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shinoopy
ホームベーカリー購入を機にパン作りにはまってしまった私。いつまで経ってもパン作りの腕は上がらないけど、楽しくおいしければそれでいいのさ。
2005.01.23
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10645)
カテゴリ： お菓子
最近苺が安く売っていたりするので買ってみたりするのですが
ヨーグルトと牛乳が余っているのでご無沙汰のアガーを使ってデザートを作ってみることにしました。
でもあんまりアガーのレシピってないのよね。
だからゼラチンを使うレシピをアガーに置き換えて作ってみたんだけど
見事に失敗しまして･･･
ミキサーにヨーグルトと牛乳イチゴを入れて混ぜたものと
アガーと砂糖を牛乳に入れて
火にかけて溶かしたものを混ぜたんだけど
時間が経ってもなんだかあまり固まってこない。
アガーが少なかったのかな～。
全然固まらなかったわけではないけど確実にゼリーではない。
ミキサー最後に混ぜたのでふわふわしてるけど
ムースって感じでもないし。
プチダノンがふわふわした感じかしら。
なんだか得体の知れないデザートになりましたが
おいしかったので良しとしましょう。
こちらが失敗作品。
別にＵＰするほどの画像ではないんですが・・・
アガーを使ったレシピなんかないかな～。
ヨーグルトと牛乳が余っているのでご無沙汰のアガーを使ってデザートを作ってみることにしました。
でもあんまりアガーのレシピってないのよね。
だからゼラチンを使うレシピをアガーに置き換えて作ってみたんだけど
見事に失敗しまして･･･
ミキサーにヨーグルトと牛乳イチゴを入れて混ぜたものと
アガーと砂糖を牛乳に入れて
火にかけて溶かしたものを混ぜたんだけど
時間が経ってもなんだかあまり固まってこない。
アガーが少なかったのかな～。
全然固まらなかったわけではないけど確実にゼリーではない。
ミキサー最後に混ぜたのでふわふわしてるけど
ムースって感じでもないし。
プチダノンがふわふわした感じかしら。
なんだか得体の知れないデザートになりましたが
おいしかったので良しとしましょう。
こちらが失敗作品。
別にＵＰするほどの画像ではないんですが・・・
アガーを使ったレシピなんかないかな～。
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おいしそうですよ～
なおちゃん３１
さん
アガーって水ようかんとかに使うやつですか？？あんまり聞いたことないので・・・勉強不足ですいません・・・プチダノンがふわふわした感じってなんだかおいしそう！気になります～
先日の日記のアーモンドプードルのお菓子もおいしそうでした！お菓子・・・作りたいけど、あんまり得意じゃないからすぐ尻込みしちゃいます。でも何か作りたくなっちゃったよ～ (2005.01.23 16:31:35)
先日の日記のアーモンドプードルのお菓子もおいしそうでした！お菓子・・・作りたいけど、あんまり得意じゃないからすぐ尻込みしちゃいます。でも何か作りたくなっちゃったよ～ (2005.01.23 16:31:35)
Re:苺のヨーグルトゼリーのはずが･･･(01/23)
*ちょこぱん*
さん
アガーが少なかったのかな？
材料が何でも200mlに対して4gだったら大丈夫じゃないのかなぁ？
ｱﾀｼσ(ﾟ-^*)混ぜてるうちに固まってきたよ。
でも、この感じって、フルーチェみたいでいいんじゃない？
長男がフルーチェが好きで100円で売ってる時に買い溜めするの。
年中あるよ。私も作ってみたいなぁ。
(2005.01.23 20:26:40)
材料が何でも200mlに対して4gだったら大丈夫じゃないのかなぁ？
ｱﾀｼσ(ﾟ-^*)混ぜてるうちに固まってきたよ。
でも、この感じって、フルーチェみたいでいいんじゃない？
長男がフルーチェが好きで100円で売ってる時に買い溜めするの。
年中あるよ。私も作ってみたいなぁ。
(2005.01.23 20:26:40)
新作ですね
wafu5341
さん
こんにちわ！
失敗じゃなくて、新作開発ですね！
味がよければ、いいいじゃないですか～
新しいデザート、シノッピ風～～^o^
よけいなお世話だったかな？
osibe (2005.01.24 11:13:37)
失敗じゃなくて、新作開発ですね！
味がよければ、いいいじゃないですか～
新しいデザート、シノッピ風～～^o^
