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shinoopy
ホームベーカリー購入を機にパン作りにはまってしまった私。いつまで経ってもパン作りの腕は上がらないけど、楽しくおいしければそれでいいのさ。
2004.07.07
カテゴリ： カテゴリ未分類
今日はHBでフランスパンコース。初めてリスドオルを使ってみることにしました。
以前Natsさんのページでこの粉を使ってHBで焼いていたので触発されちゃいました。
どんな味なのかな、楽しみだわ♪
しかし私は大きなミスを二つも犯してしまったのだ（ガーン）
その１ このくそ暑いのに粉も仕込みの水も常温のままセットしてしまい過醗酵になった。
その２ HBの羽が取りにくいのであらかじめ取っておこうと思い取り出したのはいいが、タイミングが遅く過醗酵だった生地はみごとに潰れ膨らみを取り戻せなかった。
この画像、載せようかかなり迷ったが失敗例ということで。
それにしてもこのところ失敗続きだ。
だめだめじゃん。デザート作りのほうが順調。
苦難のパン生活になってるよ(-.-;)ﾄﾎﾎ
まあ仕方がない。腕不足ですな・・・
ところでこの失敗フランスパンのお味は、粉の味は美味しいですね。
前回のHBフランスパンとは味が全然ちがう！香りが違う！
副材料が少ないだけに粉の味がストレートに伝わってくる。
失敗しなければもっと美味しかったのにな。非常に残念！
以前Natsさんのページでこの粉を使ってHBで焼いていたので触発されちゃいました。
どんな味なのかな、楽しみだわ♪
しかし私は大きなミスを二つも犯してしまったのだ（ガーン）
その１ このくそ暑いのに粉も仕込みの水も常温のままセットしてしまい過醗酵になった。
その２ HBの羽が取りにくいのであらかじめ取っておこうと思い取り出したのはいいが、タイミングが遅く過醗酵だった生地はみごとに潰れ膨らみを取り戻せなかった。
この画像、載せようかかなり迷ったが失敗例ということで。
それにしてもこのところ失敗続きだ。
だめだめじゃん。デザート作りのほうが順調。
苦難のパン生活になってるよ(-.-;)ﾄﾎﾎ
まあ仕方がない。腕不足ですな・・・
ところでこの失敗フランスパンのお味は、粉の味は美味しいですね。
前回のHBフランスパンとは味が全然ちがう！香りが違う！
副材料が少ないだけに粉の味がストレートに伝わってくる。
失敗しなければもっと美味しかったのにな。非常に残念！
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Re:リスドオルのお味は？(07/07)
たみっち
さん
おお！失敗してもリスドオルは美味しいのね！
それほどに味が違うってことかぁ！
ああ、私も次回は絶対にリスドオルを買うぞ～！
次回は成功するよ！きっと大丈夫！
私だって、いくつ失敗しているか分からないもんねぇ･･･（笑）
(2004.07.07 13:22:38)
それほどに味が違うってことかぁ！
ああ、私も次回は絶対にリスドオルを買うぞ～！
次回は成功するよ！きっと大丈夫！
私だって、いくつ失敗しているか分からないもんねぇ･･･（笑）
(2004.07.07 13:22:38)
たみっちさん
shinoopy
さん
たみっちさん
＞おお！失敗してもリスドオルは美味しいのね！
＞それほどに味が違うってことかぁ！
＞ああ、私も次回は絶対にリスドオルを買うぞ～！
＞次回は成功するよ！きっと大丈夫！
＞私だって、いくつ失敗しているか分からないもんねぇ･･･（笑）
-----
リスドオル美味しいですよ！
薄力粉と強力粉を混ぜたのとは全然違います。
ちゃんと成形したパンだとまたさらにおいしいんだろうな。
わたしにはまだまだなんですがね・・・ (2004.07.07 13:40:26)
