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2007年にはじめました。映画、演劇、美術、書法、拓本、歴史、酒、野球、釣り、世界遺産訪問など。ワインは通算5000本以上、日本酒は450銘柄以上飲んでます。。
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2007.11.20
カテゴリ： 南仏、西南地方ほかワイン
2002/1/10
CHATEAU Puech-Haut 1998 Tete de Cuvee
シャトー プエチ（プーシェ）・オー テート・ド・キュベです。三ツ星レストランで東京駅丸ビルにも支店を出展したジャルダン＝デ＝サンスの兄弟シェフが、「ドメーヌ・ド・シレール・ド・ペイラル」というワインをこの「プシェ・オー」の１９９８年葡萄を用いて１ヴィンテージだけ、最高の葡萄畑から厳選に厳選したキュベを用いて、幻のワインを造ったのですが、そのプロジェクトは１年で解散したそうです。このペイラル1998を４本飲みました。それは素晴らしい濃さの粘性の高いワインでした。。
このテート･ド･キュべはいわゆるスタンダードというのか上級というのか、ペイラルの特別さは無いのですが、黒に近いようなとても濃い紫色。土やカシスの香りがします。アタックは強い酸、続いて果実の凝縮感、グリセリン。アニマル香、血の臭いなど。チョコ、コーヒー、焦がした樽香が全体の根底に流れています。タンニンは細かく丸いのですが、どちらかといえば酸の強さと樽香が全体をリードし、引き締めています。南仏の物産に合うのか定かではありませんが、ボルドーの3000円クラスのワインの方が私は好みです。ワインの由来や薀蓄には飲んでも面白いし、悪くない美味しさです。（D3~4:15~16）
1119_10周年5シャトー・プシェ・オー シャトー・プシェ・オー テート・ド・キュベ ルージュ 2001
CHATEAU Puech-Haut 1998 Tete de Cuvee
シャトー プエチ（プーシェ）・オー テート・ド・キュベです。三ツ星レストランで東京駅丸ビルにも支店を出展したジャルダン＝デ＝サンスの兄弟シェフが、「ドメーヌ・ド・シレール・ド・ペイラル」というワインをこの「プシェ・オー」の１９９８年葡萄を用いて１ヴィンテージだけ、最高の葡萄畑から厳選に厳選したキュベを用いて、幻のワインを造ったのですが、そのプロジェクトは１年で解散したそうです。このペイラル1998を４本飲みました。それは素晴らしい濃さの粘性の高いワインでした。。
このテート･ド･キュべはいわゆるスタンダードというのか上級というのか、ペイラルの特別さは無いのですが、黒に近いようなとても濃い紫色。土やカシスの香りがします。アタックは強い酸、続いて果実の凝縮感、グリセリン。アニマル香、血の臭いなど。チョコ、コーヒー、焦がした樽香が全体の根底に流れています。タンニンは細かく丸いのですが、どちらかといえば酸の強さと樽香が全体をリードし、引き締めています。南仏の物産に合うのか定かではありませんが、ボルドーの3000円クラスのワインの方が私は好みです。ワインの由来や薀蓄には飲んでも面白いし、悪くない美味しさです。（D3~4:15~16）
1119_10周年5シャトー・プシェ・オー シャトー・プシェ・オー テート・ド・キュベ ルージュ 2001
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