よけいなお世話だったかな？
osibe (2005.01.24 11:13:37)
Re:苺のヨーグルトゼリーのはずが･･･(01/23)
*ponta
さん
我が家にもあるよ！アガーー。
狂牛病の事もあるし、アガーを買ったけれど。。。
結局ジュースを固めたり牛乳を固めたりしかしていません。（＾＾；
良いレシピ欲しいですよね。
(2005.01.24 15:30:56)
狂牛病の事もあるし、アガーを買ったけれど。。。
結局ジュースを固めたり牛乳を固めたりしかしていません。（＾＾；
良いレシピ欲しいですよね。
(2005.01.24 15:30:56)
はじめまして
cake2004
さん
こんにちは、アガーというのは、海藻由来の物なんですね。知りませんでした。
寒天と同じ扱いとして、考えてのコメントで失礼します。
まず、下に沈んだ水のようなものですが、アガーを溶かした牛乳を熱いまま入れたりしませんでしたか？
熱い牛乳がイチゴの酸と反応して、チーズのような状態になり、水分剥離が起きることがあります。
また、寒天に起こることですが、熱い寒天液（70度以上）を、果汁に加えると、ビタミンの崩壊を起こし、固まらなくなります。（これを忘れていて、年末に私も失敗しました。）
もし、違っていたらごめんなさい。 (2005.01.24 16:44:08)
寒天と同じ扱いとして、考えてのコメントで失礼します。
まず、下に沈んだ水のようなものですが、アガーを溶かした牛乳を熱いまま入れたりしませんでしたか？
熱い牛乳がイチゴの酸と反応して、チーズのような状態になり、水分剥離が起きることがあります。
また、寒天に起こることですが、熱い寒天液（70度以上）を、果汁に加えると、ビタミンの崩壊を起こし、固まらなくなります。（これを忘れていて、年末に私も失敗しました。）
もし、違っていたらごめんなさい。 (2005.01.24 16:44:08)
なおちゃん３１さん
shinoopy
さん
なおちゃん３１さん
＞アガーって水ようかんとかに使うやつですか？？あんまり聞いたことないので・・・勉強不足ですいません・・・プチダノンがふわふわした感じってなんだかおいしそう！気になります～
＞先日の日記のアーモンドプードルのお菓子もおいしそうでした！お菓子・・・作りたいけど、あんまり得意じゃないからすぐ尻込みしちゃいます。でも何か作りたくなっちゃったよ～
-----
アガーはみずようかんに使うかは知りませんが
ゼリーやプリンなどに使うみたいです。
私もいまいちアガーについて知らないんですよね。
お菓子作り、私も得意じゃないですよ。
だから失敗ばかりしてます。
作ってみたいものはいっぱいあるけど
お菓子作りは難しそうで・・・・ (2005.01.25 00:24:08)
＞アガーって水ようかんとかに使うやつですか？？あんまり聞いたことないので・・・勉強不足ですいません・・・プチダノンがふわふわした感じってなんだかおいしそう！気になります～
＞先日の日記のアーモンドプードルのお菓子もおいしそうでした！お菓子・・・作りたいけど、あんまり得意じゃないからすぐ尻込みしちゃいます。でも何か作りたくなっちゃったよ～
-----
アガーはみずようかんに使うかは知りませんが
ゼリーやプリンなどに使うみたいです。
私もいまいちアガーについて知らないんですよね。
お菓子作り、私も得意じゃないですよ。
だから失敗ばかりしてます。
作ってみたいものはいっぱいあるけど
お菓子作りは難しそうで・・・・ (2005.01.25 00:24:08)
ちょこぱんさん
shinoopy
さん
*ちょこぱん*さん
＞アガーが少なかったのかな？
＞材料が何でも200mlに対して4gだったら大丈夫じゃないのかなぁ？
＞ｱﾀｼσ(ﾟ-^*)混ぜてるうちに固まってきたよ。
＞
＞でも、この感じって、フルーチェみたいでいいんじゃない？
＞長男がフルーチェが好きで100円で売ってる時に買い溜めするの。
＞年中あるよ。私も作ってみたいなぁ。
-----
やっぱりアガーが少なかったかも。
材料が８００ｍｌくらいで１０ｇだったから。
フルーチェって結構甘いんですよね。
なんか香料がきつい感じがしてあまり買いません。
でも簡単に作れていいんですけどね。 (2005.01.25 00:31:14)
＞アガーが少なかったのかな？
＞材料が何でも200mlに対して4gだったら大丈夫じゃないのかなぁ？
＞ｱﾀｼσ(ﾟ-^*)混ぜてるうちに固まってきたよ。
＞
＞でも、この感じって、フルーチェみたいでいいんじゃない？