＞おお！失敗してもリスドオルは美味しいのね！
＞それほどに味が違うってことかぁ！
＞ああ、私も次回は絶対にリスドオルを買うぞ～！
＞次回は成功するよ！きっと大丈夫！
＞私だって、いくつ失敗しているか分からないもんねぇ･･･（笑）
-----
リスドオル美味しいですよ！
薄力粉と強力粉を混ぜたのとは全然違います。
ちゃんと成形したパンだとまたさらにおいしいんだろうな。
わたしにはまだまだなんですがね・・・ (2004.07.07 13:40:26)
Re:リスドオルのお味は？(07/07)
すぬ～ぴい
さん
ホント今日も猛暑ですね(-_-;)
私もフランスパンコースで焼く時はリスドオルですよ♪
初めて作った時はホント美味しくて感動しましたね(#^.^#)
チャキチちゃんがいるから無理かもしれないけど、ガーリック粉末と角チーズ、ベーコンにこしょうをきかせるのが好きです。
それにしてもどうしてあ～もフランスパンコースは取り出しにくいんでしょうね・・・。 (2004.07.07 15:02:52)
私もフランスパンコースで焼く時はリスドオルですよ♪
初めて作った時はホント美味しくて感動しましたね(#^.^#)
チャキチちゃんがいるから無理かもしれないけど、ガーリック粉末と角チーズ、ベーコンにこしょうをきかせるのが好きです。
それにしてもどうしてあ～もフランスパンコースは取り出しにくいんでしょうね・・・。 (2004.07.07 15:02:52)
Re:リスドオルのお味は？(07/07)
ちょこぱん♪.
さん
つい、忘れちゃうのよねぇ。
私もいっぱい、やらかすのよ（笑）
まっいいかぁ、このくらいいいかとか（笑）出来上がったときにしまったぁって
思うのよね。いつもだわ。えへへ。
今回も失敗だったけど、タイトルの笑って食べちゃえは、
笑って誤魔化しちゃえ！にしようかしら。
画像はＨＰビルダーで加工したの。フリーで探すと加工ソフトも色々あるみたいですよ。
(2004.07.07 15:47:43)
私もいっぱい、やらかすのよ（笑）
まっいいかぁ、このくらいいいかとか（笑）出来上がったときにしまったぁって
思うのよね。いつもだわ。えへへ。
今回も失敗だったけど、タイトルの笑って食べちゃえは、
笑って誤魔化しちゃえ！にしようかしら。
画像はＨＰビルダーで加工したの。フリーで探すと加工ソフトも色々あるみたいですよ。
(2004.07.07 15:47:43)
Re:リスドオルのお味は？(07/07)
mebhi（まぶはい）
さん
Re:リスドオルのお味は？(07/07)
*ponta
さん
この時期のフランスパンコースは難しいよね～。
すぐに過発酵になっちゃうよね。
実はリスドオルは買ったことないの～。
はるゆたかと同じ位の成分？？って思っていたけれど、でも風味がまた違うんだよね。
(2004.07.07 19:09:57)
すぐに過発酵になっちゃうよね。
実はリスドオルは買ったことないの～。
はるゆたかと同じ位の成分？？って思っていたけれど、でも風味がまた違うんだよね。
(2004.07.07 19:09:57)
すぬ～ぴいさん
shinoopy
さん
すぬ～ぴいさん
＞ホント今日も猛暑ですね(-_-;)
＞私もフランスパンコースで焼く時はリスドオルですよ♪
＞初めて作った時はホント美味しくて感動しましたね(#^.^#)
＞チャキチちゃんがいるから無理かもしれないけど、ガーリック粉末と角チーズ、ベーコンにこしょうをきかせるのが好きです。
＞
＞それにしてもどうしてあ～もフランスパンコースは取り出しにくいんでしょうね・・・。
-----
リスドオルずいぶん前に買ってあったのでもっと早く使えばよかったーて思いました。
ガーリックとかベーコンとか入れると美味しそうですよね！
