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shinoopy
ホームベーカリー購入を機にパン作りにはまってしまった私。いつまで経ってもパン作りの腕は上がらないけど、楽しくおいしければそれでいいのさ。
2005.03.01
カテゴリ： 天然酵母パン
半年ほど冷蔵庫に放って置かれたホシノの酵母ちゃん。
なのでひさしぶりに種起こし。
前起こしたときは夏だったから
常温で置いておけば勝手に出来上がってたけど
今の時期はそんなわけに行かないのでHBの中でぬくぬくさせました。
久しぶりなので出来上がりの見極めが良く分からない。
とりあえずにおいはＯＫ。
舐めてみるとピリッとするようなしないようなビミョー。
ホシノは醗酵に時間がかかるのですべてＨＢにお任せしちゃいました。
配合はＨＢのレシピでシンプルに。
なんだか水分が多いような気はするけどね・・・
そして今朝こんなのが焼きあがりました。
いつも粉２５０ｇで作ってるからなのかもしれないけど
今日のはパンがなんだか重たい。
と入っても目が詰まってるわけではないようだ。
水分が飛んでないような気がする。
うーんなんかいまいち。
膨らみも控えめだし、味もいまいち。
次回は配合を変えてみるか。
お口直しというわけじゃないけど
昨日焼いたワッフルです。
ホットケーキミックスを使ったお手軽ワッフル。
バターとたっぷりのシロップをつけていただきましたが
生地にも砂糖が入っていたのでちょっと甘すぎました。
このところちょっと野暮用があって
なかなかみなさんのところに遊びにいけません。
落ち着いたら覗かせていただきますね。
なのでひさしぶりに種起こし。
前起こしたときは夏だったから
常温で置いておけば勝手に出来上がってたけど
今の時期はそんなわけに行かないのでHBの中でぬくぬくさせました。
久しぶりなので出来上がりの見極めが良く分からない。
とりあえずにおいはＯＫ。
舐めてみるとピリッとするようなしないようなビミョー。
ホシノは醗酵に時間がかかるのですべてＨＢにお任せしちゃいました。
配合はＨＢのレシピでシンプルに。
なんだか水分が多いような気はするけどね・・・
そして今朝こんなのが焼きあがりました。
いつも粉２５０ｇで作ってるからなのかもしれないけど
今日のはパンがなんだか重たい。
と入っても目が詰まってるわけではないようだ。
水分が飛んでないような気がする。
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