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shinoopy
ホームベーカリー購入を機にパン作りにはまってしまった私。いつまで経ってもパン作りの腕は上がらないけど、楽しくおいしければそれでいいのさ。
2004.05.31
テーマ： パンを焼こう！(16056)
カテゴリ： カテゴリ未分類
久しぶりに食パン以外のパンが食べたくなったので、以前ママパンで買った冷凍生地のクロワッサンを焼いてみることにしました。
冷凍生地のクロワッサンはもうすでに巻いてある物と、成形前の薄い三角形のものがありますが、巻く練習にもなるので成形前の生地がいいですね。
解凍時間中にチャキチがぐずってしまい落ち着いた頃には解凍どころか醗酵が始まってしまい大ピンチ!生地の表面は乾いてるし、かと思えば底は下にくっついてるし柔らか過ぎて巻きづらい。なんてことだー。見た目は悪くてもとりあえず巻いてしまわねば。
そして二時醗酵。室内が暑いので、生地に霧吹きで水をかけてそのまま放置。多分1時間半くらいで膨らみました。卵を塗ってオーブンへ。
何とか焼きあがったものの、形は不恰好でべたついた仕上がり。やっぱり解凍が長すぎたせいだよね・・・。
写真を撮ろうとすると下から手が伸びてきて、オイオイチャキチには食べられないぞ。今日もパン作りの邪魔をするチャキチでした。
冷凍生地のクロワッサンはもうすでに巻いてある物と、成形前の薄い三角形のものがありますが、巻く練習にもなるので成形前の生地がいいですね。
解凍時間中にチャキチがぐずってしまい落ち着いた頃には解凍どころか醗酵が始まってしまい大ピンチ!生地の表面は乾いてるし、かと思えば底は下にくっついてるし柔らか過ぎて巻きづらい。なんてことだー。見た目は悪くてもとりあえず巻いてしまわねば。
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