チャキチには違うのを用意して置けばそういうパンを作っても大丈夫だわ。
(2004.07.07 21:42:53)
＞ホント今日も猛暑ですね(-_-;)
＞私もフランスパンコースで焼く時はリスドオルですよ♪
＞初めて作った時はホント美味しくて感動しましたね(#^.^#)
＞チャキチちゃんがいるから無理かもしれないけど、ガーリック粉末と角チーズ、ベーコンにこしょうをきかせるのが好きです。
＞
＞それにしてもどうしてあ～もフランスパンコースは取り出しにくいんでしょうね・・・。
-----
リスドオルずいぶん前に買ってあったのでもっと早く使えばよかったーて思いました。
ガーリックとかベーコンとか入れると美味しそうですよね！
チャキチには違うのを用意して置けばそういうパンを作っても大丈夫だわ。
(2004.07.07 21:42:53)
mebhiさん
shinoopy
さん
mebhi（まぶはい）さん
＞失敗が次へのステップ！
＞良いじゃ無いですか、何よりも手作り！
＞味わいは最高でしょう！
-----
そうですね。苦難を乗り越えて美味しいパンはたどり着けるんですよね。
どんなに失敗しても自分の焼いたパンはかわいく？思えちゃいます。 (2004.07.07 21:46:26)
＞失敗が次へのステップ！
＞良いじゃ無いですか、何よりも手作り！
＞味わいは最高でしょう！
-----
そうですね。苦難を乗り越えて美味しいパンはたどり着けるんですよね。
どんなに失敗しても自分の焼いたパンはかわいく？思えちゃいます。 (2004.07.07 21:46:26)
ちょこぱんさん
shinoopy
さん
ちょこぱん♪.さん
＞つい、忘れちゃうのよねぇ。
＞私もいっぱい、やらかすのよ（笑）
＞まっいいかぁ、このくらいいいかとか（笑）出来上がったときにしまったぁって
＞思うのよね。いつもだわ。えへへ。
＞
＞今回も失敗だったけど、タイトルの笑って食べちゃえは、
＞笑って誤魔化しちゃえ！にしようかしら。
＞
＞画像はＨＰビルダーで加工したの。フリーで探すと加工ソフトも色々あるみたいですよ。
-----
日ごろの適当さがパンに現れてる感じです。
ちょこぱんさんの今日のパン失敗してたんですか？
そうなんだ。
私のぱんの失敗も笑ってごまかしちゃおう！
画像の加工私に出来る日はやってくるのだろうか・・・ (2004.07.07 21:59:19)
＞つい、忘れちゃうのよねぇ。
＞私もいっぱい、やらかすのよ（笑）
＞まっいいかぁ、このくらいいいかとか（笑）出来上がったときにしまったぁって
＞思うのよね。いつもだわ。えへへ。
＞
＞今回も失敗だったけど、タイトルの笑って食べちゃえは、
＞笑って誤魔化しちゃえ！にしようかしら。
＞
＞画像はＨＰビルダーで加工したの。フリーで探すと加工ソフトも色々あるみたいですよ。
-----
日ごろの適当さがパンに現れてる感じです。
ちょこぱんさんの今日のパン失敗してたんですか？
そうなんだ。
私のぱんの失敗も笑ってごまかしちゃおう！
画像の加工私に出来る日はやってくるのだろうか・・・ (2004.07.07 21:59:19)
*pontaさん
shinoopy
さん
*pontaさん
＞この時期のフランスパンコースは難しいよね～。
＞すぐに過発酵になっちゃうよね。
＞実はリスドオルは買ったことないの～。
＞はるゆたかと同じ位の成分？？って思っていたけれど、でも風味がまた違うんだよね。
-----
フランスパンコースは時間が長いですからね。
自分で成形とかして作れないのでHBに頼るしかないんですよね。
成分が似てる粉でもやっぱり味は変わってきますね。
粉って奥深いです。 (2004.07.07 22:04:48)
＞この時期のフランスパンコースは難しいよね～。
＞すぐに過発酵になっちゃうよね。
