の前に来た。味玉醤油ラーメンの食券を購入してから空いている席に着席。喜多方の老舗だが、 いろんな経緯 があったようで今はせたが屋の運営となった。
しばらく待ったらご対麵。
今まで食ったことのある喜多方ラーメンに比べ、醤油スープの色は結構濁ったようだ。鶏ガラや青口煮干による出汁は確かに煮干が香ばしい。まろやかと言っても結構コクと濃度があり、なかなかいい。醤油タレの色はむしろ今まで食べた喜多方ラーメンの中で薄そうだ。とっちかというと出汁が強調されたかな。平打ち縮れ中太麺はスープとの絡めもいいし、モチモチした食感でスープと合う。大きいバラチャーは脂や肉のバランスや歯ごたえもよい。
おいしかったね。今まで食べた喜多方ラーメンと異なったところも多いがなかなかいい味だ。塩味や背脂も気になるね。ご馳走様。
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