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2026年07月20日
カテゴリ： カテゴリ未分類
沖縄には数え切れないほどの沖縄そばの名店があります。
それぞれにこだわりのスープや麺があり、「どのお店が一番美味しいか」という話になると、沖縄県民でも意見が分かれるほどです。
そんな数ある沖縄そばの中で、私がお勧めしたいのは、昭和28年創業の老舗「照喜名（てるきな）製麺所」による、沖縄の有名店や沖縄料理店でも愛用される麺です。平打ち・中太のちぢれ麺が特徴で、スープやダシが絶妙に絡むつるもち食感を楽しめる「照喜名そば」です。
写真は、麺とだしが別々に包装された家庭用の商品です。沖縄ではスーパーでもよく見かける人気商品で、自宅にいながら本場の味を楽しめるのが魅力です。
茹でても伸びにくく、つるりとした食感が楽しめます。スープとの相性も抜群で、一口食べると「これぞ沖縄そば！」私の一推しそばです。
隣のスーパーでは取り扱いがないので他のスーパーで見かけると迷わず購入します。
沖縄ではどの店で食べても美味しいのですが、自宅でゆっくり味わえる照喜名そばには、また違った魅力があります。
お好みで三枚肉やソーキ、かまぼこ、青ねぎ、紅しょうがを添えれば、本格的な沖縄そばの完成です。
私は、薬味は七味のみで三枚肉やソーキはおまけ程度であまり気にしません^^;
それぞれにこだわりのスープや麺があり、「どのお店が一番美味しいか」という話になると、沖縄県民でも意見が分かれるほどです。
そんな数ある沖縄そばの中で、私がお勧めしたいのは、昭和28年創業の老舗「照喜名（てるきな）製麺所」による、沖縄の有名店や沖縄料理店でも愛用される麺です。平打ち・中太のちぢれ麺が特徴で、スープやダシが絶妙に絡むつるもち食感を楽しめる「照喜名そば」です。
写真は、麺とだしが別々に包装された家庭用の商品です。沖縄ではスーパーでもよく見かける人気商品で、自宅にいながら本場の味を楽しめるのが魅力です。
茹でても伸びにくく、つるりとした食感が楽しめます。スープとの相性も抜群で、一口食べると「これぞ沖縄そば！」私の一推しそばです。
隣のスーパーでは取り扱いがないので他のスーパーで見かけると迷わず購入します。
沖縄ではどの店で食べても美味しいのですが、自宅でゆっくり味わえる照喜名そばには、また違った魅力があります。
お好みで三枚肉やソーキ、かまぼこ、青ねぎ、紅しょうがを添えれば、本格的な沖縄そばの完成です。
私は、薬味は七味のみで三枚肉やソーキはおまけ程度であまり気にしません^^;
その麺を使って妻が腕を振るってくれた手作り「照喜名そば」です。
沖縄そばには欠かせない三枚肉、刻みねぎが添えています。
私には沖縄そばに欠かせない「七味」は必須です^^;
食堂で「そばのおかわり」をした事は一度もしたことはありませんが、自宅ではおかわり自由なのも良いですね(笑)
沖縄そばは「照喜名そば」に限らず「家庭の味」です。
沖縄には数多くの沖縄そばがありますが、自宅でこれほど本格的な味が楽しめるのは、照喜名そばの美味しさはもちろん、妻のひと手間と愛情が加わっているからでしょう。
外食も良いですが、家庭でゆっくり味わう沖縄そばには、また格別の美味しさがあります。
※沖縄の主婦は誰もが
そば職人です^^;
沖縄そばには欠かせない三枚肉、刻みねぎが添えています。
私には沖縄そばに欠かせない「七味」は必須です^^;
食堂で「そばのおかわり」をした事は一度もしたことはありませんが、自宅ではおかわり自由なのも良いですね(笑)
沖縄そばは「照喜名そば」に限らず「家庭の味」です。
沖縄には数多くの沖縄そばがありますが、自宅でこれほど本格的な味が楽しめるのは、照喜名そばの美味しさはもちろん、妻のひと手間と愛情が加わっているからでしょう。
外食も良いですが、家庭でゆっくり味わう沖縄そばには、また格別の美味しさがあります。
※沖縄の主婦は誰もが
そば職人です^^;
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