＞実はリスドオルは買ったことないの～。
＞はるゆたかと同じ位の成分？？って思っていたけれど、でも風味がまた違うんだよね。
-----
フランスパンコースは時間が長いですからね。
自分で成形とかして作れないのでHBに頼るしかないんですよね。
成分が似てる粉でもやっぱり味は変わってきますね。
粉って奥深いです。 (2004.07.07 22:04:48)
Re:リスドオルのお味は？(07/07)
LEOSOU
さん
リスドオル、買おうか迷ってました。
でも台所の粉の置き場所が確保できなくて。
香りが違うんだ。。。気になるわ～。
私は暑くなってからＨＢは捏ね専門です。
失敗が怖くて焼けないの…（弱）
初めての夏なのでどうしたらいいものか悩みます(=_=)
(2004.07.07 23:05:06)
でも台所の粉の置き場所が確保できなくて。
香りが違うんだ。。。気になるわ～。
私は暑くなってからＨＢは捏ね専門です。
失敗が怖くて焼けないの…（弱）
初めての夏なのでどうしたらいいものか悩みます(=_=)
(2004.07.07 23:05:06)
Re:すぬ～ぴいさん(07/07)
すぬ～ぴい
さん
shinoopyさん
shinoopyさんの日記を読んで私も久しぶりにフランスパンが食べたくなっちゃって今焼いている最中です(#^.^#)
トマトバジル味で作っているのですが・・・
私も大きなミスを犯してしまいました(-_-;)
普通の食パンコースと違って、フランスパンコースは焼きが1時間30分近くある事をすっかり忘れて焼きの前にチーズをのせてしまった・・・
どうなる事やら。こげコゲフランスパンになっていないといいのだけど（笑） (2004.07.07 23:11:38)
shinoopyさんの日記を読んで私も久しぶりにフランスパンが食べたくなっちゃって今焼いている最中です(#^.^#)
トマトバジル味で作っているのですが・・・
私も大きなミスを犯してしまいました(-_-;)
普通の食パンコースと違って、フランスパンコースは焼きが1時間30分近くある事をすっかり忘れて焼きの前にチーズをのせてしまった・・・
どうなる事やら。こげコゲフランスパンになっていないといいのだけど（笑） (2004.07.07 23:11:38)
Re:リスドオルのお味は？(07/07)
Nats!
さん
失敗といっても、ちょっと過発酵がつぶれた
だけで、おいしくてよかったですね！
リスドオルって粉の味がおいしいんだーって
あらためて思います。味の分かりにくい粉も
ありますもん。
とれないパンケース、これがねぇ・・・(ｰｰ;) (2004.07.07 23:13:26)
だけで、おいしくてよかったですね！
リスドオルって粉の味がおいしいんだーって
あらためて思います。味の分かりにくい粉も
ありますもん。
とれないパンケース、これがねぇ・・・(ｰｰ;) (2004.07.07 23:13:26)
こんにちは
菜奈子
さん
私も今朝は同じ間違いを犯しました。
コネ上げ温度がなんと42度になってしまいました。
今、ホイロに入っていますけど、捏ねすぎで
グルテンが切れちゃって凄い事になっています。
それでも食パンにして焼こうとする私は鬼？ｗｗｗ (2004.07.08 08:13:56)
コネ上げ温度がなんと42度になってしまいました。
今、ホイロに入っていますけど、捏ねすぎで
グルテンが切れちゃって凄い事になっています。
それでも食パンにして焼こうとする私は鬼？ｗｗｗ (2004.07.08 08:13:56)
LEOSOUさん
shinoopy
さん
LEOSOUさん
＞リスドオル、買おうか迷ってました。
＞でも台所の粉の置き場所が確保できなくて。
＞香りが違うんだ。。。気になるわ～。
＞私は暑くなってからＨＢは捏ね専門です。