＞長男がフルーチェが好きで100円で売ってる時に買い溜めするの。
＞年中あるよ。私も作ってみたいなぁ。
-----
やっぱりアガーが少なかったかも。
材料が８００ｍｌくらいで１０ｇだったから。
フルーチェって結構甘いんですよね。
なんか香料がきつい感じがしてあまり買いません。
でも簡単に作れていいんですけどね。 (2005.01.25 00:31:14)
ｗａｆｕ5341さん
shinoopy
さん
wafu5341さん
＞こんにちわ！
＞失敗じゃなくて、新作開発ですね！
＞味がよければ、いいいじゃないですか～
＞新しいデザート、シノッピ風～～^o^
＞よけいなお世話だったかな？
＞osibe
-----
そうですね。
新しいオリジナルの味をつくりだしたと思えばいいんですよね。
でも偶然の産物だから二度と作れないかも。 (2005.01.25 00:34:14)
＞こんにちわ！
＞失敗じゃなくて、新作開発ですね！
＞味がよければ、いいいじゃないですか～
＞新しいデザート、シノッピ風～～^o^
＞よけいなお世話だったかな？
＞osibe
-----
そうですね。
新しいオリジナルの味をつくりだしたと思えばいいんですよね。
でも偶然の産物だから二度と作れないかも。 (2005.01.25 00:34:14)
*pontaさん
shinoopy
さん
*pontaさん
＞我が家にもあるよ！アガーー。
＞狂牛病の事もあるし、アガーを買ったけれど。。。
＞結局ジュースを固めたり牛乳を固めたりしかしていません。（＾＾；
＞良いレシピ欲しいですよね。
-----
アガー、結構家においてある人多いですね。
でもなかなか使いこなせてなかったりするんですよね。
うちは大袋で買ったけど最近出番が減ってるのでなかなか減らない・・・
(2005.01.25 00:39:13)
＞我が家にもあるよ！アガーー。
＞狂牛病の事もあるし、アガーを買ったけれど。。。
＞結局ジュースを固めたり牛乳を固めたりしかしていません。（＾＾；
＞良いレシピ欲しいですよね。
-----
アガー、結構家においてある人多いですね。
でもなかなか使いこなせてなかったりするんですよね。
うちは大袋で買ったけど最近出番が減ってるのでなかなか減らない・・・
(2005.01.25 00:39:13)
ｃａｋｅ2004さん
shinoopy
さん
cake2004さん
＞こんにちは、アガーというのは、海藻由来の物なんですね。知りませんでした。
＞寒天と同じ扱いとして、考えてのコメントで失礼します。
＞まず、下に沈んだ水のようなものですが、アガーを溶かした牛乳を熱いまま入れたりしませんでしたか？
＞熱い牛乳がイチゴの酸と反応して、チーズのような状態になり、水分剥離が起きることがあります。
＞また、寒天に起こることですが、熱い寒天液（70度以上）を、果汁に加えると、ビタミンの崩壊を起こし、固まらなくなります。（これを忘れていて、年末に私も失敗しました。）
＞もし、違っていたらごめんなさい。
-----
はじめまして。
アガーについてのアドバイスありがとうございます。
まさにcake2004さんの言うとおりで
熱い牛乳といちごのピューレを混ぜてました。
アガーの量が少なかっただけでなく
そのような変化があって固まりにくかったんですね。
ひとつ勉強になりました。
次は気をつけて作ってみます！ (2005.01.25 00:46:52)
＞こんにちは、アガーというのは、海藻由来の物なんですね。知りませんでした。
＞寒天と同じ扱いとして、考えてのコメントで失礼します。
＞まず、下に沈んだ水のようなものですが、アガーを溶かした牛乳を熱いまま入れたりしませんでしたか？
＞熱い牛乳がイチゴの酸と反応して、チーズのような状態になり、水分剥離が起きることがあります。
＞また、寒天に起こることですが、熱い寒天液（70度以上）を、果汁に加えると、ビタミンの崩壊を起こし、固まらなくなります。（これを忘れていて、年末に私も失敗しました。）
＞もし、違っていたらごめんなさい。
-----
はじめまして。
アガーについてのアドバイスありがとうございます。
まさにcake2004さんの言うとおりで
熱い牛乳といちごのピューレを混ぜてました。
アガーの量が少なかっただけでなく
そのような変化があって固まりにくかったんですね。
ひとつ勉強になりました。
次は気をつけて作ってみます！ (2005.01.25 00:46:52)
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