＞失敗が怖くて焼けないの…（弱）
＞初めての夏なのでどうしたらいいものか悩みます(=_=)
-----
粉の置き場所って困りますよね。
うちは物置状態の部屋があるので(部屋が余ってるわけでなく取り合えずと思って置いておいたものが片付けられずそのままになってるだけ）そこにおいてあります。キッチンにはとても狭くて置けないので。
私もHB初めての夏です。
フランスパンコースは長時間なので過醗酵になりやすいですね。
仕込みに氷水を入れたりしてやるしかないのかしら？
こまりものです･･･ (2004.07.08 15:09:32)
＞リスドオル、買おうか迷ってました。
＞でも台所の粉の置き場所が確保できなくて。
＞香りが違うんだ。。。気になるわ～。
＞私は暑くなってからＨＢは捏ね専門です。
＞失敗が怖くて焼けないの…（弱）
＞初めての夏なのでどうしたらいいものか悩みます(=_=)
-----
粉の置き場所って困りますよね。
うちは物置状態の部屋があるので(部屋が余ってるわけでなく取り合えずと思って置いておいたものが片付けられずそのままになってるだけ）そこにおいてあります。キッチンにはとても狭くて置けないので。
私もHB初めての夏です。
フランスパンコースは長時間なので過醗酵になりやすいですね。
仕込みに氷水を入れたりしてやるしかないのかしら？
こまりものです･･･ (2004.07.08 15:09:32)
Nats!さん
shinoopy
さん
Nats!さん
＞失敗といっても、ちょっと過発酵がつぶれた
＞だけで、おいしくてよかったですね！
＞リスドオルって粉の味がおいしいんだーって
＞あらためて思います。味の分かりにくい粉も
＞ありますもん。
＞とれないパンケース、これがねぇ・・・(ｰｰ;)
-----
一応食べれたので良かったです。
でも過醗酵のせいかクラストが凄く硬い。
今日はこの失敗パンをちょっとアレンジしてみました。 (2004.07.08 15:15:56)
＞失敗といっても、ちょっと過発酵がつぶれた
＞だけで、おいしくてよかったですね！
＞リスドオルって粉の味がおいしいんだーって
＞あらためて思います。味の分かりにくい粉も
＞ありますもん。
＞とれないパンケース、これがねぇ・・・(ｰｰ;)
-----
一応食べれたので良かったです。
でも過醗酵のせいかクラストが凄く硬い。
今日はこの失敗パンをちょっとアレンジしてみました。 (2004.07.08 15:15:56)
菜奈子さん
shinoopy
さん
菜奈子さん
＞私も今朝は同じ間違いを犯しました。
＞
＞コネ上げ温度がなんと42度になってしまいました。
＞
＞今、ホイロに入っていますけど、捏ねすぎで
＞グルテンが切れちゃって凄い事になっています。
＞
＞それでも食パンにして焼こうとする私は鬼？ｗｗｗ
-----
生地の温度って測ったことないんですけど、そんなにあがってしまうんですね！
私もパン生地がどんな状況でも焼いちゃいますよ。
いくら失敗でもどんなパンになるか見届けたいですからね。 (2004.07.08 15:27:53)
＞私も今朝は同じ間違いを犯しました。
＞
＞コネ上げ温度がなんと42度になってしまいました。
＞
＞今、ホイロに入っていますけど、捏ねすぎで
＞グルテンが切れちゃって凄い事になっています。
＞
＞それでも食パンにして焼こうとする私は鬼？ｗｗｗ
-----
生地の温度って測ったことないんですけど、そんなにあがってしまうんですね！
私もパン生地がどんな状況でも焼いちゃいますよ。
いくら失敗でもどんなパンになるか見届けたいですからね。 (2004.07.08 15:27:53)
Re:リスドオルのお味は？(07/07)
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